نصائح للطبخ مع الحبار

ديجيبوب / جيتي إيماجيس

الحبار ليس سمك ولا محبوب جدا. وهو قريب من الحبار والأخطبوط الذي هو الحبيب في البحر الأبيض المتوسط ​​وفي جنوب شرق آسيا.

كيف طعم؟

نكهة الحبار هو الصليب بين الأخطبوط والحبار. هم نكهة أكمل من كالاماري ولكن ليس تقريبا غنية كما منافسيهم، و أوكتوبي.

أين يمكن العثور على الحبار

على الرغم من أنه نادرا ما يظهر في الأسواق الأمريكية، يمكن للمستهلكين في أمريكا الشمالية العثور على هذا السيفالوبود اللذيذ المجمد في الأسواق الآسيوية.

عادة ما يتم تنظيف الحبار المجمد مسبقا.

كيفية تنظيف الحبار

إذا كان يجب أن تجد حبار طازج، أو غير نظيف، سوف تحتاج لتنظيفه مثل الحبار. قطع أسفل العينين لتحرير الساقين، وقطع منقار صغير الحبار يأكل مع، وإزالة الاشياء إيكي داخل الرأس واخراج "كوتليبون"، محور صلب من الغضروف الذي الببغاوات أحب أن مضغ على.

كيفية طبخ الحبار

يجب طهي الحبار، مثل الحبار، في أي من طريقتين، في مقلاة ساخنة لمدة 2 إلى 3 دقائق، أو مطهي لمدة أفضل من ساعتين.

والسبب في ذلك هو أن عضلات الحبار، والحبار، والأخطبوط كثيفة جدا، مع كميات هائلة من النسيج الضام. تذكر أنهم ليس لديهم عظام ويمكن أن تتحرك في كل الاتجاهات، وهذا يعني هذه المخلوقات تحتاج إلى التحكم في المحركات دقيقة للغاية من تلك الأسلحة الصغيرة.

فلاش تقلى الساقين والجسم (الذي يقطع عادة إلى حلقات) وكنت قد لا تدع هذا النسيج الضام تصلب.

يخنة لساعات وكنت قد كسر هذا النسيج الضام أسفل.

وهناك قاعدة جيدة من الإبهام هو شواء كبيرة الحبار على نار ساخنة جدا لبضع دقائق كما هو الحال مع الأخطبوط الطفل أو استخدامه في تحريك البطاطس على الطريقة الآسيوية. في حال عدم وجود ذلك، الحساء الحساء في أي عدد من وصفات اليونانية والإيطالية أو الإسبانية أو محاولة ذلك في هذه التايلاندية سلطة المأكولات البحرية المعكرونة وصفة.