تعرف على أنواع مختلفة من خبز فلاتبرياد

نان. ويندي هولدن / E + / جيتي إيماجيس

فلاتبرياد هي واحدة من أبسط أشكال الخبز وتقريبا كل ثقافة في جميع أنحاء العالم لديها نسختها الخاصة. من التفاف والسندويشات لتذويب الحساء والطبخ والصلصات، الخبز المسطح يجعل مرافقة لجميع الأغراض لأي وجبة. وهنا بعض من الأصناف الأكثر شيوعا من الخبز المسطح من الثقافات في جميع أنحاء العالم.

تشيباتي - تشيباتي هو خبز القمح المسطح الكامل موطنه في جنوب آسيا وأجزاء من أفريقيا.

وغالبا ما يستخدم مصطلح تشاباتي بالتبادل مع روتي، خبز مسطح آخر من تلك المنطقة، على الرغم من أن البعض يعتبر تشاباتي أن يكون أرق قليلا. تشيباتي يمكن استخدامها للتفاف حول اللحوم والخضروات، أو تستخدم لتجهيز الحساء، يطبخ، الكاري. تشيباتي غالبا ما يذبح مع السمن بعد الطهي.

فوكاتشيا - فوكاتشيا هو الخبز مخمر من إيطاليا التي يمكن أن تكون نكهة مع مجموعة متنوعة من الطبقة، مثل زيت الزيتون والأعشاب والجبن واللحوم، أو حتى الفاكهة. وغالبا ما يتم طهي فوكاتشيا على موقد الحجر ولها ديمبلز مميزة التي يتم إجراؤها عن طريق الضغط على الأصابع في العجين قبل الخبز. فوكاتشيا يمكن استخدامها لجعل السندويشات، وتستخدم لامتصاص الحساء ويطبخ، أو جعلها في طبق مثل البيتزا مع الطبقة المضافة.

فريبرياد - فريبرياد هو خبز أمريكي أصلي مقلي في الزيت أو شحم الخنزير. وهذا تقليد جديد نسبيا، حيث بدأ في عام 1864 بالأحكام التي أعطتها حكومة الولايات المتحدة لشعب نافاهو.

يؤكل فريبرياد كطبق جانبي، التفاف عن التاكو، مختلط مع العسل أو المربى، أو تصدرت مع لحوم البقر.

لافاش - لافاش عبارة عن خبز مسطح أرمني كبير غير مطبوخ يتم طهيه على الجدران الساخنة من فرن الطين. هذه الخبز لينة ومرنة عندما الطازجة ولكن الجافة إلى حالة هشة، وعند هذه النقطة يمكن تخزينها لعدة أشهر.

لافاش المجفف يمكن أن يخفف بالرش بالماء. مثل الخبز المسطح الآخر، يمكن لفها حول اللحم أو الحشوات الأخرى، أو استخدامها لتجهيز الحساء والطبخ. في الولايات المتحدة غالبا ما تستخدم لافاش لجعل السندويشات التفاف.

ماتزة - ماتزة هو خبز فطير مخبوز يأكله اليهود خلال عطلة عيد الفصح عندما لا يسمح الخبز اليهودي التقليدي من قبل القانون اليهودي. يتم إعداد مطزة ببساطة مع الدقيق والعجين الماء، توالت حتى رقيقة، ومن ثم طهي في درجة حرارة عالية لخلق نسيج هش. ثم يمكن أن تؤكل ماتزة كما هو أو سحق في وجبة ماتزة، والتي يمكن بعد ذلك تضاف إلى مجموعة متنوعة من وصفات.

نان - نان هو ناعمة، مسطح فطيرة مسطحة الأصلي إلى الهند ومناطق أخرى من غرب وجنوب آسيا. نان هو خبز مخمر مطبوخ في فرن خاص يسمى التندور. نان غالبا ما يحتوي على الحليب أو اللبن، والتي توفر نكهة فريدة من نوعها وناعمة، والملمس العطاء.نان يمكن التعرف عليها بسهولة من قبل فقاعات سادة التي تشكل من الاتصال مع الفرن الساخن. وغالبا ما يستخدم هذا الخبز لتجهيز الصلصات والطبخ أو التفاف حول اللحوم والحشوات الأخرى.

بيتا - بيتا هو نوع من الخبز المخفو قليلا مخفوق الأصلي إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط. هذه الخبز الطرية المستديرة غالبا ما تشكل جيب داخلي كبير للهواء الساخن عندما تتعرض لدرجات الحرارة العالية أثناء الطهي.

هذا الجيب الفريد مفيد لحشو الخبز مع الحشوات مثل اللحوم، الفلافل، أو الخضراوات. بيتا يمكن أيضا أن تكون ملفوفة حول الطعام، مثل الكباب أو الجيروسكوبات، أو انخفض إلى الصلصات، مثل الحمص أو بابا غنوش.

روتي - روتي هو خبز مسطح آخر موطن لجنوب آسيا. على عكس نان، روتي ليس مخمر، مصنوع من دقيق كامل الدسم، ويتم طهيه تقليديا على صينية مسطحة أو مقعرة تسمى الطوا. يمكن إضافة عناصر مثل جوز الهند أو الأخضر الأخضر إلى عجينة روتي قبل الطهي للحصول على نكهة إضافية.

التورتيلا - التورتيلا هو مصطلح عام يستخدم لوصف مجموعة متنوعة من فلاتبريدج موطنها في أمريكا الوسطى وإسبانيا. وعادة ما يتم صنع العصي المصنوعة في أمريكا الوسطى بنوع خاص من دقيق الذرة الذي تم نزعه ومعالجته بمحلول قلوي. وغالبا ما يشار إليها باسم "عصيدة الذرة" في الولايات المتحدة ويمكن طهيها على صينية الخبز أو المقلية.

ظهرت تورتيل الطحين في أمريكا الوسطى مع وصول المستكشفين الإسبان وحبوب القمح التي قدموها. القمح أو "طماطم الدقيق" أكثر مرونة بسبب الغلوتين القمح ويمكن أن يتم في أحجام أكبر.