الفرنسية الفرنسية بويلابايس وصفة

بويلابايس هو واحد من أشهر الأطباق الفرنسية الكلاسيكية. هو أكثر من الحساء كثير من الأحيان تشير إلى أنه. الطبق الغني يتجلى مع الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية مع مزيج الكلاسيكية كونجر، أسماك العقرب، باس البحر، بيض، مونكفيش، الأخطبوط، سرطان البحر، جراد البحر الشوكي، والأسماك الصياد، من بين العديد من أصناف المأكولات البحرية الأخرى.

مرسيليا هي المنزل المعترف بها للطبق الشهير، على الرغم من أنه يمكن العثور عليها في مكان آخر، لأصلي وأفضل، ثم تحتاج إلى التوجه إلى الجنوب.

هذه الوصفة بويلابايس هي وصفة الإرث التي يرجع تاريخها إلى 150 عاما إلى أسلاف في جنوب فرنسا. هذا هو مرسيليا بويلابايس الأصلي، وهو صياد السمك الحساء المأكولات البحرية بسيطة مصنوعة من الأسماك غير صالحة للأسماك. وقد تمت إضافة العديد من الإضافات إلى إصدارات أخرى على مر السنين، حيث تداخلت الثقافات وأصبحت المكونات الغريبة متاحة على نطاق واسع. هذا بويلابايس، من ناحية أخرى، لذيذ في بساطته.

ما تحتاجه

• 2 بصل كبير مقطعة
• 1/2 كوب زيت زيتون مقسم
• 4 طماطم مقطعة
• 1 كبير
• باقة غارني
• 1 فصوص الزعفران (اختياري، وليس في وصفة أصلية)
• 1 1/2 جنيه استرليني
• ملح، لتذوق
• فلفل أسود طازج، لتذوق
• خبز طازج مقشر و شرائح محمصة
• صلصة رويل أو < إيولي، للمقبلات
• - 3>>
• كيفية جعله
• في مجموعة كبيرة من المخزون على نار متوسطة منخفضة، طهي البصل في 1/4 كوب من زيت الزيتون حتى تتحول شفافة والعطاء، مع إيلاء عناية خاصة ل تأكد من أنها لا تحرق.
• أضيفي الطماطم المفروم، باقة غارني، ثوم، برتقالي، الزعفران، والبطاطس إلى القدر. بسخاء الموسم الخضار مع ملح البحر والفلفل. لا تخافوا للموسم بسخاء، يمكن للأسماك أعتبر. الملح سوف تبرز نكهة.
• طبقة المأكولات البحرية المعدة على الخضار. رذاذ المأكولات البحرية مع زيت الزيتون المتبقية والسماح لها للراحة لمدة 10 دقيقة.

صب ما يكفي من الماء المغلي أو الساخن جدا على الخضار والمأكولات البحرية لتغطية جميع المكونات. جلب الحساء إلى كامل، المتداول يغلي لمدة 15 دقيقة. بدوره قبالة الحرارة والسماح للحساء الوقوف لمدة 5 دقائق.

ضع شرائح الخبز المحمص في الجزء السفلي من أطباق الحساء ومغرفة بويلابايس على الخبز. قدم صلصة رويل و / أو إيولي على الجانب أو أخذ ملعقة من أي وإثارة في الحساء، ولكن القيام بذلك إلا إذا كنت متأكدا من أنك حقا مثل لهم، فإنها يمكن أن تكون قوية في بعض الأحيان قوية لوحات أكثر اعتدالا.

1. في بعض المناطق، يؤكل المرق أولا، ويسكب على الخبز المحمص، ثم السمك والمأكولات البحرية بعد ذلك.كلا الطريقين لذيذ.
2. هذه الوصفة التقليدية بويلابايس يجعل 10 حصص سخية.
3. تم التحديث بواسطة إلين ليم مارس 2017.