دليل سفر عشاق الطعام إلى فلورنسا، إيطاليا

أوستيريا فيني e فيشي سابوري في فلورنسا، إيطاليا. غاري يويل / جيتي إيماجيس

على الرغم من أنني قد سافرت على نطاق واسع في جميع أنحاء إيطاليا، فلورنسا هي المدينة التي أعرفها أفضل، لأنني عشت هناك لمدة خمس سنوات، ولا تزال زيارة في كثير من الأحيان. على مر السنين، لقد طلب مني مرات لا حصر لها لتوصيات الطعام فلورنسا للسفر الأصدقاء والأصدقاء من الأصدقاء، وأدركت أنه حان الوقت وضعت كل هذه التوصيات في مكان واحد، بدلا من كتابتها على مرة أخرى.

بار من فضلك، من دون مزيد من اللغط، هنا مطاعمي المفضلة، والأسواق، جيلاتيري، والحانات (لاحظ أن في إيطاليا، " بار

مقهى، في حين أن ما نسميه عادة "بار" في الولايات المتحدة هو "حانة". مربكة، وأنا أعلم! خاصة لأن العديد من "الحانات" لا تخدم أيضا الكحول.)

هناك الكثير من الأماكن الممتازة لتناول الطعام في فلورنسا، وأنني لن أحاول حتى أن قائمة كل

منهم. هذه ليست سوى بعض من المفضلة الشخصية. وسوف تحديث دوري وإضافة إلى هذا الدليل، حتى يبقيه مرجعية!

• مطاعم إيل جيوفا - هذا تراتوريا صغيرة هو بلدي المفضل في كل وقت في فلورنسا، للتميز متسقة من كل من الأطباق: أنتيباستي، بريمي، سيكوندي، والحلويات. أوصي بشدة بالحجز، وللترتيب: إيل بياتو ديل جيوفا ( أنتيباستو بلاتر) فريتو ميستو ، أي من أطباق غنوكشي، فيليتو أو تاجلياتا شرائح اللحم، و تيراميس
  ، أفضل ما لدي. طلب جانب من السبانخ سوتيد لشريحة لحم الخاص بك، وأنك لن نأسف لذلك.
  بورغو لا كروس، 73r
• - 3>> تراتوريا دا ماريو - هذا الصاخبة، الغداء فقط، نقدا فقط، لا تحفظات بقعة خلف ميركاتو المركزية هو فلورنسا حتى. بصوت عال، مزدحمة، مشغول، مرحة وغير هراء. الأطباق (تغيير يوميا وكتابة على السبورة على الحائط) هي تقليدية جدا، وهذا هو مكان عظيم لمحاولة الأسطوري بيستيكا ألا فيورنتينا - انها فقط بالكيلو، ويرجى عدم محاولة من أجل ذلك بأي طريقة أخرى إلى جانب نادرة ( آل شانغ )، لأنها سوف (بحق) ترفض! إذا كان لديك مشكلة مع لحم البقر النادر، فمن الأفضل فقط أن تأمر شيئا آخر. الوصول في وقت مبكر (حوالي 11: 30) لتجنب الانتظار في خط طويل للحصول على مقعد، وتكون على استعداد لمشاركة طاولة مع الغرباء. يمكنك طلب نصف الطلبات ( ميززا بورزيون ) من الأطباق الجانبية ( كونتورني ) و بريمي
  (أطباق المعكرونة) إذا كنت تريد تذوق بعض الأشياء.
  فيا روزينا، 2r
• ايل سانتو بيفيتور - أنا أحب هذا بار النبيذ أنيقة رومانسية في سانتو سبيريتو. الى جانب ذلك، وبطبيعة الحال، والنبيذ الممتاز، وأنها توفر الجبن رائعة و تشاركوتيري لوحات، وأطباق أكثر جوهرية هي أيضا كبيرة.على سبيل المثال، مافالد all'nduja
  (شرائط المعكرونة واسعة ومتموجة مع صلصة النقانق كالابريا حار) و بوراتا مع السبانخ سوتيد.
• أكا آل 2
  - هذا هو مكان رومانسي صلب. أنها ليست أعلى من قائمتي، ومع ذلك، ما أحب حول ذلك هو أنه يقدم "القوائم تذوق" من المعكرونة، أنابيب، الجبن والحلوى حيث تحصل على محاولة 3 إلى 5 أنواع مختلفة من كل. هناك حتى فرع من هذا المطعم في واشنطن، D. C.! التحقق من ذلك، إذا كنت في المنطقة.
• تراتوريا أنيتا - هذا هو المفضل المحلي، مخبأة في مشهد عادي الحق في زقاق هادئ الحق في وسط المدينة. انها صعبة قليلا للعثور عليها، وانها لا شيء يتوهم أو لذيذ بشكل ساحق، ولكن ما تقدمه هو صفقة مذهلة لوجبات الغداء المحددة (عرضت من حوالي الظهر إلى 2: 30 مساء في أيام الأسبوع) - يمكنك الاختيار من بين العروض اليومية من بريمو (المعكرونة أو الحساء)، سيكوندو (اللحوم أو الجبن)، كونتورنو
  (الجانب). في الوقت الذي اكتشفت لأول مرة أنيتا (2002)، وهذا يمكن أن يكون كل لمجرد 7 أو 8 يورو. وبطبيعة الحال، ارتفع السعر منذ ذلك الحين (وأعتقد أنه في مكان ما بين 10 و 12 يورو الآن)، لكنه لا يزال صفقة جيدة بشكل لا يصدق. فيا ديل بارلاسيو، 2r.
  خلف قصر فيشيو (ابحث عن علامات على الجدران التي تشير إلى الطريق إلى "تراتوريا أنيتا")
• لو كامبان
  - هذا هو مفتاح منخفض، لا الرتوش، معقول وبأسعار معقولة هذا هو خيار كبير للمجموعات الكبيرة وأطباق البيتزا والمعكرونة على حد سواء. (تحقق من وصفتي لطبق السباغيتي المفضلة في لي كامبان، على الرغم من أنها لم تعد تخدم نفس الطبق، يمكنك جعله في المنزل!)
• لا غيوتا هو صغير، الأرض، روستيتشريا، أيضا، بيتزيريا. انها خيار جيد للذهاب إلى العشاء لتناول الطعام في المنزل. الدجاج المشوي، ششياتشياتا
  (أساسا توسكان فوكاتشيا)، المقلي بولينتا، والبيتزا تصدرت مع جرجير الطازج كلها مذهلة. عظيم، الطعام التقليدي بأسعار متواضعة.

