أفضل السكاكين السيراميك والصلب لشراء في عام 2017

بوبليماجيس / جيتي الصور

كانت السكاكين حول تقريبا طالما لدينا الأدوات. وبينما لم يتغير الكثير مع مرور الوقت، كانت هناك بعض التطورات. ويأتي أحدثها في شكل شفرات المواد الجديدة السيراميك. على عكس الخزف السيراميك الخاص بك، والسيراميك المستخدمة في السكاكين هي فائقة الثابت ويمكن شحذ على نحو سلس، حافة حادة. هذا لا يعني أن السكاكين السيراميك أفضل من السكاكين المعدنية، ولكن هناك إيجابيات وسلبيات لكلا المواد

السكاكين الخزفية هي أصعب من السكاكين الفولاذية، وتصنف بالقرب من الماس … المزيد على مقياس صلابة. وبسبب هذا التسخير، فإنها تحمل حافة أطول حتى أنها لا تحتاج إلى شحذ في كثير من الأحيان، وأنها لا تحتاج إلى أن يكون شحذ لتصويب حافة بهم. ومع ذلك، فإن صلابة يعني أيضا أن السيراميك لا يمكن شحذ مع معظم التقليدية سكين شحذ المواد التي تم تصميمها لسكاكين الصلب. فالحجارة الزيتية التي كانت في العائلة لسنوات ليست صعبة بما فيه الكفاية للتعامل مع السكاكين الخزفية، ويمكن لمثبتات كهربائية أن تقوم بقطع أو قطع شفرات من السيراميك.

بعض السكاكين السيراميك يمكن إرجاعها إلى الصانع لشحذ المهنية، ولكن هذا غير مريح. لحسن الحظ، كما السكاكين السيراميك تصبح أكثر شعبية، وهناك حجارة شحذ جديدة يجري التي لديها جزءا لا يتجزأ من الغبار الماس. وهناك أيضا بعض المباري الكهربائية التي يمكن الآن التعامل مع شحذ السكاكين السيراميك.

السكاكين السيراميك أيضا وصمة عار مقاومة والصدأ واقية. أنها لا تتأثر الأحماض في الأطعمة ولن يسبب براوننج. فهي سهلة التنظيف، فهي لا تمتص الروائح، وهي خفيفة الوزن.

في حين أن أي سكين حاد جيد لتقطيع الأطعمة رقيقة، والسكاكين السيراميك هي مناسبة بشكل خاص بشكل خاص لهذه المهمة، سواء كنت تشريح الفجل رقيقة ورقة أو تقشير الطماطم. انهم أيضا جيدة لخفض الخبز العجين قبل الخبز.

تماما مثل السكاكين الفولاذية، حيث يمكن أن يختلف نوع الدقيق من المعدن، وهناك أنواع مختلفة من المواد السيراميك المستخدمة لسكاكين السيراميك اليوم، مع العديد من الشركات المصنعة باستخدام مواد الملكية. العديد من السكاكين السيراميك لديها شفرة بيضاء مشرقة، ولكن يتم إجراء بعض مع شفرات سوداء، وكذلك.

أكبر السلبيات للسكاكين السيراميك هو أنه جنبا إلى جنب مع صلابة فائقة يأتي هشاشة. لا يمكن استخدامها للتجفيف، التحريض، أو قطع الأطعمة المجمدة أو لأية مهام حيث سكين من المرجح أن ينحني. لا ينبغي أن تستخدم لتقطيع إذا كانت شفرة ضرب لوحة القطع بشكل حاد. ولا ينبغي إسقاطهم. إذا كان سكين الصلب يضرب الأرض قد ثني طرف أو تضمينه في الأرض، ولكن إذا كنت إسقاط سكين السيراميك، فمن المرجح أن كسر أو تحطيم.

شفرات الصلب لها سلبياتها، أيضا. اعتمادا على نوع من الصلب المستخدمة، فإنها يمكن أن تكون عرضة للتلطيخ أو حتى الصدأ.فهي تحتاج إلى شحذ أكثر من ريش السيراميك. وهم أثقل من السكاكين الخزفية.

تماما مثل أي خيار آخر سكين، القرار النهائي بين السيراميك أو الصلب يأتي إلى تفضيل شخصي. الشخص الذي غالبا ما يسقط سكاكينه لن يكون له علاقة جيدة مع سكين السيراميك، في حين أن شخص يكره وجود لشحذ السكاكين سوف نقدر متى تستمر الحافة على سكين السيراميك.

• 01 أوف 06

  أفضل سكين شيف ستيل: سكين فيكتورينوكس فيبروكس على حافة الشيف

  

  وفر: اشتري على أمازون

  إذا كنت تريد أن يكون لديك سكين كبير واحد فقط في المطبخ الخاص بك، واحد كنت تبحث عنه. أنه يحتوي على شفرة 8 بوصة، ويمكن شريحة، الزهر، اللحم المفروم، وختم. الحافة الحادة هي اختبار الليزر والأرض إلى زاوية دقيقة للحصول على أفضل أداء. المقبض مصنوع من مادة مملوكة للماء مقاومة للانزلاق ومريحة للحمل.

  مصنوعة هذه السكين في سويسرا من قبل نفس الناس الذين جعل سكاكين الجيش السويسري. انها ليست أجمل سكين سترون من أي وقت مضى، لكنه قوي … أكثر وجعلت جيدا، والثمن هو معقول جدا، لذلك انه لشيء رائع لشخص اقامة مطبخ جديد عندما الميزانية ضيقة.

