الفرنسية وصفة التفاح التفاح مع كريم المعجنات

مجموعة متنوعة من الفطائر الفاكهة الفرنسية شعبية في المغرب، ولكن نظرا للاختيار، سأختار دائما تارت أوكس بومس على العروض الأخرى. يتم قذف التفاح شرائح رقيقة مع السكر وقليلا من القرفة، ومن ثم الطبقات بشكل جذاب في قذيفة المعجنات الحلوة واصطف مع كريم المعجنات ( كريم باتيسيير ). الخبز يفرخ التفاح، في حين يضيف الصقيل المشمش لمعان وقليلا من ترتن إلى الحلوى النهائية.

على الرغم من أن النكهات متشابهة، إلا أن هذا ليس سريعا على رمي الفطيرة الأمريكية. ليس فقط سوف تحتاج إلى إعطاء المزيد من الرعاية قليلا لكيفية شريحة وترتيب التفاح، ولكن عليك أن تخطط للمستقبل لجعل كل من المعجنات كريم والمعجنات العجين جيدا قبل تجميع اللحم.

كمية السكر في المعجنات وصفة أدناه يعكس حقيقة أنني لست مولعا من شورتكروستس الحلو بشكل مفرط. إذا كنت تفضل عجينة المعجنات أحلى، اتبع وصفة بات سوكري بدلا من ذلك.

لاحظ أن أوقات الإعداد والطبخ أدناه لا تعكس ساعتين أو أكثر من الوقت المثلج لعجينة المعجنات.

جرب أيضا تارت الفراولة الفرنسية و تارت الكمثرى الفرنسي.

ما تحتاجه

• لمعجنات كريم:
• 1 كوب (240 مل) الحليب الكامل
• 3 صفار البيض
• 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة طعام
• 1 ملعقة طعام من الذرة> 1 1/2 كوب (170 غرام) دقيق لجميع الأغراض
• 2 ملعقة طعام (ملعقة كبيرة) سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب (110 غرام) زبدة غير مملحة البارد (مقطعة إلى بت)
• 1 صفار البيض
• لطبقة التفاح:
• 5 تفاح
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
• اختياري: 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• للطلاء:
• 1/4 كوب مشمش المربى
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون أو الماء
• كيفية جعله

جعل المعجنات العجين

1. الجمع بين الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير. إضافة الزبدة والعمل في خليط الدقيق مع أصابعك أو القاطع المعجنات.

2. العمل في صفار البيض حتى يبدو الخليط مثل وجبة غرامة، ثم استخدام شوكة لإثارة في الماء الجليد، ملعقة كبيرة في وقت واحد، حتى يمكن جمع العجين معا والضغط على الكرة.

3. شكل وتسطح العجين في شكل القرص على نحو سلس، والتفاف في البلاستيك والتبريد لمدة ساعتين أو بين عشية وضحاها.

جعل المعجنات كريم

1. في وعاء كبير، خفقت معا صفار البيض والسكر. خفقت في الدقيق و نشا الذرة حتى على نحو سلس. اجلس جانبا.

2. في قدر، تسخين الحليب مع الفانيليا تقريبا الغليان. إزالة الفانيليا، ثم ببطء وتدريجيا خفقت الحليب في خليط البيض.

3. ضعي الخليط مرة أخرى في القدح والحرارة حتى يغلي أو يخفق أو يحرك باستمرار بينما يثخن الخليط ويصل إلى الغليان. استمر في الطهي لمدة نصف دقيقة أخرى أثناء التحريك، ثم أزلها من الحرارة.

4. وضع قطعة من البلاستيك فيلم على سطح كريم المعجنات والسماح لها لتبرد تماما قبل استخدام أو تقشعر لها الأبدان.

تجميع و خبز تارت

1. سخن الفرن إلى 400 F (200 C).

2. قشر، الأساسية وشريحة رقيقة التفاح. وضع شرائح في وعاء وإرم بلطف مع السكر والقرفة. إذا بدأ التفاح إلى اللون البني، يمكنك إرم في ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

3. طرح المعجنات وتتناسب مع 9 بوصة تارت عموم، وتقليم العجين الزائد.

4. انتشار كريم المعجنات عبر الجزء السفلي من قذيفة المعجنات.

5. ترتيب شرائح التفاح في نمط على كريم المعجنات ونقطة التفاح مع بت صغيرة من الزبدة.

6. التفاف شرائط من رقائق الألومنيوم حول حواف عموم تارت لحماية القشرة من حرق. خبز الطعم في الفرن المحمص لمدة 40 دقيقة. إزالة احباط، ومواصلة الخبز لمدة 10 دقيقة أخرى، أو حتى التفاح والقشرة ملونة بشكل جيد. إزالة ذعبة إلى رف لتبرد.

7. في حين أن التورتة لا تزال دافئة، تسخين المربى المشمش مع عصير الليمون حتى الغليان.

ثم استخدم فرشاة المعجنات لتطبيق الصقيل المشمش على التفاح.

8. تبريد التورتة عندما يبرد تماما. خدمة مبردة أو في درجة حرارة الغرفة.

قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!