• أوستيريا فيني e فيشي سابوري
  - ثقب صغير آخر في الجوار، ولكن بالقرب من ساحة بيازا ديلا سينوريا وبعض أكبر مناطق الجذب السياحي في المدينة. على مقربة من ذلك، يحتشد السياح المتهورون في مطاعم الرصيف التي تخدم الطعام الرقيق والمجمد والمجفف (تلميح: المطاعم مع الصور من الطعام والقوائم باللغة الإنجليزية والألمانية هي علامة جيدة على فخ السياحية)، في حين أن هنا يمكنك محاولة التقليدية أطباق فلورنسا لذيذ جدا وبأسعار معقولة قد تبكي. كان صديقي العزيز سيمون الشيف هنا لسنوات عديدة، وبينما تغير المكان عدة مرات منذ ذلك الحين، وتم مؤخرا توسيعها وتجديدها بالكامل، يبقى الطعام ممتاز وأصيلة. على قائمة مكتوبة بخط اليد، وهناك مربع صغير من القواعد، وكتب في اللغة الإنجليزية: "لا البيتزا لا ستيك نو أيس نو تاكيواي نو كابتشينو." نعم، هذه هي قواعد للسياح.

• فيا دي ماغازيني، 3 كوكيناريوس - هذا شريط النبيذ ريفي قليلا مدسوس بعيدا في شارع جانبي صغير ولكن صفعة داب في وسط، بالقرب جدا من دومو. بطبيعة الحال، الخمور ممتازة، ولكن طعامهم هو أيضا رائع.أنها تجعل السلطات لطيفة جدا و كارباتشي
  (ورقة رقيقة من اللحوم الخام أو المدخنة أو الأسماك)، لتناول طعام الغداء الخفيف، أو المعكرونة مليئة الكمثرى و غورغونزولا هو السماوية.

فيا ديل أوش، 11r

بيتزا بضع ملاحظات على البيتزا إيطاليا: الإيطاليون عادة أكل البيتزا بسكين وشوكة وشرب البيرة مع البيتزا، وليس النبيذ، ولكن هذا لا يعني لك يجب أن. بدلا من المجيء من شريحة أو في أحجام مختلفة، وعادة ما يكون فطيرة حقيقية على غرار نابولي يأتي فقط في حجم واحد - حجم الفردية، ويقصد لشخص واحد بحيث كل شخص سوف تأمر بيتزا واحدة، وهذا العشاء. إذا كنت من أجل " بيبروني " البيتزا، سوف تحصل على البيتزا مغطاة في الفلفل (يا!)، وليس السلامي حار. إذا كان هذا هو ما تريد، ابحث عن " سالومينو بيكانت

