كريم باتيسيير وصفة - كريم المعجنات محلية الصنع

كريم باتيسيير - كريم المعجنات باللغة الإنجليزية - هو الكاسترد الفانيليا النكهة يملأ مثل الحلوى التي تستخدم في مجموعة واسعة من الفطائر والفطائر الفرنسية، ومعظمها قد احتضنت من قبل المغرب. في المطبخ المغربي التقليدي، فإنه الأكثر شهرة يظهر في الحلوى مكدسة المعروفة باسم الحليب باستيلا، ويمكن أيضا أن تستخدم كعنصر اختياري لجعل فرانجيبان، الفرنسية كريم اللوز المعجنات تستخدم في بعض الأحيان بدلا من كريم باتيسيير >.

في حين أن مزيج بودنغ الأمريكي من الفانيلا المحبوظ قد يكون مقبولا كبديل، لا يجوز إغراء شراء حزم

كريم باتيسيير يمزج في المغرب؛ أنا لا أشعر نكهة أو الملمس يستحق قليلا من الوقت الذي حفظ، ويبدو أيضا أن تنهار إذا لم تستخدم على الفور. بدلا من ذلك، حاول صنع بنفسك كريم باتسيير من الصفر، حيث أن النتيجة النهائية ستكون أعلى بكثير من أصناف محاصر ويأخذ حقا سوى القليل من الجهد. - ما تحتاجه

2 كوب كامل الحليب

5 صفار البيض

• 6 إلى 8 ملاعق كبيرة من السكر
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة < 1 الفانيليا الفول (انقسام طوليا) أو 1 ملعقة صغيرة الفانيليا النكهات
• كيفية جعله
• اجعل جميع مكوناتك تقاس وجاهزة. ضع وعاء كبير، وعاء عموم صلصة، ملعقة خفاقة أو ثقيلة، ومنخل أو مصفاة.

في المقلاة المتوسطة الحجم، قم بتسخين الحليب مع حبة الفانيليا على نار متوسطة تقريبا للغليان.

في حين يتم تسخين الحليب، يخلط صفار البيض والسكر معا في وعاء كبير، ثم يخفق في الدقيق ونشا الذرة حتى يصبح الخليط ناعما.

1. إزالة الفانيليا من الحليب، ثم خفقت الحليب الساخن تدريجيا في خليط البيض. هل هذا ببطء شديد كما كنت لا تريد يولكس لطهي الطعام من حرارة الحليب.
2. قم بتوجيه الخليط مرة أخرى إلى المقلاة. ضعي على نار متوسطة، واثارة أو خفقت باستمرار حتى يثخن الخليط ويصل إلى الغليان. مواصلة الطبخ لمدة نصف دقيقة أطول، واثارة من الصعب باستمرار للحفاظ على كريم المعجنات على نحو سلس.
3. إزالة كريم المعجنات من الحرارة.
4. (قم بتحريك نكهات الفانيليا عند هذه النقطة إذا لم تكن تستخدم حبة الفانيلا)
5. . وضع طبقة من البلاستيك التفاف مباشرة على سطح كريم المعجنات لتجنب تشكيل الجلد، وترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
6. يمكن استخدام كريم المعجنات عندما تكون باردة، أو مغطاة ومبردة لمدة تصل إلى عدة أيام حتى الحاجة. تحريك كريم المعجنات المبردة قبل الاستخدام. نصائح وصفة كريم باتيسيير
7. سوف سوف تبقي لعدة أيام في الثلاجة، مما يتيح لك التخطيط للمستقبل. كمية السكر يمكن تعديلها لجعل المعجنات كريم الحلو كما تريد.

الوصفة تنتج ما يكفي من المعجنات كريم لمدة 9 "أو 10" قذيفة طعم الحلو. أيضا، استخدامه لجعل ميل-فيويل (نابوليونس).