كيفية طهي مشوي لحم البقر المشوي

روتيسيري برايمي ريب روست. فيما يتعلق بق، وشركة

تخيل مناقصة، لحم البقر المشوي العصير، وتفحم ببطء على نار منخفضة. عندما تنقش في شرائح رقيقة ورق، والعصائر نفد على لوحة القطع. نكهة رائعة واللون هو وردي الكمال. عادة، الناس يعتقدون من تحميص الفرن عندما يتعلق الأمر بتحميص من حيث لحم الخنزير ولحم البقر. لا عجب انهم دعا يحمص. المشكلة مع تحميص الفرن هو أن الشواء الخاص بك يمكن أن تجف وتطهى بشكل غير متساو.

في المرة القادمة، حاول وضعه على المشواة على نار منخفضة.

الحرارة

سواء باستخدام الفحم أو شواء الغاز، السر هو في اتقان درجة حرارة التحميص. الآن أود أن أقول لكم كم عدد الفحم للضوء أو الإعداد الصحيح للموقد الخاص بك، ولكن هذا يعتمد على شواء الخاص بك. تريد حرارة منخفضة، وهذا يعني أنك يمكن أن تعقد يدك حيث المشوي سوف يجلس على العد من ثلاثة ولا أقل. سترغب في تبريده قليلا إذا حافظت على الغطاء طوال الوقت. حافظ على درجة الحرارة منخفضة، إلا إذا كنت تخطط للحصول على سطح اللحوم محرق، وتشكيل قشرة لذيذ. إذا كان الأمر كذلك، تبدأ في درجة حرارة عالية لمدة 15 دقيقة ثم تقليله. إذا كنت تستخدم الفحم، بنك الفحم قريبة من اللحوم لمدة 15 دقيقة ثم سحبها مرة أخرى، بعيدا عن المشوي.

خيوط

أصعب جزء حول وضع مشوي كامل على المشواة هو الحصول على يبصقون من خلال اللحوم.

الخطوة الأولى هي إلقاء نظرة جيدة على مشوي الخاص بك. سوف تريد ذلك متوازنة بالتساوي على البصاق كما يمكنك الحصول عليه. سيخ المشوي طوليا من خلال أطول جزء من اللحوم في حين لا يزال الحصول عليه متمركز بقدر الإمكان. بمجرد أن تعرف أين يبصقون سوف يدخل والخروج من الشواء، واتخاذ شيء طويل وحاد لجعل ثقب من كل نهاية.

سكين فيليه يعمل بشكل جيد لهذه المهمة، ولكني أفضل نوع سيخ طويل من نوع شفرة معدنية إذا كان لديك واحدة متوفرة (ابحث في متاجر الشرق الأوسط لأسلوب سيخ السيف). بعد ذلك، قم بتحريك البصاق من خلال الشواء وتحميص المشبك مع شوك المشواة. تأكد من أن يتم تأمين اللحوم بحزم. قد یکون من الضروري أثناء عملیة الطھي إعادة تشغیلھا أثناء عملیة الطھي.

التوابل

يمكنك مواسم المشوي ولكن تريد. الفرك الجاف جيدة يعمل بشكل أفضل. منذ تحول عمل المشواة يساعد في عقد في الرطوبة لا داعي للقلق حول تنقيع أو تحميص على الرغم من أنك يمكن إذا كنت ترغب في ذلك. أحب أن أبقى التوابل بسيطة لأنه يتيح نكهة اللحوم تبرز أكثر من ذلك. رش بسيط من الملح والفلفل يعمل كبيرة.

المرق

وأخيرا، استخدم وعاء للتنقيط للقبض على نكهة اللحم كما يطبخ. ليس فقط هذا لا يحافظ على شواية نظيفة ولكن يمنحك يؤكل لمرق لطيفة. للحفاظ على الشقوق من تجفيف وحرق إضافة الماء إلى وعاء بالتنقيط.سوف تحتاج إلى إبقاء العين على ذلك حتى أن الماء لا يغلي كل شيء بعيدا. إذا كنت الوقت المناسب سيكون لديك المرق الكمال دون بذل جهد إضافي. إن الشوائب من اللحوم جنبا إلى جنب مع التوابل من فرك الخاص بك، وتفحم ببطء معا هي رائعة حقا.

نحت

وبمجرد الانتهاء من المشوي من المشواة، وتغطي فضفاضة مع احباط والسماح لها بقية لمدة 10 دقيقة. الآن كنت على استعداد لنحت. أنا أفضل شرائح رقيقة جدا مكدسة عالية. فإنه يجعل لعرض كبير ويحافظ على العطاء اللحوم. مرة واحدة كنت قد حاولت المشوي المشوي، فإنك لن تريد لطهي واحدة في الفرن مرة أخرى.