• 02 أوف 06

  أفضل سكين التقشير الصلب: أوكسو جيد القبضات المهنية 3 1/2-إينش سكين التقشير

  

  حفظ: شراء على الأمازون

  سكين التقشير مثالية لتقشير، التقشير، وغيرها المهام الصغيرة. يمتلك هذا السكين مقبض قبضة ناعمة يسهل حمله، وهو مريح بما فيه الكفاية لاستخدامه لفترات طويلة من الوقت.

  في حين أن هذا هو سكين غير مكلفة، ولها كامل تانغ وتعزيز كبير لقوة آمنة وقوية. إذا كان هناك أي سكين من المنطقي أن يكون أكثر من واحد في المطبخ، وهذا هو عليه. فمن الجميل أن يكون الغيار لتلك الأوقات عندما كنت تبديل المهام أو عندما يكون لديك المساعدين في المطبخ.

• 03 من 06

  أفضل سكين سانتوكو الصلب: وستهوف الكلاسيكية 7 بوصة سانتوكو سكين

  

  يمكنك حفظ: شراء على أمازون

  سكين سانتوكو يمكن أن تؤدي نفس المهام مثل سكين الطاهي، ولكن بسبب حافة القطع المسطحة، والحركة المستخدمة عندما قطع يختلف عندما عند التعامل مع سكين الطاهي النموذجي مع حافة شفرة أكثر منحنية.

  تحتوي هذه السكين على حافة جرونتين، مما يعني أنها ذات فتحات ضحلة فوق حافة القطع. هذه الخلافات تقلل الاحتكاك عند قطع وتساعد على إبقاء الطعام من التمسك شفرة سكين. منذ سانتوكو يؤدي العديد من المهام نفسها سكين الطاهي، قد تفضل واحد على … أكثر من الآخر أو قد تقرر أنك مثل أسلوب سكين واحد لبعض المهام، وأسلوب مختلف للمهام الأخرى.

• 04 أوف 06

  أفضل سكين مويتشف بريميوم للشيف

  

  وفر: اشتري على أمازون

  هذا السكين الخزفي يسهل حمله وسهولة استخدامه. تم تصميم المقبض الأحمر ليكون خفيف الوزن ومريح، والشفرة السيراميك الزركونيوم هو فائقة حادة، رقيقة، دقيقة، حتى التخفيضات. شفرة 6 بوصة جيدة لأي كوك، وخاصة كبيرة بالنسبة لأولئك الذين ليسوا مرتاحين مع كبيرة، والسكاكين الثقيلة.

  المواد السيراميك غير رد الفعل، لذلك لن تحصل على أي المعدن خارج الأذواق بغض النظر عن ما كنت قطع.السيراميك هو أيضا البكتيريا مقاومة ولن تآكل. يأتي هذا السكين … المزيد مع غمد الوصلة البيضاء البيضاء، حتى تتمكن من تخزين السكين في درج دون القلق بشأن الكسر أو تلف الحافة، أو يمكنك إرمه في سلة نزهة للسفر.

  تابع إلى 5 من 6 أدناه.
• 05 أوف 06

  أفضل السيراميك سانتوكو سكين: كيوسيرا متقدمة السيراميك الثورة سانتوكو سكين

  

  يمكنك حفظ: شراء على الأمازون

  هذا سكين سانتوكو كل أسود لديه شكل سانتوكو الكلاسيكية، ولكن ليس لديها حافة غرونتون المشتركة (ولكن ليس مطلوبا) على هذا النوع - سكين. مصنوعة النصل من السيراميك زركونيا الملكية التي تتم فقط في اليابان وأقصر قليلا، في 5 1/2 بوصة، من السكاكين سانتوكو متوسط. قد يفضل بعض الطهاة شفرة أقصر قليلا، في حين أنها ليست أقصر بكثير من شفرات نموذجية 6-7 بوصة التي من شأنها أن تعيق الطهاة الذين استخدموا شفرات أطول.

  يجب أن يكون هذا السكين أكثر من غسل اليدين. عندما يحصل على شفرة مملة، ويمكن إرجاع السكين إلى منشأة الشركة المصنعة في ولاية كاليفورنيا لشحذ. لا توجد رسوم على خدمة شحذ، ولكن يجب على العميل دفع ثمن الشحن والمناولة. وتوصي الشركة أيضا مبراة الكهربائية الخاصة التي صممت لشفرات السيراميك.

• 06 من 06

  أفضل سكين تقشير السيراميك: زيليس سكين التقشير مع غمد غطاء

  

  يمكنك حفظ: شراء على الأمازون

  السيراميك سكاكين التقشير كبيرة لمهام حساسة، مثل تقشير الطماطم أو صنع شرائح رقيقة جدا من الخضروات للزينة، جنبا إلى جنب مع جميع المهام التقشير نموذجية. هذه القطعة هي صفقة ويأتي مع غمد مفيد مما يجعلها سكين الطبخ جيدة للسفر.

  الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون يبقى حادا على مر الزمن وعلى الرغم من أنه هو غسالة صحون آمنة، ينصح غسل اليدين للحفاظ على سكين أداء جيدا لسنوات عديدة.

الاشتراك في النشرة الإخبارية اليومية

الإفصاح: التجارة الإلكترونية المحتوى مستقل عن المحتوى التحريري وقد نتلقى تعويضا فيما يتعلق بشراء المنتجات عن طريق الروابط الموجودة في هذه الصفحة.