كيفية جعل الإيطالية كالاماري (كالاماري فريتي)

الحبار هو طعام شائع جدا في ايطاليا، ويأتي في العديد من الأشكال والأحجام مع العديد من الأسماء المختلفة: كالاماري، كالاماريتي، توتاني، سيبي، الخ.

كالاماري هي حبار صغير، وعندما يتم تقديمها للضرب والمقلية، فهي واحدة من الأطباق الإيطالية الأكثر كلاسيكية في الصيف المأكولات البحرية: حلقات ذهبية هش من الحبار العطاء أن الناس ضغط بشغف أسافين الليمون أكثر، وتناول الطعام بسرعة في حين انهم لا تزال ساخنة - وقبل الجميع يهمهم حتى!

من المهم شراء حبار طازج جدا وقلي بسرعة، في حرارة عالية، لمنع الحبار، الذي هو بطبيعة الحال ذوبان العطاء، من أن تصبح صعبة ومطاطية.

عادة ما يتم تقديمها ببساطة، مع أسافين الليمون والرش الخفيف من ملح البحر، ولكن يمكنك أيضا خدمتهم مع صلصة غمس مثل صلصة الكوكتيل، إيولي غارليكي، صلصة الطماطم بسيطة، أو صلصة الطماطم حار .

هذه الوصفة تجعل حوالي 4 حصص. (مثل باردولينو شياريتو)، أو أبيرول سبريتسز لفصل الصيف جميل أنتيباستو أو أبيريتيفو . انها أيضا الغذاء إصبع كبير لحفل كوكتيل. على الرغم من أنها تبدو مثيرة للإعجاب، انها في الواقع فائقة سريعة وبسيطة لجعل.

[عدله دانيت سانت أونج]

ما ستحتاج

• 1 رطل (حوالي 450 جرام) حلقات الحبار (شرائح الحبار إلى حلقات)
• زيت محايد بالنكهة مع نقطة دخان عالية، للقلي (مثل زيت الفول السوداني أو
• 4 بيض متوسط ​​
• 2/3 كوب غير مطبوخ، دقيق جميع الأغراض
• 4 ملاعق كبيرة من دقيق السميد
• 1 ليمون (مقطعة إلى أسافين)
• ملح بحري ممتاز < لجعله

شطف القطع الحبار في المياه الجارية و بات لهم الجافة تماما مع المناشف الورقية.

قم بتسخين عدة بوصات من الزيت في وعاء كبير، ذو جدران عالية، ثقيل القاع على نار متوسطة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت أو حتى انخفض مكعب صغير من الخبز إلى براون الزيت في حوالي 30 ثانية.
ضع الدقيق في وعاء ضحل. ضرب ببطء البيض في وعاء خلط كبير. ضع السميد في وعاء صغير. نعرات حلقات كالاماري في الطحين، هزها لإزالة الزائدة.

تراجع الحلقات المزدهرة في البيضة، ثم في السميد، ويقليها في الزيت الساخن، في عدة دفعات لتجنب الاكتظاظ، حتى هش والضوء الذهبي، حوالي 1-2 دقائق.

باستخدام العنكبوت غرامة شبكة أو ملعقة مشقوق، نقل كالاماري المقلية إلى ورقة مبطن مبطن لوحة لاستنزاف. الموسم لتذوق مع الملح، وخدمتها في وقت واحد مع أسافين الليمون.
وصفات الأسماك الصيفية المفضلة
وصفات صيفية أخرى مفضلة
قيم هذه الوصفة

لا أحب هذا على الاطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!