سمك القد سمك القد (بولاس دي باكالاو فريتو) وصفة

"باكالاو" أو سمك القد الملح تحظى بشعبية كبيرة في الطعام الإسباني وهو لذيذ حقا وتنوعا. هذه الكرات الأسماك الصغيرة هي خفيفة، رقيق وعمليا تذوب في فمك. تخدم مع صلصة "عليولي" (مايونيز الثوم) و / أو "سوفريتو" (صلصة الطماطم) لمقبلات لذيذة وفريدة من نوعها.

ما تحتاج إليه

• 1 £ كود كود
• 2 بطاطا
• 1 إلى 1 1/4 كوب حليب
• 6 بصل أخضر
• 2-3 ملاعق طعام زيت الزيتون البكر الممتاز > 3 ملاعق كبيرة من البقدونس (المفروم)
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازج
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون (عصير من 1/2 ليمون)
• بيضتين
• 1/4 كوب دقيق (للطلاء) > 1 كوب فتات الخبز
• زيت الزيتون للقلي
• داش ملح (أو لتذوق)
• --1>>
• كيفية جعله

شطف الملح القد تحت الماء البارد لإزالة أي الملح المبللة من الخارج.

قطع القد إلى قطع صغيرة - حوالي 1 إلى 1. 5 بوصة. وهذا سوف يساعد سمك القد تمتص الماء.

1. ضع السمك في طبق خبز زجاجي وتغطى بالماء. مكان في الثلاجة ونقع لمدة لا تقل عن 24 ساعة، وتغيير الماء 2-3 مرات.
2. اسكب الماء ووضع السمك في مصفاة، وشطف قطع السمك تحت الصنبور. السماح لاستنزاف لمدة 5 دقائق، ثم تجف مع منشفة ورقية ومكان على لوحة.
4. غلي البطاطا مع الجلد حتى ينضج (لينة والعطاء). تشغيل حتى الماء البارد وعندما يكون باردا بما فيه الكفاية للمس، قشر. قطع البطاطا إلى قطع وهريس مع شوكة في وعاء خلط كبير. اجلس جانبا.

تقطيع البصل الأخضر. تسخين ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونصف من البصل. إضافة الحليب والحرارة. أضف سمك القد ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبا 10 دقائق. خذ المقلاة قبالة الموقد واستخدام شوكة لكسر الأسماك إلى رقائق صغيرة. إزالة العظام.

1. إضافة خليط سمك القد إلى البطاطا المهروسة ومزيج. أضف بقية البصل والبقدونس وجوزة الطيب. رذاذ في 1-2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، مضيفا عصير الليمون لتذوق. تخلط جيدا.
2. فاز 1 بيضة في وعاء صغير. مزيج في خليط سمك القد والبطاطا، ثم التبريد حتى شركات الخليط - حوالي 30 دقيقة.
3. فاز 1 بيضة. ضع فتات الخبز في وعاء صغير.
4. إزالة خليط سمك القد من الثلاجة والشكل في الكرات، ثم تتسطح قليلا.
5. صب زيت الزيتون 1/2 بوصة في مقلاة كبيرة والحرارة.
6. عندما يكون الزيت ساخنا بما فيه الكفاية، قم بتدوير كل كرة في فتات الخبز وتراجع في البيض المضرب. تقلى على نار متوسطة الحرارة، حتى تصبح ذهبية. بعد ذلك استدر.
7. أزل الكرات من المقلاة واستنزف على منشفة ورقية.
8. إذا رغبت في ذلك، فطائر سمك القد مع
9. سوفريتو
10. (صلصة الطماطم) أو أليولي ، المايونيز الثوم الاسباني - أو تقدم مع الصلصات! - 3>> وصفات

سوفريتو

و عليولي صوفيريتو - صلصة الطماطم اليولي - مايونيز الثوم

• قيم هذه الوصفة
• مثل هذا على الإطلاق.انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!