جرب هذه الصلصة الزرقاء البسيطة على الباستا

صلصة الجبن الزرقاء فائقة البساطة، فائقة اللذيذة للمعكرونة، وتقدم طعم من النكهة مع ثلاثة مكونات فقط: الزبدة والجبن الأزرق والبقدونس.

الملمس الناعم من الجبن الأزرق يعني أنه يذوب تماما في المعكرونة الساخنة، تاركا وراءه جريئة، نكهة المالحة.

للحصول على صلصة الجبنة الزرقاء مع أفضل نكهة، استخدم الجبن الأزرق المفضل لديك في هذه الوصفة. لست متأكدا ما الجبن الأزرق المفضل لديك هو؟ نسأل الخاص بك تشيسيمونجر المحلية لبضع عينات، أو محاولة غورغونزولا، كاشيل الأزرق، الزبادي الأزرق، أو مايتاغ الأزرق.

- <>>

ما تحتاج إليه

• 1/2 £ كابيليني (أو معكرونة)
• 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
• 1/3 جنيه الجبن الأزرق (مفتت)
• 1 / 4 كوب البقدونس الطازج (مفروم ناعما)

كيفية جعله

1. أحضر وعاء من الماء المملح حتى يغلي ويطهى المعكرونة وفقا لتوجيهات الحزمة. حجز 1/2 كوب من الماء المعكرونة، ثم استنزاف الشعرية.
2. أدر الحرارة إلى أسفل وأضف الزبدة إلى الوعاء. عندما يذوب الزبدة، تضاف المعكرونة مرة أخرى إلى وعاء ويقلب على معطف. تضيف ببطء الجبن الأزرق، اثارة الشعرية بحيث يذوب الجبن.
3. كما يمكنك إضافة الجبن، أيضا رذاذ قليلا من الماء المعكرونة المحجوزة على الشعرية، وذلك باستخدام قدر أو أقل من الحاجة. سيحافظ الماء على المعكرونة من التكتل معا والرقيقة من الجبن الأزرق كما يذوب بحيث صلصة لديها نسيج أخف وزنا أقل لزجة.

1. بمجرد أن يذوب الجبن الأزرق في معظمه، يحرك في البقدونس. إضافة الملح إلى الذوق. خدمة على الفور.

الجبن الأزرق

• دسم و زبدة : بعض أنواع الجبن الأزرق لينة جدا ودسم، وأنها يمكن أن تنتشر عبر الخبز مثل الزبدة. في كثير من الأحيان، نكهة من هذه البلوز فائقة لينة هو أكثر اعتدالا وستلاحظ الأوردة الزرقاء أقل في جميع أنحاء الجبن. أحد الأمثلة على الجبن الأزرق الدسم والزبدة هو كامبازولا.
• دسم و متفتت: لا تزال هذه الجبن الزرقاء داكنة جدا، و لديها بنية كافية لتفكك في قطع كبيرة أو صغيرة. روكيفورت هو مثال جيد للجبن الأزرق، متفتت.
• دسم & شركة : هذه الجبن الزرقاء هي شركة بما فيه الكفاية لقطع إلى أسافين والملمس هو أكثر جفافا قليلا، وهذا لا يعني أن الجبن لن تذوب في فمك عند تناول لدغة. ستيلتون هو مثال جيد للجبن الأزرق الغني والدسم الذي له أيضا بنية أكثر حزما.

لماذا الجبن الأزرق الأزرق؟

غريبة عن كيفية صنع الجبن الأزرق؟ الأوردة الزرقاء ونكهة متميزة من الجبن الأزرق هي نتيجة لقالب مفيد أضيفت خلال عملية صناعة الجبن، وخطوة فريدة من نوعها للجبن الأزرق مما يسمى "الإبرة. "

الأكثر شيوعا، نوع القوالب المستخدمة لصنع الجبن الأزرق هو بينيسيليوم روكيفورتي و بينيسيليوم غلاوكم. طريق العودة عندما، كانت هذه القوالب موجودة بشكل طبيعي في بارد، الكهوف الرطبة حيث صناع الجبن عجلات العمر من الجبن.في هذه الأيام، غالبا ما يتم إدخال البكتيريا عمدا بعد أن يتم تجميعها في حاويات لتغليف وتشكيل عجلات كاملة من الجبن.

أما بالنسبة ل "إبرة"، يتم اختراق عجلات الجبن الأزرق، إما عن طريق اليد أو بواسطة أداة يمكن أن تكرس العديد من الثقوب الصغيرة في وقت واحد، لخلق فتحات صغيرة.

يدخل الهواء الثقوب الصغيرة، ويغذي القالب ويشجع الأوردة الزرقاء / الخضراء على تشكيلها.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!