يوناني فافا فول ستو وصفة

حبوب فافا أو الفاصوليا الواسعة تعرف باسم كوكيا (كو-كياه) باللغة اليونانية. أنها لذيذة أعد ياهنيستا (ياش-ني-ستاه) أو ياهني (ياش-ني) مما يعني أنها مطهي مع الطماطم والبصل والتوابل.

ما تحتاج إليه

• 1 رطلا مجففة حبوب فافا، غارقة بين عشية وضحاها (انظر ملاحظة)
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1 بصل كبير أو 2 متوسط، مكعبات
• 1 1 / 2 رطل. طماطم مكعبات (بديل 28 أوقية، يمكن تصريفها)
• 1 كوب مكعبات البقدونس الطازج
• 1 ملعقة صغيرة. الكمون الأرض
• 2 أوراق الشجر
• 2 أكواب المياه
• داش الملح (أو الذوق)
• داش طازجة الفلفل الأسود المطحون (أو الذوق)

- 1>>

كيفية جعله

ملاحظة: تمرغ الفاصوليا المجففة على ترطيبها وتؤدي إلى المزيد من الفاصوليا العطاء وقصر وقت الطهي. إذا لم يكن لديك يوم إضافي لنقع الفاصوليا بين عشية وضحاها، يمكنك محاولة طريقة نقع سريعة أدناه.

سريعة تمرغ الطريقة:

إضافة الفاصوليا بالإضافة إلى ما يكفي من الماء لتغطية الفاصوليا من 2 بوصة إلى وعاء. إضافة 2 ملعقة كبيرة. الملح وإثارة. جلب الفاصوليا إلى يغلي المتداول. إيقاف الحرارة، والغطاء، ونقع لمدة ساعة. استنزاف وشطف الفاصوليا تحت الماء البارد قبل استخدام.

قم بتسخين زيت الزيتون في وعاء حساء كبير على نار متوسطة. إضافة البصل ومخفف حتى العطاء، حوالي 5 دقائق. أضيفي الطماطم والبقدونس والكمون وأوراق الخليج وتستمر في قوتها لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يتم الجمع بين النكهات بشكل جيد.

أضف الماء إلى الوعاء واحضره ليغلى. إضافة حبوب فافا وانخفاض الحرارة إلى ينضج. يترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

أزل الغطاء والموسم بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. ينضج آخر 10 - 15 دقيقة حتى الفول طهي المطبوخ ولكن ليس موشي.

تجاهل أوراق الخليج. يخدم مع رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز المفضل لديك ويرش من البقدونس الطازج.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!