الهولندية الفول الفاصوليا (الفاصوليا المجففة) وصفة

هذه الوصفة ل ريفريد بينز فريجوليز ريفيتوس أو ببساطة فريجوليز باللغة الإسبانية )

تتضمن تعليمات حول طهي حبوب البنتو من الصفر في فرن هولندي. الفاصوليا المجففة هي عبارة عن طبق جانبي مكسيكي كلاسيكي غني بالبروتين مصنوع من حبوب بينتو، شحم الخنزير، البصل، والثوم.

شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد هو عنصر تقليدي، ولكن إذا كنت يجب، يمكنك حذف الشحوم، إضافة قليلا أكثر مرق الدجاج للحصول على الاتساق الصحيح. مرق الخضار قوية أيضا يمكن أن تكون بديلا عن مرق الدجاج. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت قصيرة في الوقت المحدد، يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة. لن تكون الفاصوليا أصيلة مع هذه البدائل، ولكن بالتأكيد مستساغة.

انظر المزيد حول فريجوليز

، أدناه، بعد الاتجاهات إلى هذه الوصفة.

• ما تحتاج إليه
• ل بينتو بينز:
• 1 رطل / 2 1/2 أكواب بينتو بينز (جاف)
• 1 بصل (مفروم)
• 2 كوب مرق الدجاج
• 2 أكواب الماء
• للفاصوليا المجففة:
• 1/4 كوب شحم الخنزير (أو لحم الخنزير المقدد)
• 2 فصوص الثوم (مفروم)

1 1/2 ملاعق صغيرة من الملح

1. لطهي الفاصولياء لطهي الفاصولياء:
   ضع 1 رطل (2 1/2 كوب) حبوب بينتو في فرن هولندي أو مخزون ثقيل في الماء لتغطيه وتحضره إلى يغلي. تقليل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة. إزالة من الحرارة، والغطاء، والسماح الوقوف لمدة 1 ساعة. (الفاصوليا أيضا قد تكون غارقة في ماء الصنبور البارد بين عشية وضحاها في وعاء مغطى.) استنزاف الفاصوليا.
2. 
   عودة الفاصوليا إلى الفرن الهولندي. إضافة 1 البصل المفروم، 2 كوب مرق الدجاج و 2 كوب المياه. احرص على الغليان، وغطاء، وخفض الحرارة، ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبا، أو حتى تكون الفاصوليا مناقصة.
3. لجعل الفاصوليا المجففة:

تذوب 1/4 كوب شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد دريبينغس في كبيرة، الثقيلة ماهرا. إضافة الفول بينتو المطبوخة مع سائلها، 2 فصوص الثوم المفروم، و 1 1/2 ملعقة صغيرة الملح. الهريس مع هزاز البطاطس أو شوكة كما الفول الحرارة. التحريك في كثير من الأحيان، طهي الفاصوليا المجففة، كشف، لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى سميكة. لا تدع لهم الحارقة.

فريجولس مقابل فريجولس ريفريتوس فريجول هي كلمة إسبانية عامة ل "بينز" أي نوع من الفاصولياء. وفقا ل ويزيجيك، في الولايات المتحدة، أصبح المصطلح مرتبطا ب فريجوليز ريفيتوس

(حرفيا "الفاصوليا المقلية") أو الفاصوليا المجففة، وهي طريقة شائعة لطهي حبوب البنتو في شمال المكسيك والمأكولات الأمريكية تكس مكس، مع مئات من الاختلافات الإقليمية. الاختلافات تنخفض إلى نوع الفول المستخدم. في مناطق مختلفة من المكسيك، يتم تحويل كل من الفاصوليا السوداء و بينتو إلى فريجوليز ريفيتوس

. وصفات أخرى تجمع بين أكثر من نوعين من الفاصوليا لنكهة أكثر تعقيدا.

الفاصوليا هي وجبة مشتركة في المنازل المكسيكية ويمكن أن تكون الوجبة الرئيسية، محشوة في بوريتو، أو بمثابة طبق جانبي.في الدول في المطاعم على الطراز المكسيكي، وغالبا ما يتم تقديم الفاصوليا المجففة والأرز مع المداخل، وهي تراجع شعبية لرقائق التورتيلا. قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!