لحوم البقر الحساء مع لسان عصفور (Youvetsi) وصفة

يوفيتسي (يو-فيه-تسي) هو الحساء اليوناني التقليدي الذي يمكن أن يتم مع لحم البقر أو الضأن. يتم طهي اللحم في صلصة الطماطم الغنية جنبا إلى جنب مع المعكرونة أورزو وانتهت مع كومة من الجبن المبشور كيفالوتيري على القمة.

إذا لم يكن لديك خباز خزفي مغطى، فلا تقلق. كما يمكن تقديم الطبق في فرن هندي تقليدي. أفضل التخفيضات من لحم البقر والضأن لاستخدامها في هذا الطبق هي تخفيضات أرخص مثل تشاك أو الكتف.

ما عليك

• 1/2 كوب زيت الزيتون، مقسمة
• 3 1/2 رطلا. لحم البقر أو الضأن، مقطعة إلى قطع 2 بوصة
• الملح والفلفل، حسب الذوق
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص من الثوم، مفروم ناعما
• 1
• الكراث كبير، وتنظيفها، وقلص قطع في نصف
• 1 جزرة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى ثلثي
• 1/2 كوب النبيذ الأبيض الجاف
• 3-4 التوت البهارات كلها
• واحدة 28 أوقية. يمكن طماطم سحق
• 1 ملعقة صغيرة. سكر
• 1 لتر من الماء
• 1 £ أرزو المعكرونة
• الجبن المبشور Kefalotyri أو
• بيكورينو رومانو

- 2>>

كيفية جعله

1. تسخين الفرن إلى 350 F.
2. في الفرن الهولندي الفرن الآمن أو عميق عموم، الحرارة 1/4 كوب زيت الزيتون. ضعي اللحم برفق مع الملح والفلفل ويطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يتلألأ بشكل جيد، حوالي 7 إلى 10 دقائق.
3. قم بإزالة اللحم البني من الوعاء ووضعه جانبا على طبق. إضافة ما تبقى من 1/4 كوب زيت الزيتون. يخفف البصل حتى شفاف، حوالي 5 دقائق. إضافة الثوم ويطهى حتى عطرة، حوالي دقيقة واحدة. إضافة الكراث والجزر والنبيذ إلى وعاء وكشط أي بت التي قد تكون عالقة في القاع.

1. أضف التوت الفلفل، والطماطم المسحوقة، والسكر وربع الماء إلى وعاء. السماح لها أن تأتي ليغلي ثم خفض الحرارة إلى المتوسطة والمنخفضة. تمطر على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
2. ارجع اللحم (مع العصائر) إلى وعاء، وغطى، وينضج على نار متوسطة منخفضة لمدة 1 ساعة أو حتى يصبح اللحم عطرا جدا.
3. إزالة الكراث والجزر من الصلصة ونقل اللحم والصلصة إلى خباز خزفي مغطى أو الاستمرار في استخدام الفرن الهولندي.
4. إثارة في المعكرونة أورزو غير مطبوخة وإضافة حوالي 1/2 كوب المزيد من المياه إذا لزم الأمر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
5. غطي و ضع في الفرن. كوك 45 دقيقة إلى 1 ساعة، واثارة محتويات في بعض الأحيان لمنع الشائكة.
6. إزالة من الفرن، وإزالة التوت الفلفل وأعلى مع الجبن المبشور. تغطية والسماح للطبق للراحة لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقديم.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!