القرنبيط - كيفية شراء وتخزين كوك

مثل القرنبيط الخضار مثل البروكلي واللفت والكرنب وبروكسل براعم، والقرنبيط هو محصول بارد الطقس ربما اشتهر خصائصها الصحية توصف، بالإضافة إلى قدرتها على الاندماج في بيئة الطهي، وتوفير الجسم والسائبة في وصفات منخفضة الكربوهيدرات. أما بالنسبة إلى الأكل المحلي، فإن نضجها في الطقس البارد والقدرات المتفوقة على التخزين يجعلها من المواد الأساسية في الخريف والشتاء.

• 01 أوف 07

  موسم القرنبيط

  

  القرنبيط. فوتو © مولي واتسون

  يمكن زراعة القرنبيط وحصاده وبيعه على مدار السنة، ولكن بحكم طبيعته محصول الطقس البارد. أشعة الشمس والحرارة تبرز النكهات المر في براعم الزهور غير المطورة التي تشكل الزهور معبأة بإحكام في رأس القرنبيط، في حين البرد والصقيع تجلب الجانب أحلى لها.

  القرنبيط هو في أفضل حالاتها في الخريف والشتاء وفي أوائل الربيع.

• 02 من 07

  اختيار القرنبيط

  

  القرنبيط أصناف. فوتو © مولي واتسون

  ابحث عن رؤوس بيضاء أو كريمة اللون تشعر بأنها ثقيلة لحجمها. والأوراق الخضراء المضلعة بعمق التي تغلف رأسا من القرنبيط يجب أن تبدو طازجة، غير مذابة أو اصفرار أو جافة.

  يمكنك أيضا العثور على القرنبيط الإيطالي الأرجواني أو رؤساء القرنبيط الذهبي والأخضر "بروكوفلور" في بعض الأسواق. هذه هي بدائل ممتعة (خاصة بالنسبة للأطباق النباتية) ويمكن استخدامها تماما مثل القرنبيط الأبيض الأكثر شيوعا.

• 03 من 07

  تخزين القرنبيط

  

  العديد من القرنبيط في السوق. فوتو © مولي واتسون

  حافظ على القرنبيط ملفوفة في البلاستيك في الثلاجة. جديدة من رؤساء السوق سوف تستمر تصل إلى 2 أسابيع.

  يمكنك قطع القرنبيط في فلوريتس وتخزينها، مختومة، في كيس من البلاستيك في الثلاجة. وسوف تستمر لمدة تصل إلى أسبوع في ثلاجة منظمة تنظيما جيدا.

• 04 أوف 07

  الطبخ القرنبيط

  

  التوابل المحمص القرنبيط. فوتو © مولي واتسون

  القرنبيط لديه نكهة حلوة طفيفة، عندما ينضج بشكل صحيح. يمكن للقرنبيط الخام أن يكون لدغة حادة جدا، ولكن عندما جنبا إلى جنب مع الانخفاضات دسم يمكن أن يكون إضافة كبيرة إلى الخضار الخام أو طبق الكرديت.

  القرنبيط يمكن أن تفحم، على البخار، سوتيد، أو المقلية، وكذلك المهروسة! العثور على وصفات القرنبيط اللذيذة هنا.

  تابع إلى 5 من 7 أدناه.
• 05 أوف 07

  استخدام الرأس كله

  

  القرنبيط الغرتن. فوتو © مولي واتسون

  ما إذا كان الطماطم المطبوخة أو المخلوطة، والقرنبيط هو الأكثر شيوعا كسر أو مقطعة إلى الزهور. تتم إزالة أي أوراق خارجية (يمكنك حفظ هذه لقطع وإضافة إلى التحريك أو الحساء، ونعرف فقط أن لديهم نكهة القرنبيط حاد). وغالبا ما يتم إزالة جوهر وتجاهل، ولكن هو تماما كما الصالحة للأكل ولذيذة كما فلوريتس، ​​لذلك لا تتردد في ختم عليه وتطهى تلك القطع جنبا إلى جنب مع فلوريتس! هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تقوم بأي نوع من حساء القرنبيط.

  رأس كامل القرنبيط … المزيد يمكن أيضا أن تفحم ببساطة لعرض مذهل.

• 06 من 07

  قرنبيط متزايد

  

  القرنبيط في الحديقة. فوتو © مولي واتسون

  على الرغم من حقيقة أنه يتنفس بشكل جيد في الطقس البارد، فإن القرنبيط يتطلب الشمس الكاملة عندما ينمو - لا يقل عن 6 ساعات. العثور على تفاصيل (بما في ذلك نصائح حول الحفاظ على القرنبيط بيضاء مذهلة لأنها تنمو) أكثر في العضوية البستنة.

• 07 أوف 07

  القرنبيط التغذية

  

  القرنبيط الطازج. صور أغنيس اليزابيث شوكس / لحظة / جيتي الصور

  القرنبيط ليس لديها العديد من السعرات الحرارية (فقط 153 في رأس المتوسطة) ولكن الكثير من المواد الغذائية. أولا، خدمة 1 كوب لديها 2 غرام من الألياف. كما أنها مصدر ممتاز لفيتامين C، وفيتامين K، حمض الفوليك، وفيتامين B. بل هو أيضا مصدر الكالسيوم والمغنيسيوم، وكذلك الألياف وأوميغا 3 الأحماض الدهنية.