لحم البقر تندرلوين في صلصة الفطر وصفة

سهلة بما فيه الكفاية لجعل عشاء العائلة، أنيقة بما فيه الكفاية لخدمة الضيوف المرموقة. الفطر والميناء النبيذ جعل صلصة لا يصدق غنية ولذيذ للشواء تندرلوين.

ما تحتاج إليه

• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 2 فصوص كبيرة من الثوم، مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة خشنة الفلفل الأسود
• تقطيع اللحم المشوي المقطعة، قطع الوسط
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 رطل من الفطر الطازج المختلط (شيتاكي، كريميني، والمحار)، ينبع ويزيل نصفه إذا كان كبيرا
• 1/4 كوب الكراث المفروم > 1 كوب النبيذ ميناء جيد
• 1 يمكن (13 3/4 إلى 14 1/2 أوقية) جاهزة-- لخدم لحوم البقر مرق
• 1/4 كوب الخشنة-- الحبوب ديجون-- على غرار الخردل
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة، المذاب في 2 ملعقة كبيرة. المياه
• - 1>>

كيفية جعله

حرارة الفرن إلى 425 درجة F.

1. الجمع بين زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل. اضغط بالتساوي على سطح اللحم البقري. حرارة مقلاة كبيرة نونستيك على حرارة متوسطة عالية حتى الساخنة. لحم البقر البني بالتساوي على جميع الجوانب لاحرق. نقل إلى رف في عموم تحميص الضحلة. إدراج اللحوم ترمومتر بحيث يتركز غيض في سمكا جزء من المشوي، وليس يستريح في الدهون. لا تضف الماء أو الغطاء. مشوي في 425 F. فرن حوالي 30 إلى 35 دقيقة للالنضج المتوسطة إلى نادرة إلى متوسطة.

وفي الوقت نفسه، في المقلاة نفسها، الحرارة 1-1 / 2 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتى الساخنة. إضافة نصف الفطر والكراث. يطبخ ويقلب حتى يصبح الفطر مناقصة. إزالة من مقلاة. كرر مع الزبدة المتبقية والفطر. اجلس جانبا.

1. في نفس المقلاة، جلب النبيذ الميناء ليغلي على نار عالية. طهي 5 إلى 7 دقائق أو حتى شراب تقريبا (خفضت إلى حوالي 2 ملاعق كبيرة). يقلب في مرق، الخردل، وخليط نشا الذرة. كوك حتى سميكة قليلا و شمبانيا، واثارة في بعض الأحيان. عودة الفطر إلى صلصة.
2. إزالة مشوي من الفرن عندما اللحوم ميزان الحرارة يسجل 135 f. نقل مشوي إلى نحت المجلس. خيمة فضفاضة مع رقائق الألومنيوم. دع الوقوف 15 دقيقة. (سوف تستمر درجة الحرارة في الارتفاع حوالي 10 درجة لتصل إلى 145 F لمتوسطة نادرة).
3. نحت مشوي في شرائح. إذا رغبت في ذلك، على الفور قبل التقديم، وإثارة 1 ملعقة كبيرة خففت الزبدة في صلصة. يخدم مع مشوي.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!