وصفة صلصة سمك القد المقلية

باكالياروس (باه-كهل-ياه-روس) هو سمك القد الذي تم حفظه في الملح. يباع في قطع كبيرة تحتاج إلى أن تكون غارقة لمدة لا تقل عن 12 ساعة قبل الطهي بحيث يمكن القضاء على الملح الزائد.

طبق تقليدي لأحد أشجار النخيل، يمكن أن تكون هذه الأسماك اللذيذة عجينة أو مخبوزة ولذيذة مع تراجع ثوم غني بالثوم يعرف باسم سكورداليا (سكور-ثال-ياه).

ما ستحتاج إليه

• 1 - 1 1/2 رطلا.
• 2 كوب من الدقيق الذاتي
• ما يقرب من 2 كوب ماء
• داش ملح (أو الذوق)
• داش طازج الفلفل الأسود (أو الذوق)
• الكانولا أو الزيت النباتي للقلي

كيفية جعله

شطف السمك تحت الماء البارد وأزل أي مقاييس أو عظام مرئية. نقع في الماء البارد لمدة 12 ساعة على الأقل تغيير المياه عدة مرات. قطع السمك إلى قطع 2 بوصة ووضع جانبا على لوحة.

جعل الخليط:

إضافة الدقيق إلى وعاء كبير. باستخدام خفقت، خفقت ببطء في الماء حتى أشكال الخليط سميكة. كنت لا تريد أن تكون سيلان، ينبغي أن يكون أكثر سمكا بحيث يمكن أن تلتزم الأسماك دون تشغيل.

قم بتوزيع الخليط بسخاء مع الملح والفلفل الأسود المطحون.

في مقلاة كبيرة أو مقلاة، تسخين الزيت على نار متوسطة متوسطة حتى تسقط قطرة من الماء ويقفز عند سقوطها في المقلاة. إذا كان لديك ميزان حرارة زيت / حلوى، يجب أن تكون درجة حرارة الزيت على الأقل 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تراجع السمك في الخليط ووضع بعناية في الزيت الساخن. تقلى السمك حتى يصبح اللون البني الذهبي على كل جانب ثم إزالة واستنزاف على المناشف الورقية. وضع السمك على رف الخبز على عموم ورقة في الفرن الدافئ للحفاظ على دافئ ونقية حتى جاهزة للخدمة.

خدمة مع تراجع الثوم لذيذ المعروف باسم سكورداليا والتمتع بها.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!