كيفية شراء وتخزين واستخدام كومكاتس

ثمر البرتقال الذهبي. فوتو © مولي واتسون

كومكاتس هي ثمار الحمضيات الصغيرة التي تبدو قليلا مثل البرتقال صغير الحجم على شكل مستطيل. لديهم نكهة جميلة، مشرقة، حلوة-طعم أن ينافس أفضل، والنكهات الحمضيات الأكثر تعقيدا هناك. وعلى عكس معظم إخوانهم الحمضيات، فإن قشر هذه الفواكه طويلة بوصة هي صالحة للأكل تماما وكليا.

موسم الكومكوت

ابدأ البحث عن كومكاتس في يناير-عادة ليس حتى نهاية الشهر، ولكن أحيانا تأتي في وقت سابق.

كومكاتس البقاء في الموسم خلال مارس وأحيانا إلى أبريل.

كيفية اختيار كومكاتس

شراء كومكاتس مع جلود مشرقة، على نحو سلس التي تشعر ثقيلة قليلا لحجمها ضآلة. تجنب الكومكات مع الكدمات، والقطع، أو العيوب من أي نوع الجلد الصالحة للأكل هو أكثر حساسية والعطاء من تلك من الحمضيات الأخرى، وأيضا أكثر عرضة للضرر.

بما أنك سوف ينتهي بك الأمر بتناول قشر، فمن الذكاء أن تبحث عن كومكاتس العضوية المعتمدة حتى تعرف أنها لم رش مع المبيدات الضارة.

كيفية تخزين كومكاتس

أكل أو استخدام كومكاتس بمجرد شراء كما يمكنك. على عكس غيرها من الفواكه الحمضية، كومكاتس ليس لديهم حياة طويلة الرف (تلك رقيقة، قشور الصالحة للأكل لا حمايتهم وكذلك قشور سمكا من البرتقال أو الليمون).

إذا كنت بحاجة إلى تخزينها لبضعة أيام، احتفظ بالقمح في كيس ورقي أو ملفوف بشكل فضفاض بالبلاستيك في الثلاجة.

كيفية استخدام كومكاتس

كومكاتس جعل وجبة خفيفة كبيرة أو الحلوى الخفيفة تؤكل من جهة، أو إضافة كلها أو نصفها إلى سلطة الفواكه.

كما أنها تعتبر إضافة كبيرة إلى سلطات الشتاء المشوي مثل سلطة إنديف كومكوت. ويمكن أيضا الحفاظ عليها إلى حد كبير كما هو الحال في كومكواتس المحفوظة العسل، والتي هي لذيذة ملعقة على الآيس كريم أو اللبن العادي. أو حفظ نكهتها في الكومكوت الفودكا أو الجن. كومكاتس يمكن أيضا أن تكون بوريد وجعلها في فاتنة كريم فطيرة كريم.

بغض النظر عن طريقة استخدامك للثدي، تأكد من إعطائها شطفا جيدا (أو حتى فرك) للتأكد من أنها نظيفة قبل البدء في تفرقتها في فمك!

أين تجد كومكاتس

ابحث عن كومكاتس في أسواق المزارعين والمتاجر المتخصصة. وبما أنها توفر مثل هذه الوجبات الخفيفة الصحية، فإنها تتزايد على نحو متزايد في أماكن أكثر. كومكاتس لا عادلة بشكل جيد في الطقس البارد، وتحتاج إلى بعض الحرارة في الصيف لزراعة أفضل تذوق الفاكهة، لذلك لن تجد كومكاتس نمت محليا في كل مكان.

لحسن الحظ، كومكاتس تنمو بشكل جيد في الأواني، حتى إذا كنت على استعداد لجلب تلك الأواني داخل عندما يتحول الطقس باردة، وكنت قد تكون قادرة على زراعة عدد قليل من الكمون نفسك حتى في مناخات أقل تسامحا!