الكلاسيكية الشوكولاته الفرنسية بوش دي نويل

هذه الشوكولاته بوش دي نويل وصفة يعرض الضوء كما الهواء، والفانيليا كعكة جينواز توالت في اسطوانة مع أغنى، محلية الصنع الشوكولاته زبدة صقيع.

أول كعكة عيد الميلاد يول سجل يعرف بشكل صحيح وصفة بوش دي نويل، وقد تم إنشاؤها بذكاء في أواخر 1800s من قبل طاه المعجنات الفرنسية تبحث لاستبدال ودفع تحية الطهي لتقليد سجل يول الأصلي. التقليد الجديد، تذوق الطعام اشتعلت في بطريقة مذهلة، وحفل عيد الميلاد هو الآن يحتفل في جميع أنحاء العالم.

ما تحتاج إليه

• كعكة الإسفنج:
• 4 بيضات (درجة حرارة الغرفة)
• 2/3 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 كوب دقيق الطحين
• زبدة الشوكولاته:
• 7 بياض البيض
• 1 1/3 كوب حبيبات السكر
• 6 أوقية غير محلى الشوكولاته، ذاب و تبريد
• 1/2 ملعقة صغيرة فورية مسحوق اسبريسو
• 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

كيفية جعله

سخن الفرن إلى 400 درجة.

اجعل كعكة:

زبدة 10 بوصة من 15 بوصة الخبز عموم مع الشفة 1 بوصة (هلام لفة عموم) وخط ذلك مع ورقة الرق. زبدة الرق أو رذاذ مع رذاذ الطبخ. اضبط المقلاة جانبا.

تغلب على البيض لمدة 5 دقائق، حتى تتحول سميكة ورغوة. إضافة السكر، واستخراج الفانيليا، والملح للبيض ومواصلة الضرب لمدة 2 دقيقة.

أضعاف الدقيق، بضع ملاعق صغيرة في المرة الواحدة، في خليط البيض المخفوق.

بمجرد دمج الدقيق في الخليط، توقف عن الخلط. لا تفرط أو كعكة سوف خبز تصل إلى نسيج صعبة.

انتشر الخليط بلطف في المقلاة المعدة. سيكون هناك قمم من الخليط. بلطف على نحو سلس عليها، ولكن لا تضغط على الخليط أسفل. خبز الكعكة لمدة 10 دقيقة، حتى يتم تعيين الكعكة فقط.

قلب الكعكة المخبوزة على منشفة مطبخ نظيفة وجافة وقشر ورق الرق. انتظر 3 دقائق ثم 1 "من أحد النقاط الجانبية القصيرة في الكعكة مع الحرص على عدم التقطيع من خلال طي هذه القطعة من الكعكة باتجاه المركز ثم قم بلف الكعكة بلطف في المناشف بدءا من

اتركه يبرد بشكل كامل.

ضعي زبدة الشوكولاته:

في وعاء نظيف، جاف تماما على بياض البيض على ارتفاع حتى قمم لينة شكل.نضعها جانبا للحظة واحدة.

في قدر صغير، احضر السكر و 2/3 كوب ماء ليغلي، ثم اتركه يغلي حتى ينخفض ​​إلى شراب سميك قليلا.

ابدأ بضرب بياض البيض بسرعة عالية مرة أخرى، وصب شراب السكر الساخن في البيض في تيار بطيء وثابت.

صب الشوكولاته المذابة ومسحوق الإسبريسو واستخراج الفانيليا في بياض البيض والاستمرار في الضرب حتى تبرد الميرينغ تماما، حوالي 5 دقائق.

إضافة الزبدة خففت إلى مرنغ، 2 ملاعق كبيرة في وقت واحد، في حين ضرب على سرعة عالية، حتى كل من الزبدة هو إنكو سبورتد في صقيع.إذا أصبح سكران الزبدة خلال هذه العملية، تبريد الميرينغ حتى أن المبردة من خلال ومواصلة عملية ضرب الزبد في ميرينغ.

لتجميع سجل يول الشوكولاتة:

قم بفك الكعكة ووضع المنشفة جانبا. انتشر بالتساوي 2 كوب (أو المبلغ المطلوب) من الشوكولاته زبدة في الداخل من الكعكة وبعد منحنى الطبيعي، شكل بلطف في لفة الكعكة. قطع نهايات لفة الكعكة على قطري وإعادة إرفاقها في وسط الكعكة مع قليلا من الزبدة إلى الأزياء "فرع" الخروج من سجل يول الرئيسي (انظر الصورة).

انتشر الجزء الخارجي من بوتش دي نويل مع ما يكفي من زبدة الشوكولاته لتغطية ذلك وسحب بلطف سكين زبدة أو صغيرة، وإزالة ملعقة من خلال صقيع لإعطاء مظهر من لحاء شجرة الخام. إضافة شخصية بير نويل والفطر ميرينغ لاستكمال نظرة احتفالية.

تشيل الكعكة قبل تقديمها، وتبريد أي بقايا الطعام.

تم تحديثه بواسطة إلين ليم