كيفية شراء وتخزين واستخدام البروكلي ريب

البروكلي رابي، المعروف في الإيطالية باسم رابيني، يرتبط ارتباطا وثيقا بالقرنبيط ولكن هو الأكثر شيوعا كأخضر الطبخ. لديها نكهة حادة، مريرة يميل الناس إلى الحب أو الكراهية (للسجل، أنا من المعجبين). بعض باقات من القرنبيط ريب لديها أكثر أو أكبر الزهور التي تبدو مثل القرنبيط - هذه يمكن طهي جنبا إلى جنب مع الخضر وإضافة نسيج كبير إلى الطبق النهائي.

• 01 أوف 05

  موسم القرنبيط ريب

  --2>>

  

  أنتوني روزنبرغ / جيتي إيماجيس

  بروكولي ريب هو خضر الطقس بارد في أفضل حالاتها في الخريف، أوائل الشتاء، وأوائل الربيع. الطقس الحار يشجع النبات على الترباس (هذا المزهرة إلى أقل ميلا نباتيا)، مما يجعلها (أكثر) المر.
• 02 أوف 05

  شراء وتخزين بروكلى ريب

  ابحث عن باقات بأوراق خضراء كبيرة داكنة بدون اصفرار أو ذبول. أي سيقان مع البراعم الصغيرة التي تبدو وكأنها رؤساء القرنبيط فضفاضة يجب أن تكون على قدم المساواة الخضراء والطازجة تبحث. المزيد والمزيد من المتاجر تحمل رابيني، ولكن في بعض المناطق، ستحتاج للذهاب إلى أسواق المزارعين، التعاونيات، أو المتاجر المتخصصة للعثور عليه.

  قم بتخزين بروكولي ريب في كيس بلاستيكي مغلق بشكل فضفاض في هش الثلاجة. وينبغي أن تستمر طازجة من السوق البروكلي القرنبيط تصل إلى أسبوع تخزينها بشكل صحيح.

• 03 أوف 05

  بروكولي ريب وصفات

  في حين أن أوراق القرنبيط رابي هي الأكثر شيوعا سوتيد، أجد أنها تعمل أيضا لطيف جدا عندما تفحم. جرب نفسك مع هذه الوصفات:

  • ليموني بروكولي ريب
  • محمر بروكولي ريب
  • محمر بروكولي ريب مع طماطم
  • سوتيد بروكولي ريب
  • حار بروكولي ريب
  • 04 أوف 05

    بروكولي ريب كما الأخضر الطهي

    البروكلي ريب هو حقا الطبخ الأخضر.

    • مع بذور الخردل
    • مع بذور الزبادي والكمون
    • استمر في 5 من 5 أدناه.
    05 أوف 05
    • بلانشينغ بروكولي ريب

      إذا كنت لا تحب مرارة القرنبيط (أو أي طهي آخر أخضر، لهذا الغرض)، بلانش في الماء المغلي المملح لمدة دقيقة أو اثنتين، واستنزاف، والخروج من أي المياه الزائدة، ومن ثم طهيها. بلانشينغ يحدد لونه الأخضر ولكن أيضا يرشح الكثير من المرارة.