دجاج الكستناء الصيني المطهو ​​ببطء

في الثقافة الصينية والمطبخ، كانت الكستناء مرتبطة دائما بمعنى "محظوظ". في اللغة الصينية، الكستناء هي وضوحا كما "لي زي" (栗子) مع "لي" السبر مثل كلمة صينية أخرى، وهو ما يعني "الربح" (利). لذلك الناس سوف يشعرون بالسعادة حقا عندما يكون هذا الطبق في العشاء السنة الصينية الجديدة.

الكستناء هي واحدة من أكثر المكسرات اللذيذة في السوق. نكهة الكستناء حلوة وغنية ويمكنك استخدامها بسهولة للحلويات والسلطات والحشو ويمكنك طهيها مع اللحوم أو الدواجن. لا بد لي من الاعتراف أنني لست مروحة كبيرة من "المكسرات" ولكن أنا أحب طعم الكستناء.

الاسم العلمي للكستناء هو كاستانيا ساتيفا وينتمي إلى عائلة الزان أو فاغاسي. الكستناء هي موطن لغابات الصين وأوروبا واليابان وأمريكا الشمالية ولكن بعض المقالات تقول انها الأصلية في نصف الكرة الشمالي.

وهناك أيضا العديد من الفوائد الصحية من الكستناء.

1. في الطب الصيني، الكستناء جيدة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الكلى. فهي جيدة بشكل خاص للمسنين الذين يعانون من آلام أسفل الظهر أو الساقين ضعيفة، ولكن لا تستهلك الكثير من الكستناء في وجبة واحدة لأن هذا يمكن أن يسبب تهيج الجهاز الهضمي.
2. الكستناء يحتوي على مستوى عال من الألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد أيضا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
3. الكستناء غنية بفيتامين C.
4. انها عالية في المضادة للأكسدة لذلك يمكن حماية جسمك.
5. الكستناء يحتوي على مستويات عالية من حمض الفوليك. هذا يمكن أن يساعد على منع الأنبوب العصبي وعيوب الجنين.
6. يمكن أن تمنع أمراض القلب والشريان والسكتات الدماغية.
7. فهي مصدر جيد من المعادن المختلفة، على سبيل المثال، الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك.
8. كما أنها توفر كمية كافية من البوتاسيوم، والتي يمكن أن تساعد أيضا على خفض ضغط الدم وخفض معدل ضربات القلب.
9. تحتوي الكستناء أيضا على نسب عالية من مجموعات B- المعقدة الهامة من الفيتامينات.
10. الكستناء خالية من الغلوتين! حتى تتمكن من استخدامها في العديد من طبق الغلوتين مجانا!

هذه هي بعض الفوائد الصحية للكستناء. ولكن إذا كان لديك أي متطلبات غذائية خاصة أو مشكلة صحية يرجى استشارة الطبيب.

العودة إلى وصفة، كنت تستخدم الكستناء التي جاءت فراغ معبأة وكلها في الغيار. كل ما عليك القيام به الطرافة هذه هي فتح العبوة ويطهى على الفور. أنها عادة طعم أفضل من الكستناء المعلبة كذلك.

إذا كنت تستخدم الكستناء المجفف، تأكد من نقعها في الماء 4-6 ساعات قبل طهيها مع هذا الطبق.

--3>>

عادة في الطبخ الصيني، الشعب الصيني سوف طهي هذا الطبق مع الدجاج كله ولكن قطعه في لدغة قطع حجم أو سيقان الدجاج مقطعة إلى حجم لدغة (مع العظام لا يزال جرا). عظام الدجاج سوف يحسن دائما نكهة طبق مثل هذا بالتأكيد استخدام إذا كنت تستطيع.استخدام عظام الدجاج سوف تجعل من قليلا مثل جعل الأسهم الدجاج.

وأنا أدرك ولكن الكثير من الناس الغربيين لا يحبون تناول اللحوم على العظام حتى ضبط وصفة لتناسب احتياجاتك.

ما تحتاجه

• 8 فخذ دجاج (دي-بون و مقطعة إلى نرد كبير)
• 1 كستناء
• 2 قطعة زنجبيل
• 3 بصل بصل (شريحة إلى 3-4 سم > 3 فصوص الثوم
• 3 فصوص الثوم
• التوابل:
• 1/2 كوب صلصة الصويا الخفيفة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
• 1 ملعقة كبيرة ديميرارا السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح < 1 كوب عصير الأرز
• 1/2 كوب ماء
• كيفية جعله

الإجراءات:

وصفة لذيذة وصحية مطهو ببطء الصينية الكستناء الدجاج. أنا لست مروحة كبيرة من المكسرات ولكن أحب الكستناء. تسخين 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ويقلب الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم حتى العطرية.

1. أضف السكر إلى المقلاة وقم بإطفاء النار إلى متوسطة - منخفضة وانتظر حتى تذوب.
2. أضيفي الدجاج بعد ذوبان السكر. تحريكه حتى لون الدجاج قد تحولت اللون البني الذهبي الجميل.
3. أضف كل التوابل وقم بغليها. إضافة الكستناء مرة واحدة في صلصة يغلي.
4. قم بتقليص الصلصة حتى تصبح جافة تقريبا وتكون جاهزة للخدمة.
5. جاهز للخدمة! هذا الطبق مثالي للخدمة مع الأرز المطبوخ.
6. قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!