الكلاسيكية البيرة الخليط وصفة القلي القلي

عندما تقلى شيئا ما، سواء كانت حلقات البصل محلية الصنع أو الأسماك أو حتى الدجاج، فإنه يساعد على معطف في نوع من بريادينغ أو الخليط، لأنه يساعد على عقد في بعض من رطوبة الطعام في حين تشكيل الخارجي متموج والذهبي البني. عندما يكون النشا مثل الخبز أو الخليط يتحول إلى اللون البني الذهبي، فهذا يعني أن السكريات قد كراميلد، وتشكيل مركبات نكهة جديدة. باختصار، البني الذهبي يعني لذيذ.

يمكنك الذهاب مع الخبز أو الخليط، والخيار الصحيح يعتمد حقا على ما إذا كنت تريد طلاء أكثر جوهرية (ط. مقدد)، أو واحد الذي هو أخف وزنا وأكثر هشاشة. للحصول على مقدد الذهاب مع بريادينغ، وعلى ضوء ومتموج، تحتاج إلى الخليط.

هناك عدد من الطرق لتحقيق الخليط، متموج خفيفة، وكلها تنطوي على خلق فقاعات. كما الطهاة، والماء في الغذاء تنتج البخار، والتي في حد ذاتها يمكن أن تنتج فقاعات، وبعض الناس ترغب في إضافة القليل من مسحوق الخبز إلى الخليط.

من ناحية أخرى، يمكن للفقاعات أيضا أن تأتي من السائل، ويمكنك استخدام المياه سلتزر، وهو بابلي، ولكن ليس لذيذ جدا. ومن ثم البيرة. أنا أعيش في شمال غرب المحيط الهادئ، مما يعني أنني استخدام إيبا - الذي هو بعد ما يتدفق من الحنفيات لدينا في مكان من الماء. أنت حر في استخدام أي بيلسنر، الجعة، البيرة أو شجاع الذي يناسب يتوهم الخاص بك.

خدعة أخرى هي استخدام دقيق الكيك، الذي هو أقل في الغلوتين وبالتالي تنتج طلاء أخف من الدقيق لجميع الأغراض. أتحدث عن أهمية عدم الإفراط في استخدام الجلوتينات عند تحضير أصناف مثل الفطائر والكعك، حيث تريد أن يكون المنتج النهائي ناعما وعطاءا. و اتضح أن الخليط البيرة لا يختلف.

وهكذا، فإنه من الأهمية بمكان أن كنت فقط مزيج الدقيق في خليط البيض والبيرة حتى يتم دمجها بالكاد. تريده فضفاضة ومكتظة، تماما مثل - حسنا، على أي حال، هذا ما تريد. وتأكد من استخدام البيرة الباردة، لأن البرد يساعد على منع تطور الغلوتين.

وأخيرا، أنت تريد الذهاب إلى كل ما يجري في الخليط على استعداد للذهاب، لأنه بمجرد خلط الخليط، تحتاج إلى استخدامه على الفور، حتى أن الدقيق لا يمتص أيضا الكثير من السائل، وأيضا لتعظيم أزواج من البيرة.

للحصول على أفضل النتائج، نعرات العنصر أنت ذاهب إلى تقلى بخفة في الدقيق قبل غمسه في الخليط. الخليط سوف التمسك البند أفضل بهذه الطريقة.

وصفة أدناه سوف معطف 1-2 جنيه من البصل.

ما تحتاجه

• 1 بيضة، ضربت
• 1 كوب البيرة الباردة
• 130 غرام كعكة الطحين (حوالي 1 كوب)، بالإضافة إلى اضافية للتجريف
• و frac14؛ تسب سالت
• & frac14؛ تسب الفلفل الحلو

كيفية جعله

1. الجمع بين البيض والبيرة في وعاء كبير.
2. في وعاء منفصل، يجمع بين الدقيق والملح والفلفل الحلو.
3. أضف الدقيق إلى خليط البيرة وقم برفعه بلطف مع شوكة حتى يكون لديك خليط مرن فضفاض مع الكثير من الكتل. لا ضجة، خفقت أو مزيج! مرة واحدة الخليط هو معا، نعرات وتراجع البنود الخاصة بك على الفور وإضافة إلى الزيت الساخن الخاص بك.

انظر أيضا: كيفية تقلى الأطعمة بشكل فعال وأمان