كيف نجت كعك البانتام من "خزان القرش"
جدول المحتويات:
المستثمر: لوري جرينر
الصفقة: 275،000 دولار لحصة 25 في المئة
النتائج: زادت المبيعات من 200000 دولار في تسعة أشهر قبل Shark Tank إلى أكثر من 2.1 مليون دولار في الأشهر الثمانية الأولى بعد بث الحلقة.
كانت كارثة الخبز. في سبتمبر 2015 ، بعد عامين من إطلاق نيك وإليس أوليكساك Bantam Bagels في متجر في West Village في مدينة نيويورك وبعد تسعة أشهر من ظهورهما على Shark Tank ، وصل الزوجان إلى نقطة حاسمة. كانوا يقدمون وجبات خفيفة صغيرة مليئة بالجبن في 32 من متاجر ستاربكس. لتلبية الطلب الجديد ، نقل الزوجان عمليات البيع بالجملة إلى مطبخ تجاري جديد.
ولكن أثناء عملهم لملء هذا الطلب الأول ، كان هناك شيء ما على محمل الجد. الخبز لم يكن يرتقي إلى أجواء مثالية ، وتذوق طعمه وملمسه. "كنا نطرد الدُفعة بعد الدُفعة بعد الدُفعة" ، يقول إليس. "لم نتمكن من معرفة ما هو الخطأ. الخميرة هي كائن حي. يتفاعل مع كل شيء صغير ، وكانت مستويات الرطوبة وتكييف الهواء وارتفاع السقف مختلفة في هذا المطبخ الجديد. "
العمل دون توقف بجانب موظفي المخبز والتعديل في أشياء مثل درجة حرارة الماء ، حصلت Elyse و Nick على الخبز ليتصرف بالكاد في الوقت المناسب للوفاء بموعد التسليم. يقول إيليس: "لقد بدا الأمر شاقًا ومرعبًا مثل تسلق جبل إفرست" ، يقول: "لا يوجد شيء مخيف لأصحاب المشاريع من الشعور بأنك قد تفوت فرصة كبيرة للقارب".
ذات صلة: التحديات العاطفية الخمسة التي ستواجهها كرائد أعمال
تمثل هذه الحادثة مثالاً على إدارة النمو ، وهو ما يقول نيك إنه التحدي الأكبر للشركات الصغيرة ، خاصة تلك المحظوظة بدرجة تكفي لإلقاء الضوء على برنامج أعمال الواقع الحائز على جائزة إيمي ABC. يقول نيك: "منذ البداية ، ركزنا على كيفية إدارة النمو بذكاء". "نحن دائمًا قلقون بشأن القرار التالي حتى لا ننام. كل قرار أتخذه أنا وإليز هو أمعاء مخيفة ومخيفة. "
"إذا كنا سنقوم باتخاذ الخطوات التالية لتوسيع نطاق العمل ، فيجب تنفيذ كل خطوة من هذه الخطوات بشكل صحيح."
كانت هناك خطوات خاطئة. على سبيل المثال ، عندما بلغ عمر Bantam Bagels شهرين فقط ، قدمت الشركة نسخة مجمدة في متجرين مستقلين للبقالة في بروكلين. "لقد فكرنا ، هذا هو! لقد حققنا ذلك! ” يتذكر نيك. ولكن تم وضع المنتج في القسم المبرد بدلاً من ممر التجميد ، وكان من الصعب قراءة العبوة ، ولم يكن هناك ترويج للمنتجات. يقول نيك: "لقد علمنا ذلك أننا إذا كنا سنقوم باتخاذ الخطوات التالية لتوسيع نطاق العمل ، فإن كل خطوة من هذه الخطوات يجب أن تتم بشكل صحيح".
