حليب البقر الفاصوليا الخضراء المقلية

مستوحاة من هذه الزبدة الفاصوليا الخضراء المقلية من قبل فاتح الشهية رائع كان مرة واحدة في حانة ماغنوليا في سان فرانسيسكو. الحانة خدمتهم مع عدد قليل من الطماطم الكرز الحلو جنبا إلى جنب مع المذاق وتستعد مرافقة، وإذا كان لديك بعض الطماطم الكرز في متناول اليد، وانهم ممتازة، وإن كانت اختيارية، إضافة.

زميل كاتب الطعام ومحبي علاج متموج جولييت زجاج العقل المدبر الطريقة المستخدمة هنا: تراجع في اللبن ثم نعرات في دقيق متبل، تماما مثل أفضل الدجاج المقلي. إن الانخفاض السريع في الزيت الساخن يحافظ على طلاء هش ويبرز حلاوة ملحوظة في الفاصوليا الخضراء.

- 1>>

ما تحتاجه

• 1 £ الفاصوليا الخضراء
• 1/2 كوب زبدة
• 2 كوب دقيق جميع الأغراض
• 1/2 كوب دقيق الذرة
• 2
• 2 ملعقة صغيرة من الملح (بالإضافة إلى المزيد من الرش؛ ملح البحر النقي المفضل)
• اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة كايين (اختياري ولكن لذيذ)
• النفط (للقلي)

كيفية جعله

1. شطف وجفف تماما الفاصوليا الخضراء. تقليم قبالة أي نهايات صعبة، وإذا كنت يحدث لديك الفول التي هي حبوب سلسلة صحيح مع سلاسل صعبة أسفل الجانبين، تأكد من سحب تلك قبالة. ضعي الفاصولياء في وعاء متوسط، وصب في زبدة اللبن، وأرم الفاصوليا مع الزبدة لمعطفها بالتساوي.
2. الجمع بين الدقيق، دقيق الذرة، مسحوق الخبز، الملح، و كايين في وعاء كبير أو كيس من البلاستيك الختم. استنزاف الفاصوليا الخضراء (أو ببساطة رفعها من اللبن) وإرم لهم في خليط الدقيق لمعطف لهم بدقة.

1. جلب حوالي 1/2 بوصة النفط في وعاء، واسعة الثقيلة إلى 350 ° إلى 375 درجة فهرنهايت على ارتفاع الحرارة. ضبط الحرارة للحفاظ على هذا النطاق درجة الحرارة. (استخدم ميزان حرارة، أو اختبر درجة الحرارة مع أحد الفاصوليا الخضراء: يجب أن يتأرجح الزيت حول الفاصوليا فورا، ولكن ليس بعنف (لا تفرق!) وهناك خيار آخر هو استخدام مقبض ملعقة خشبية: يجب أن النفط أزيز حول ذلك على الفور ولكن ليس بعنف.)
2. هز أي خليط الدقيق الزائد من الفول كما يمكنك إضافتها إلى الزيت الساخن. فقط إضافة ما يصل إلى يمكن أن يصلح في طبقة واحدة فسيحة في النفط حتى يكون لديهم مجال للتحرك وتحيط بها النفط (والكثير لا تضاف أنها تقلل بشكل كبير من درجة حرارة النفط!). قد تحتاج إلى العمل على دفعات. قلى الفاصوليا حتى تكون ذهبية إلى متوسطة البني والفاصوليا هي العطاء، حوالي 3 دقائق. استخدام ملقط أو ملعقة شقوق لنقل الفاصوليا إلى رف التبريد مجموعة على المناشف الورقية. رش لهم بالملح وخدمة الساخنة. كرر العملية مع أي الفاصوليا المتبقية.