محلول ملحي للدجاج والتركيا وصفة

برينينغ الدجاج والديك الرومي والدواجن الأخرى هي وسيلة رائعة لإضافة نكهة والرطوبة إلى اللحوم قبل طهيها. ويمكن استخدام هذه الوصفة المالحة سهلة ل برينينغ كامل الثدي تركيا، الدجاج كله، حتى تركيا كاملة.

في أبسط أشكاله، محلول ملحي هو محلول من الملح في الماء. ولكن بشكل عام، من أجل تربية الدجاج والديك الرومي والدواجن الأخرى، نضيف السكر وبعض التوابل البسيطة.

عند إضافة الدواجن إلى محلول ملحي، يجب أن يكون السائل جليدا. درجة حرارة الغرفة المالحة يمكن أن يكون خطرا على سلامة الأغذية.

- 1>>

ما تحتاجه

• 1 جالون ماء
• 1 كوب ملح موافق للشريعة اليهودية
• 1/2 كوب سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود كله
• 1 ملعقة كبيرة البهارات (كاملة)
• 8 أكواب الجليد

كيفية جعله

1. الجمع بين الماء والملح والسكر والفلفل والبخور في مخزون كبير. يحرك حل الملح والسكر.
2. اتركه يغلي، ثم أزله من الحرارة. السماح للمحلول الملحي لتبرد تماما.
3. أضف الثلج، ثم غمر صدر الديك الرومي أو أي شيء كنت برينينغ. وزنه إذا لزم الأمر.
4. نقل إلى الثلاجة لمدة ثماني ساعات أو بين عشية وضحاها.
5. عندما تكون مستعدا للتحميص، قم بإزالة صدر تركيا وشطفه جيدا. يمكنك صب محلول ملحي في هذه المرحلة.