النقانق البلغارية الشائعة والأوصاف

سجق سوجوك. بيسو / ويكيميديا ​​كومونس / سيسي بي 3. 0

النقانق البلغارية هي العديد من النكهات والبلدان التي أثرت على المطبخ. هناك النقانق الطازجة، المدخن الساخن، المدخن البارد والمجففة النقانق.

سجق لوكانكا البلغاري

• لوكانكا هو سلامي البلغارية الشفاء. بل هو مستطيل بالارض في الشكل وصنع تقليديا من لحم الخنزير ولحم البقر والعجل والفلفل الأسود والكمون والملح، والحلبة، ولكن هناك اختلافات.
• بعد أن يتم حشو اللحم المفروم، يتم تعليق السجق ليجف لمدة تتراوح بين 40 إلى 90 يوما ثم يضغط على شكله المسطح النموذجي. كما هو الحال مع جميع منتجات اللحوم، ونكهة السجق يختلف اعتمادا على تغذية أعطيت الحيوانات والمنطقة التي تم فيها.

• صناع لوكانكا المعروفون هم سكان وسط بلغاريا عند سفح سلسلة جبال البلقان، ولا سيما مناطق سميادوفو و باناجيوريشت و كارلوفو (التي يحميها مكتب براءات الاختراع جمهورية بلغاريا التي تثبت صحتها).
• سجق لوكانكا البلغاري عادة ما يتم تقطيعه بشكل دقيق ويقدم باردا كمقبلات أو.

- 3>>

السجق البلغاري البلغاري

• السوفيج ، أيضا مكتوب سوجوك ، هو سجق جاف وحار ولحم بقر ولحم من لحم الخنزير مع التوابل بما في ذلك الكمون والسماق ، والثوم والملح والفلفل الأحمر. انها شعبية على المقبلات (ميز) الصواني وخدم مع أوكتان عالية راكيا براندي.

سجق بابيك البلغاري

• بابيك هو لحم الخنزير البلغاري الكلاسيكي المجفف أو لحم البقر السجق.

سجق بابيك كارلوفسكي البلغاري

• بابيك كارلوفسكي هو سجق لحم البقر المجففة مع التوابل والأعشاب من منطقة كارلوفو. فإنه يجعل فاتح الشهية كبيرة ل راكيا والنبيذ.

سجق بانسكي ستاريتس البلغاري

• بانسكي ستاريتس هو سجق لحم الخنزير المجففة المجفف مع الفلفل الحلو والكمون والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى من منطقة بانسكو في جبال ريلا. انها النقانق الأخرى التي تجعل فاتح الشهية كبيرة.

النقانق البلغارية كرنفيرشي

• كرنفيرشي هي البلغارية هيتوغس مصنوعة من لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر أو مزيج.

البلغارية شبيكوف السلامي

• شبيكوف السلامي هو سلامي لحم الخنزير المجففة شعبية.

النقانق البلغارية كرناش

• كرناش هو واحد من النقانق البلغارية الطازجة لحم الخنزير المحنك مع التوابل في غلاف الأغنام.

البلغارية نادينيتسا لوفدزييسكا النقانق

• نادينيتسا هو لحم الخنزير المجففة لحم الخنزير ولحم الخنزير السجق، مثل الكثير من السلامي ولكن أرق وأكثر كثافة. هذا النقانق كبيرة عندما المشوية، المقلية أو تؤكل كما هو.

البلغارية بيتروهان سلامي السجق

• بتروهان هو البلغارية سلامي لحم الخنزير المجففة المفضلة التي من شأنها أن تكون رائعة على علبة ميز.

كبابشيتا البلغارية أو النقانق كبابش

• كبابشيتا النقانق هي النقانق الطازجة - أقل النقانق التي يمكن مشوي أو مشوية أو مقلي أو خبز وتشبه الكرواتية / الصربية سيفابسيسي النقانق .