من السهل الكلاسيكية الفرنسية بطة وصفة> أورانج

داك لورانج ربما تكون واحدة من أكثر الوصفات الفرنسية نسخا في كل العصور. ارتفع الطبق لأول مرة إلى الشهرة في 1960s وعندما أصبحت المأكولات الفرنسية شعبية كبيرة في أمريكا وذلك بفضل جزء من هذه الوصفة الشهيرة. وصفة يتميز بطة الثدي محمر المزجج مع صلصة البرتقال الحلو وكان وسيلة شعبية لطهي البط منذ عقود منذ ذلك الحين.

البرتقال يطابق جيدا مع البط كما الحمضيات يقطع من خلال أي السمنة، لكنه لا يزال حلوة، على عكس الليمون. ماذا يمكنك ان تسأل بعد؟ هذا الطبق المتطور هو إضافة ممتازة لقوائم الحفلات وعشاء رومانسي. الصلصة سهلة يمكن إعدادها في وقت مبكر، ويمكنك احرق بطة الحق قبل التقديم.

دائما استخدام الثدي بطة بومبدست يمكنك أن تجد. وغالبا ما يشار إليها باسم بطة ماغريت في الفرنسية ولها طبقة جيدة من الدهون، مهم جدا في الحفاظ على رطبة اللحوم وإضافة طن من نكهة.

لا تخجل من الدهون. يتم تقديم الكثير منها في الطهي، ويمكن استخدامها في مجموعة من وصفات أخرى، بما في ذلك هذا بومس Sauté الكلاسيكية.

ما ستحتاج إليه

- ¼ كوب حبيبات سكر

• 2 ملاعق طعام
• 2 ملعقة طعام خل شيري
• 1 كوب عصير برتقال
• 2 ملعقة طعام من الكراث، مفروم
• 4 البرتقال، وقطع من الأغشية
• 2 بطة الثدي نصف، محنك مع الملح والفلفل
• ¼ كوب زبدة غير مملحة البارد
• 2 ملاعق طعام برتقالي
• كيفية جعله

تحضير الصلصة البرتقالية:

قم بغلي السكر والماء لعدة دقائق حتى يتقلص الشراب ويتحول إلى لون بني ذهبي. يضاف الخل والعصير والكراث والدجاج ويترك على نار خفيفة حتى يتم تقليل الصلصة إلى أقل قليلا من كوب.

قطع الزبدة إلى قطع صغيرة وأضفها إلى المقلاة مع ملعقة كبيرة من حبة البرتقال. هز المقلاة على نار متوسطة حتى يذوب الزبدة ويتم دمجها في الصلصة.

اثارة في المقاطع البرتقالية.

صلصة جاهزة الآن ويمكن تبريدها وتخزينها حتى كنت على استعداد لإعداد الثدي بطة، أو يمكنك وضعه جانبا والمضي قدما في طهي الثديين.

إعداد وطبخ الثدي بطة:

تجفيف الثديين مع المناشف الورقية. القطع من خلال الدهون على الثدي بسكين حاد لخلق نمط متقاطع. وهذا يساعد على الافراج عن الدهون، وسوف الدهون هش حتى المطبوخ. رش كل من جانب اللحوم والدهون مع قليل من ملح البحر والفلفل.

تسخين مقلاة فوق الحرارة العالية. احرق الثدي بطة بسرعة على كلا الجانبين، ثم طهي البط لمدة 9 إلى 11 دقيقة على كل جانب.

إزالة الثديين من المقلاة ووضعها على لوحة دافئة. قم بتغطيتها بالمناشف الورقية وتركها للراحة لمدة 5 دقائق. هذا يساعد على تليين البط بعد الطهي.

تسخين الصلصة. وضع البطة على طبق ساخن، إما كله أو شرائح بعناية. ملعقة الصلصة عليها. مقبلات اللحم مع الطعم البرتقالي المتبقي وتخدم على الفور مع بومس Sauté والفاصوليا الخضراء

محدث بواسطة إلين ليم