بسيط الملفوف الأحمر الملفوف الكاكاو

الملفوف الأحمر يجعل الاختلاف الملونة من مخلل الملفوف التقليدي. أود أن أضيف الكراوي والعرعر التوت إلى الألغام. حاول تقديمه مع التفاح هش، المفروم لسلطة لذيذة سريعة.

الأطعمة المخمرة مثل هذه الوصفة هي أسهل للهضم من الخضراوات النيئة، والمغذيات الخاصة بهم هي أكثر سهولة استيعابها من قبل أجسادنا. بالإضافة إلى أنها محملة؟ البروبيوتيك التي هي جيدة لنظمنا الهضمية والصحة العامة.

جعل مخلل الملفوف لا يمكن أن يكون أسهل - لا تعليب، لا تعقيم الجرار، لا قائمة طويلة من المكونات. هل يمكن أن يكون كل العمل المنجز في أقل من 10 دقيقة. الجزء الصعب الوحيد هو الانتظار في الأسبوع بينما تخمر مخلل الملفوف ونكهة يتطور.

ما تحتاج إليه

• 1 ملفوف أحمر متوسط ​​(حوالي 2 £)
• 4 أكواب ماء
• 1 ملعقة طعام ملح البحر (أو ملح الكوشر)
• اختياري: 1 ملعقة صغيرة بذور كاورا
• اختياري: 8 أو 10 المجففة التوت العرعر

كيفية جعله

1. قطع الملفوف في النصف. قطع الأساسية سميكة ونهاية الجذعية والسماد أو تجاهل لهم.
2. ضع شريحة الملفوف في قطع صغيرة أو قطع صغيرة (اعتقد كوليسلاو).
3. حزمة فضفاضة الملفوف شرائح في الجرار الزجاج نظيفة، رش في بعض من بذور كاراواي والعرعر التوت كما كنت ملء الجرار.
   ملاحظة: ليس من الضروري لتعقيم الجرار للأغذية المخمرة اللاكتو، فقط تأكد من أنها نظيفة حقا.

1. جعل محلول ملحي عن طريق إذابة الملح في الماء.
   ملاحظة: من المهم استخدام المياه غير المكلورة لأن الكلور يمكن أن يتداخل مع عملية التخمير. مياه الصنبور تصفيتها على ما يرام.
2. صب الملح المالح على الملفوف والتوابل. اضغط بلطف لأسفل على الملفوف والتوابل لاطلاق سراح أي فقاعات الهواء وغمرها في محلول ملحي.
3. غطاء الجرة فضفاض مع غطاء. وضع جرة على لوحة للقبض على أي تجاوز التي قد تحدث مرة واحدة يحصل التخمير النشط الذهاب.
4. اترك الجرار في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. خلال هذا الوقت، إزالة الأغطية مرة واحدة على الأقل في اليوم والتحقق من أن الخضروات لا تزال مغمورة في محلول ملحي (إضافة محلول ملحي إضافي الملح إذا لزم الأمر). يجب أن تبدأ في رؤية بعض الفقاعات على القمة، وهو علامة على أن التخمير جاري.
5. وبحلول نهاية 3 أيام، يجب أن يكون الملفوف الملفوف الملفوف الأحمر رائحة طازجة نظيفة طفيفة. وضع الجرار في الثلاجة (لا حاجة لوضع لوحات تحتهم في هذه المرحلة). انتظر ما لا يقل عن 5 أيام أخرى لنكهة الملفوف الملفوف الملفوف الأحمر لتطوير.

هذه الوصفة أيضا تعمل بشكل جيد مع الملفوف الأبيض.

سوف يحتفظ مخلل الكاكاو في الثلاجة لمدة 6 أشهر على الأقل ولكن من الأفضل تناوله خلال 3 أشهر. بعد 3 أشهر يميل إلى فقدان بعض هشاشة.