ساعدهم مستثمر القرش ، لوري غرينر ، في تجنب المشاكل. يقول إليس: "يمكن أن يساعدك لوري حقًا في تنمية أعمالك". "لقد تجولت في هذه المياه من قبل ، لذا سواءً كانت تتجنب بعض الرسوم التي قد يفرضها الموزعون عليك أو تجعل منتجك يبرز على الرف ، فإن لوري لديه خبرة لا تصدق".
يقول أوليكساكس ، الذي التقى في جامعة كولومبيا في نيويورك وعمل في وول ستريت قبل أن يصبح رواد أعمال ، إن غرينر ، الذي تشمل خلفيته بناء علامات تجارية للبيع بالتجزئة مثل سكروب دادي ، سكواتي بوتي أند دروب ستوب ، كان شريكًا مفتوحًا وتعاونيًا. لقد شعر جرينر بقوة أن اسم Bantam Bagels يحتاج إلى تغيير. وقالت للزوجين "لا أحب الاسم لأنني لا أعتقد أنه يصف ما هو". يريد Nick و Elyse رؤية وجباتهما الخفيفة المدمجة في قسم المجمدات في كل سوبر ماركت ومتجر كبير الحجم. في هذه البيئة التنافسية ، يقول غرينر ، أمامك ثوانٍ فقط لفهم ما تبيعه.
لكن الاسم الذي تفضله ، Bagel Stuffins ، أظهر تأثيرًا أضعف عند تسويقه في الاختبار. يقول نيك: "لقد فضل العملاء حقًا تراث Bantam Bagels وأصالته". بدلاً من تغيير الاسم ، قاموا بتغيير العبوة لتشمل التصوير الفوتوغرافي الذي يعرض رؤية داخلية للوجبات الخفيفة المحشوة. غرينر كان على متن هذه الرحلة معنا تمامًا ، كما يقول إليس. "ما يجعل علاقة عملنا كبيرة جدًا هو أنه بينما لدينا آرائنا ولوري لديها آرائها ، فإننا نتخذ القرارات كفريق واحد ، ونتعامل معهم بعقل متفتح".
اليوم يتم إنتاج حوالي 60،000 Bantam Bagels يوميا. يتم بيعها في 1500 موقع من مواقع Starbucks على الساحل الشرقي والغربي ، في الدرجة الأولى في بعض رحلات خطوط دلتا الجوية ، وفي فنادق مثل فنادق Hyatt و Hilton و Four Seasons. أصبح متجر مانهاتن الصغير مقصدًا سياحيًا ، كما أنه يقود أعمالًا تجارية صحية توفر الخبز والكعك الزبادي وسلطات الفاكهة للمناسبات مثل وجبات إفطار الشركات. لا تزال المبيعات على QVC ، والتي بدأت قبل Shark Tank ، قوية.
لا يزال ، يقول Oleksaks هذه هي البداية فقط. يقول نيك: "هدفنا هو أن نكون في حياة عملائنا اليومية". "نريد أن نرى أشخاصًا يتوقفون في ستاربكس في الصباح متوجهين إلى Bantam Bagel مع قهوتهم ثم نتوقف عند متجر البقالة في طريق العودة إلى المنزل من العمل لالتقاط مجموعة من Bantam Bagels للعائلة".
ذات الصلة: 10 خطوات لتحقيق أي هدف
ظهر هذا المقال في الأصل في عدد يوليو 2016 من مجلة النجاح .
كيف نجت جوارب بومباس من "خزان سمك القرش"
يحصل كل موظف جديد على 10 أزواج من الجوارب في يومه الأول لتمريرها إلى المحتاجين.
كيف نجت سلالة التصريف من "خزان القرش"
نوشاد] أدرك علي مشكلة تتقاسمها الجماهير ، وقام بحلها. في بعض الأحيان يكون الأمر بهذه البساطة.
كيف نجت النعمة والدانتيل من "خزان القرش"
وُلدت شركة جريس آند لايس ، جريس أند ليس ، جورب ميليسا وريك هينانت من مأساة. يشجعون الآخرين على عدم إضاعة الألم.
