تشاك شولدر ستيك - ديفينيتيون

تشاك ستيك. فيما يتعلق بشركة بق

تعريف: قطع من أكبر من تشاك الكتف المشوي، شريحة لحم عادة ما لا يزيد عن بوصة واحدة في السمك. عادة وزنها في حوالي 10 أوقية هذه شريحة لحم عادة ما يكون قليل جدا من الدهون. مثل شرائح اللحم الأخرى من تشوك البدائية، شريحة لحم لديها الكثير من نكهة ولكن يميل إلى أن تكون صعبة. هذا هو شريحة لحم ممتازة لتحضير ولكن كبيرة على قدم المساواة على شواء إذا كان قد تم تنقيته بشكل صحيح ولا يتم طهيها بكثير خارج المتوسطة.

سوف يؤدي تناول هذه اللحم إلى قطع جاف وصعب من لحم البقر. ومن المعروف أن قطع مركز من شريحة لحم مثل شريحة لحم مزرعة.

تشاك ستيك ريسيبس:

• تكس مكس ستيك ساندويتشس
• كارن أسادا كون سيبوليتاس
• كارن أسادا

المعروف أيضا باسم: تشاك كلود أرم ستيك، ستيك ستيك، ستيك ستيك (سينتر كت)، كتف ستيك ستيك، كتف صغير