التعبئة والتغليف زجاجات البيرة مقابل العلب

ألبرت مولون / لحظة / جيتي الصور

تابع من التعبئة والتغليف البيرة - البراميل مقابل الأحواض

زجاجات

البيرة المعبأة في زجاجات كانت موجودة لفترة طويلة. بعض مصانع البيرة ملء زجاجات مع البيرة لا يزال وقليلا من السكر، مثل برميل خشبي. التخمير الثانوي في زجاجة تنتج الكربنة وطبقة رقيقة من الرواسب الخميرة في القاع. غيرها من مصانع البيرة كربونات البيرة في مصنع الجعة ثم ملء الزجاجات معها. وهذا يعطي مصانع البيرة المزيد من السيطرة على المنتج النهائي من خلال السماح لهم للسيطرة على مستوى الكربنة في البيرة الخاصة بهم.

على الرغم من أن بعض مصانع البيرة لا تزال تستخدم الفلين، ومعظم ختم زجاجاتهم مع غطاء معدني مألوف. بطانة في داخل الغطاء الأختام زجاجة والحواف المعدنية من غطاء تجعيد حول شفة من زجاجة لإبقائه في مكان والحفاظ على الختم. زجاجة محكم جيدا محمي البيرة من الأكسجين جيدا و لفترة طويلة.

معظم زجاجات البيرة مصنوعة من البني، الأخضر أو ​​الزجاج واضحة. كل الألوان الثلاثة تسمح في الضوء على الرغم من أن البني يسمح في أقل بكثير من اثنين آخرين. إذا كان لديك أي وقت مضى البيرة سكونكيد، وتسمى أيضا ضوء ضرب، ثم تعرف لماذا هذه هي المشكلة. رائحة كريهة ونكهة سببها الأشعة فوق البنفسجية ضرب جزيئات معينة في البيرة، وهي العملية التي يمكن أن تحدث بسرعة كبيرة. لذلك، الزجاجات تحتاج إلى تعبئتها و / أو المسمى بطريقة يمنع الضوء من الحصول من خلال.

علب

توفر علب البيرة نفس الحماية مثل البراميل. وبما أنها تحتوي فقط على حصص واحدة، ليست هناك حاجة إلى تلاعب نظام الضغط.

ولكن ماذا عن هذا الذوق المعدني؟ واحدة من الشكاوى الدائمة التي أسمع عن علب البيرة هو أن البيرة التي تحتوي على يأخذ على طعم معدني. دعونا ننظر في هذا. في المقام الأول، واحدة فقط من الحاويات البيرة المشتركة الأربعة، وزجاجات، وليس المعدن. لم يشتك أحد من مشروع تذوق البيرة من المعدن.

ثانيا، تصطف علب البيرة في الداخل. البيرة في الواقع أبدا يأتي في اتصال مع المعدن.

إذن، أين يأتي هذا الطعم المعدني الملعون؟ في الواقع، فإنه ليس طعم على الإطلاق. ترتبط حواس الذوق والرائحة ارتباطا وثيقا. إذا كنت قد لاحظت من أي وقت مضى كيف طعم الطعام يمكن أحيانا طعم عندما يكون لديك البرد ثم كنت أعرف ما أتحدث عنه. هذا الذوق المعدني قادم من رائحة البيرة يمكن. عندما تشرب مباشرة من العلبة، فأنت ترفع لوح كبير من المعدن في وجهك. لا عجب الناس يعتقدون أن الأذواق البيرة المعلبة مثل المعدن.

استخدم الزجاج. تم حل المشكلة.

البسترة
لا محادثة حول التعبئة والتغليف البيرة كاملة دون ذكر البسترة. وتستخدم هذه العملية، التي تهدف إلى قتل أي الميكروبات الحية في البيرة بما في ذلك الخميرة، من قبل بعض مصانع البيرة لتعقيم واستقرار منتجاتها. يتم بيع كل من البيرة المبستر وغير المبستر في زجاجات وبراميل وعلب.

عندما تم عرضه لأول مرة في صناعة التخمير في أواخر 1800، كان ثوريا. في هذه الأيام، هو استهزاء من قبل بعض الناس من المجتمع البيرة. البيرة، كما يفسرون، هو شيء حي ويجب أن يتمتع على هذا النحو. البسترة والإفراط في الترشيح يأخذ بعيدا نكهة من البيرة.
يدعي موقع كامرا أن العملية تنتج "نوعا من نكهة السكر المحترقة".

ما إذا كان هذا هو الحال أم لا - لم ألاحظ قط السكر المحترق في البيرة - البسترة ليست حيوية كما هي كان مرة واحدة لتوفير السوق مع البيرة جيدة. مع تقنيات الصرف الصحي التي تستخدم مصانع البيرة الحديثة والاستخدام الجيد للتبريد صعودا وهبوطا في خط العرض، وهناك فرصة ضئيلة أن البيرة غير المبستر سوف يفسد قبل أن يحصل لك.