الدجاج الهندي دوبيازا وصفة

كلمة دوبيازا تعني حرفيا بصلين، وهو اسم مناسب لأن هذه الوصفة تدعو إلى كمية كبيرة من البصل لاستخدامها في دفعتين. يتم تقطيع الدفعة الأولى من البصل في الزيت. بعد إضافة الدجاج والتوابل إلى المقلاة، هو الدفعة الثانية من منعطف البصل. على الرغم من أنه من السهل حقا لطهي الطعام، والأذواق وكأنك قضى ساعات بمحبة إعداده.

أسطورة، وقد تم إنشاء الطبق عندما قام محاكم لامبراطور جنوب آسيا بإضافة كمية كبيرة جدا من البصل إلى طبق عن طريق الصدفة. تطورت الطبق أبعد من ذلك في حيدر أباد، الهند، وأصبحت الآن من المواد الغذائية الأساسية. لا يمكن أن يكون دوبيازا فقط مع الدجاج، ولكن هو أيضا لذيذ مع اللحوم أو الروبيان، أو مع الخضروات لتصبح طبق نباتي مرضية. يقدم الدجاج دوبيازا مع الساخنة تشاباتيس وسلطة خضراء لتناول وجبة كاملة.

ما ستحتاج إليه

• 3 تسب. بذور الكزبرة
• 2 ملعقة صغيرة. بذور الكمون
• 3 البصل الكبير، المفروم ناعما
• 3 ملعقة كبيرة. الخضار، الكانولا أو عباد الشمس زيت الطهي
• 2 1/4 رطل (1 كجم) قطع الدجاج (مع العظام)
• 2 ملعقة صغيرة. غارام ماسالا
• 1/2 تسب. مسحوق الكركم
• 2 ملعقة كبيرة. معجون الزنجبيل
• 2 ملعقة كبيرة. عجينة الثوم
• 2 طماطم كبيرة، مفرومة ناعما
• ملح طعم
• 1 1/2 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة. كزبرة طازجة مقطعة (سيلانترو)

- 2>>

كيفية جعله

1. تسخين صينية صغيرة أو صينية مسطحة مسطحة على اللهب المتوسط ​​وتحمص بذور الكزبرة والكمون بلطف حتى العطرية. إزالة من الحرارة وطحن في مسحوق الخشنة في طاحونة القهوة الجافة، نظيفة أو طاحونة التوابل. خصص جانبا في وقت لاحق.
2. افصل البصل المفروم إلى جزئين، تقريبا 2/3 و 1/3.
3. قم بتسخين الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة ثم أضيفي 2/3 جزء من البصل. تقلى حتى الذهبي.
4. أضيفي الدجاج وقلى حتى براون.

1. أضيفي التوابل الأرضية، و غارام ماسالا، ومسحوق الكركم، والزنجبيل، ومعاجين الثوم والطماطم (البندورة)، ثم تقلى حتى يبدأ الزيت في فصله عن الخليط. إضافة الملح إلى الذوق.
2. أضف الجزء المتبقي 1/3 من البصل المفروم ويخلط جيدا مع المكونات الأخرى. Sauté حتى هذه الدفعة من البصل لينة وشفافة، حوالي 3 إلى 5 دقائق.
3. إضافة 1 1/2 كوب من الماء، وإثارة وجلب ليغلي.
4. قلل من الحرارة حتى ينضج ويطهى حتى تصبح الدجاجة مناقصة. هذا الطبق، عندما المطبوخة، يتطلب أن المرق يكون كافيا لمجرد معطف الدجاج سميكة - إذا كان هناك الكثير، كوك لتقليل المرق إلى الاتساق المطلوبة.
5. مقبلات مع الكزبرة ويقدم مع تشاباتيس الساخنة وسلطة خضراء.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!