كيفية شراء وتخزين واستخدام البروكلي

البروكلي مشهور جيدا بالنسبة لك. تعلم كيفية اختياره، وتخزينه، وبعضها قد يقول الأهم - الاستفادة القصوى من نكهته القوية المميزة مع هذا الدليل البسيط.

• 01 من 08

  اختيار، شراء، وتخزين البروكلي

  

  غاري D'إركول / ستوكبيت / جيتي إيماجيس

  اختر رؤساء القرنبيط مع الزهور الخضراء الضيقة والسيقان ثابتة. يجب أن يشعر القرنبيط الثقيل لحجمه. يجب أن ينتهي قطع سيقان جديدة ورطبة يبحث. تجنب البروكلي مع المجففة أو بروننج ينتهي الجذعية أو زهور صفراء. تخزين البروكلي مغسولة في كيس من البلاستيك مفتوحة في الثلاجة. إذا اشترى طازجا جدا (أي في سوق المزارعين) القرنبيط سوف تبقى تصل إلى 10 يوما.
• 02 من 08

  أصناف القرنبيط

  

  الأرجواني البروكلي. فوتو © مولي واتسون الغالبية العظمى من القرنبيط التي تباع في أمريكا الشمالية هي التنوع الأخضر القياسي. ولكن يمكن العثور على أصناف الأرجواني والذهبي في بعض أسواق المزارعين والأسواق المتخصصة. أنها طعم ويطهى تماما مثل النوع الأخضر، ولكن هي الإضافات متعة خاصة إلى طبق الخضروات الخام أو سلطة.
• 03 من 08

  إعداد البروكلي

  

  قطع بروكلي فلوريتس. فوتو © مولي واتسون

  شطف البروكلي قبل استخدامه مباشرة. بالنسبة لمعظم الاستعدادات سوف تحتاج إلى قطع فلوريتس من الجذعية أو ساق. معظم الناس إرم الجذعية، ولكن إذا كنت تأخذ من الوقت لقطع الخارج صعبة، سوف تكتشف وجبة خفيفة مقدد، لذيذ، والعطاء.

  إذا كنت تخدم الخوخ القرنبيط، يمكنك هش من خلال تمرغ في الماء البارد لمدة 10 دقائق.

• 04 من 08

  تبخير البروكلي

  

  تبخير البروكلي. فوتو © مولي واتسون

  أحضر 1/4 بوصة من الماء ليغلي في مقلاة كبيرة. إضافة حوالي 1/2 ملعقة صغيرة. ملح، أيضا، بركولي نوع من القرنبيط، فلوريتس. غطاء والبخار حتى العطاء كما تريد (حوالي 3 دقائق للحصول على هش العطاء وتصل إلى 8 دقائق للطبخ الكامل، الناعمة الزهور). لمزيد من التفاصيل، راجع كيفية البروكلي بالبخار.

  تابع إلى 5 من 8 أدناه.
• 05 من 08

  تحميص البروكلي

  

  محمر البروكلي مع تشيلي والليمون. فوتو © مولي واتسون

  سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (على الرغم من أن أي فرن حار سوف تفعل خدعة). إرم، بركولي نوع من القرنبيط، فلوريتس، ​​ب، زيت الزيتون، أيضا، رش، ب، ملح. انتشر في طبقة واحدة في عموم الخبز والخبز حتى الزهور هي العطاء والبني على حواف. قد ترغب في إعطاء هذه الوصفة للالبروكلي المحمص مع تشايلز والليمون المحاولة.

• 06 من 08

  سوتايينغ بروكولي

  

  سوتيد بروكولي رابي. فوتو © مولي واتسون

  تسخين مقلاة فوق درجة حرارة عالية. إضافة الزيت إلى معطف أسفل المقلاة. إضافة الزهور القرنبيط مقطعة إلى قطع لدغة الحجم (يمكنك أيضا تضمين قطع من ساق مقشر وحتى أوراق القرنبيط، إذا أردت). كوك، واثارة في كثير من الأحيان، حتى القرنبيط هو أخضر مشرق والعطاء، 3-5 دقائق. يخدم مع رش الملح وخليط من عصير الليمون.

  يمكن للجزر البروكلي السوتيد أن يكون مخلوقا مع قرنفل أو اثنان من الثوم المفروم (أضيفت قبل القرنبيط)، وطبق من رقائق الفلفل الحار الأحمر … المزيد من ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور، أو حفنة من البصل الأخضر المفروم.

• 07 من 08

  بروكلى باستا

  

  بروكلى زيتون باستا. صور © مولي واتسون

  إضافة البروكلي يتحول المعكرونة المتواضعة إلى وجبة طبق واحد. في حين أن العديد من الوصفات تدعو إلى فلوريس هش العطاء مع بين، وأنا أفضل لطهي البروكلي أكثر قليلا حتى يصبح العطاء ويبدأ في خلق قليلا من صلصة على المعكرونة. حاول البروكلي الجوز المعكرونة، البروكلي الزيتون المعكرونة، أو البروكلي السجق المعكرونة لالطازجة يأخذ على هذا الطبق.

• 08 من 08

  سلطة البروكلي

  

  سلطة البروكلي مع الليمون. فوتو © مولي واتسون

  البروكلي الخام يعمل بشكل كبير في السلطات - على الرغم من أنك تريد ترويض نكهته الحادة ببساطة بلانش عليه. كثير من الناس سوف رمي عدد قليل من الزهور في سلطة، وهذا أمر عظيم. أنا أفضل أن شرائح رقيقة أو حتى أجاد القرنبيط لتسخير أفضل نسيج هش مقدد لها. انظر هذه سلطة القرنبيط مع الليمون لأحد الاستخدامات المفضلة لدي.