الكلاسيكية الفرنسية الروم بابا (بابا أو روم) وصفة

باباس أو روم عبارة عن كعك جميل مرصع بالخميرة مرصع بالفاكهة المجففة وينقع في شراب الروم الساخن. مرة واحدة محبوبة من المطبخ الفرنسي، سقطوا من صالح ولكن من الجيد جدا أن نراهم وشعبية مثل أي وقت مضى.

هذه الوصفة تتميز نكهة حساسة من الحمضيات، مع مجرد تلميح من ذرة البرتقال والليمون. وبالمثل، تمت إضافة كمية صغيرة من الفانيلا الدافئة إلى شراب النقع لخفض جرأة الروم. والنتيجة هي رم بابا مليئة طبقات معقدة من نكهة، في حين لا تزال تحتجز إلى وصفة الفرنسية التقليدية.

رم بابا يعرف أيضا باسم بابا أوكس روم.

ما تحتاج إليه

• للكعك:
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
• 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
• 3 بيضات (للضرب)
• 2 كوب دقيق دقيق
• 2 ملعقة طعام سكر (حبيبات)
• 1 ملعقة صغيرة برتقالي
• ملعقة صغيرة من الليمون
• ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 كوب زبدة (خففت)
• 3/4 كوب الزبيب الذهبي أو الكشمش المجفف < 3 ملعقة طعام رم شفاف
• 12 قالب بابا
• لشراب الروم:
• 3 أكواب ماء
• 2 كوب سكر (حبيبات)
• 1/2 إلى 2/3 كوب رم مظلم (حسب الذوق) << 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا استخراج
• 2/3 كوب المشمش المحفوظة (ساخنة)
• مقبلات: المحلاة قشدة
• --2>>
• كيفية جعله

تحريك الخميرة والماء الدافئ معا في وعاء كبير والسماح للخميرة أن تذوب لمدة 5 دقائق. ضرب ببطء البيض في الخميرة والماء.

تخلط الدقيق والسكر والحمضيات والملح معا ثم تقلب الخليط إلى الخميرة والبيض.

1. يعجن العجين مع الزبدة المخففة لمدة 5 دقائق، حتى يتحول لينة ومرنة. تغطية العجين والسماح لها أن ترتفع لمدة 1 ساعة حتى يتضاعف في الحجم.
3. في حين أن العجين يرتفع، نقع الزبيب أو الكشمش في 3 ملاعق كبيرة من الروم. مرة واحدة وقد تضاعف العجين، وضرب الفاكهة التي غمرت الروم في ذلك. شحم قوالب بابا وتقسيم العجين بينهم.

سخن الفرن إلى 400 درجة. تغطية القوالب والسماح للعجين في الارتفاع لمدة 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى العجين قد بدأت للتو في الارتفاع فوق حواف القوالب.

1. كشف الباباس وخبزها لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تتحول البني الذهبي والبدء في سحب بعيدا عن الجانبين من القوالب.
2. إزالة الباباس على الفور من القوالب والسماح لهم لتبريد على رف الأسلاك.
3. في حين يتم تبريد الباباس، قم بتجفيف شراب الروم. في مقلاة متوسطة يتم تعيينها على نار متوسطة، احضر الماء والسكر ليغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق، حتى يتشرب الشراب. إزالة شراب من الحرارة ويقلب الروم والفانيليا استخراج في الخليط.
4. ضع باباس في شراب الروم الساخن وتحويلها عدة مرات، مما يسمح لهم لامتصاص شراب. وسوف تضخم واستيعاب معظم شراب. نقل بعناية كل بابا على طبق الحلوى وفرشاة مع كمية سخية من الحفاظ المشمش ساخنة.مقبلات باباس أو روم مع الفانيليا كريم شانتيلي وتقدم على الفور.