بيسان كي روتي - بنجر غرام فلاتبرياد

بيسان كي روتي هو مرافقة كبيرة لمعظم الأطباق الهندية. تعرف على كيفية جعلها مع وصفة خطوة بخطوة. لا ينخدع من قبل عدد من الخطوات هناك لأن صنع واحد بيسان كي روتي من البداية الى النهاية، يأخذ 1 1/2 إلى 2 دقيقة على الأكثر! هيا بنا نبدأ.

ما تحتاجه

• 1 كوب دقيق القمح
• 1 كوب دقيق غرام البنغال / بيسان
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• الماء (باستخدام اللبن أو الحليب سوف يعطيك سوبر لينة بيسان كي روتيس!)
• داش ملح (أو إلى الذوق)
• 2 تبس زيت نباتي (أو كانولا / عباد الشمس زيت الطهي)

كيفية جعله

نصائح:

• اغسل يديك جيدا قبل البدء. سوف تستخدم لهم لدلك العجين ل بيسان كي روتي.
• تنظيم جميع المكونات الخاصة بك - دقيق القمح الكامل، الماء / اللبن / الحليب والملح والخضروات / زيت الكانولا / عباد الشمس زيت الطهي - في مكان واحد بحيث كنت لا تعمل عن بعد مع أيدي مغطاة الدقيق!
• الذهاب ببطء مع الماء - إضافته كما تذهب على طول وفقط حسب الحاجة. بدلا من الماء، يمكنك أيضا استخدام اللبن أو الحليب. والنتيجة هي لينة حقا بيسان كي روتيس.

• سر لينة حقا بيسان كي روتيس يكمن في العجن. يجب أن يكون العجين على نحو سلس و مجرد نعومة الحق - متوسطة لينة. إضافة الماء / اللبن / الحليب كما هو مطلوب ومواصلة دلك حتى تحصل على الاتساق الصحيح.

جعل الروتيس:

1. ضع الدقيق والملح في وعاء خلط عميق. تحريك جيدا لخلط كل منهم معا. إخراج حوالي 5-6 ملاعق كبيرة والحفاظ على جانبا في لوحة ل عندما كنت المتداول من روتيس.
2. ضع البئر في وسط الدقيق في وعاء الخلط الخاص بك. صب القليل من الماء في البئر والبدء في خلط الدقيق في ذلك. الذهاب ببطء مع الماء وإضافته فقط حسب الحاجة. والفكرة هي الرطب الدقيق فقط بما فيه الكفاية للحصول عليه لبدء ملزمة معا في العجين. كما يبدأ العجين معا، دلك بحزم لضرب أي كتل.
3. إضافة النفط في هذه المرحلة هو اختياري ولكن لقد وجدت أنه يؤدي إلى عجين ناعم جدا وناعمة بيسان كي روتيس.
4. يجب أن يكون العجين النهائي على نحو سلس ومتوسط ​​إلى لينة في الاتساق. بعد أن يتم ذلك، وتغطية ووضعها جانبا لمدة 10-15 دقيقة للراحة.
5. قسم العجينة إلى حوالي 18-20 جزء متساوي، تقريبا حجم كرة الغولف.
6. لفة بين النخيل الخاص بك، وتطبيق ضغط لطيف، حتى الكرات على نحو سلس ودون الشقوق. جعل ما يصل الى ما تحتاجه والحفاظ على استعداد للفة.
7. طحين دقيق على نحو سلس، سطح نظيف وجاف باستخدام بعض الدقيق الذي أبقى جانبا في وقت سابق. معطف كرة واحدة في هذا الدقيق. القيام بذلك سوف يمنع الكرة من الالتصاق على سطح المتداول.
8. تسطيح الكرة من العجين بأصابعك للحصول على استعداد للفة! لفة مع حركات دائرية حتى يكون لديك 4 "دائرة.

1. معطف خفيف الدائرة على كلا الجانبين لمنع العجين من الشائكة كما كنت لفة بيسان كي روتي.
2. حجم بيسان كي روتي المدرفلة بالكامل يجب أن يكون تقريبا 6-7 "، وهذا ليس حجم ثابت.يجب أن تكون بيسان كي روتي لا تكون رقيقة جدا أو أنها لن نفخة عندما تفحم، لذلك وقف المتداول عندما و بيسان كي روتي وصلت 1/6 "سميكة، بغض النظر عن حجم.
3. قم بتسخين وعاء على اللهب المتوسط ​​ووضعي بيسان كي روتي عليه لطهي الطعام.
4. و بيسان كي روتي على استعداد لأول الوجه عندما تبدأ في رؤية المطبات أثار على سطحه. استخدام ملعقة لتحويله إلى الجانب الآخر. الجانب الذي كان في مواجهة (والآن هو الآن) سوف يكون البقع البنية الفاتحة في جميع أنحاء ذلك.
5. الحفاظ على التحقق من الجانب الآخر والقيام الوجه الثاني عندما يبدو مألوفا إلى الجانب الأول.
6. انتظر 10 ثوان (تقريبا) بعد الوجه الثاني ثم استخدم منشفة مطبخ مطوية للضغط بلطف على بيسان كي روتي حول حوافها. وهذا سوف يشجعها على النفخة بها!
7. مرة واحدة منتفخ، و بيسان كي روتي يتم! يمكنك الآن إزالته من المقلاة وتقديمه فورا أو تخزينه في وعاء. البخار الذي تسبب بيسان كي روتي إلى بالون سيطلق قريبا بعد إزالته من النار، حتى خط الحاويات مع منشفة المطبخ للحفاظ على بيسان كي روتي الدافئة، لينة وخالية من الرطوبة.
8. تبدأ في واحد المقبل وتستمر حتى كنت قد استخدمت ما يصل كل العجين!

أكل بيسان كي روتيس الساخنة و غارنيشد مع دمية صغيرة من السمن إذا تناول الطعام من قبل أنفسهم! تقدم مع الكاري، مخلل أو دال للحصول على وجبة رائعة!

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!