• " أو شيء مماثل. سوف تجد أيضا الجرار من البارميزان قبل المبشور (الرعب!)، أوريغانو المجفف، أو رقائق الفلفل الحار للرش على البيتزا الخاصة بك. ومع ذلك، فإنها عادة ما يكون زجاجة من زيت الزيتون حار لرذاذ على رأس، إذا كنت ترغب في ذلك. كاف è إيتاليانو بيتزا - أنا من الصعب إرضاءه بشكل لا يصدق حول البيتزا. في رأيي، هناك نوعان فقط من البيتزا: مذهلة ولا يستحق الأكل. لا يوجد بينهما. البيتزا في مقهى بيتزا إيتاليانو صغيرة (المجاور إلى مقهى الإيطالية أوستيريا وفي نفس الشارع كما فيفولي جيلاتو) هو النوع الأول: البيتزا على غرار نابولي صحيح مع قشرة مثالية. هناك ثلاثة أنواع فقط تباع هنا: مارغريتا الكلاسيكية، نابولي مع الكبر والأنشوجة، و مارينارا خالية من الجبن. انها صغيرة جدا وشعبية جدا، وذلك في محاولة للذهاب في وقت مبكر للحصول على طاولة، أو يمكنك أن تأمر دائما واحد إلى الذهاب ( دا بورتار عبر
  ). أخبر بيزيولو إنزينو أن أرسلت لك!

• فيا dell'Isola delle Stinche، 11r. 'موناسيلو - إذا كنت تبحث عن المزيد من التنوع في البيتزا الخاصة بك أو مساحة أكبر لمجموعة، ثم' O موناسيلو، في منطقة سانتو سبيريتو، هو خيار كبير. مرة أخرى، صحيح على غرار نابولي، البيتزا التي تعمل بالخشب، ولكن مع العديد من الخيارات تتصدر أكثر. إنه في دير مجدد يعود إلى القرن السابع عشر، لذلك هناك الكثير من الجو. هذا المكان مفتوح فقط في المساء، لكنه مفتوح في وقت متأخر - حتى 1 أ. م. كل ليلة. فيا مافيا، 31r

أبيريتيفو أنا أحب التقليد الإيطالي أبيريتيفو ، وهو ما يعني شيئا مختلفا تماما مما تفعله في فرنسا. فإنه لا يزال ينطوي على شراب فاتح الشهية تحفيز بعد العمل وقبل العشاء (عادة الوقت أبيريتيفو يبدأ في أي مكان بين 5 و 7 ص م.)، ولكن في إيطاليا، وشراء مشروب غالبا ما يشمل الوصول غير المحدود إلى بوفيه من الطعام الرائع. عندما يكون المال ضيق، أصدقائي وأنا غالبا ما يكون " أبيريسينا " الذي يعني أبيريتيفو هو أبوندانت أنها بمثابة الخاص بك عشاء ( سينا ​​

• ). تتوفر في معظم الأماكن من خلال فلورنسا، من شريط الزاوية إلى الحانات والمطاعم الأنيقة، ولكن فيما يلي بعض من المفضلة:
• مويو
• ميدي
• زوي

كيتش

• -th-غو لدغ دا نيربون - أنا أحب هذه المؤسسة على المستوى الأدنى من ميركاتو المركزية. تريبلا فيورنتينا < تريب فلاورنتينا < بوليتو (لحم بقر مسلوق) و لامبردوتو ساندويتشات - أنت يمكن أن تطلب السالسا الأخضر أو بيكانت (الصلصة الحارة) على شطيرة الخاص بك، أو كليهما (خياري!)، وعادة ما يكون " باغناتو " انخفض في العصائر لحمي، مثل الكثير من شطيرة تراجع الفرنسية) قبل تسليمها لك، ولكن يمكنك أن تطلب منهم لا. يمكنك أيضا الحصول على كل هذه اللحوم نفسها على طبق، على الرغم من، بدلا من في شطيرة، وجميع من الأطباق الأخرى (الباستا، الثانية ، الخ) لذيذ وبأسعار متواضعة جدا كذلك. هناك أيضا في كثير من الأحيان عربة خارج ميركاتو المركزية بيع كبيرة تريبا و لامبردوتو السندويشات، ولكن أنا لا أذكر اسم. وهو خيار اختيار ثاني جيد إذا كان نيربون إما مغلقة أو من تريبا
  (يحدث ذلك!).
• أنتيكو نوي " - هذا المحل الصغير في ساندويتش ما كنت أصدقائي وأنا استدعائه" زقاق الكراك "(من الناحية الفنية اسمها هو فولتا دي سان بييرو، قصيرة، ممر مقوس بين بورغو ديجلي ألبيزي و فيا dell'Oriuolo) يجعل مذهلة بانيني لأجل - أحب على وجه الخصوص بورشيتا (لحم الخنزير المشوي مع الثوم، حكيم، وإكليل الجبل) مع سبيناسي (السبانخ على البخار) وقليلا من بيكانت
  (الصلصة الحارة).
• أنا دو فراتليني - هذه النافذة الصغيرة في فيا دي سيماتوري تبيع السندويشات والخمور الصغيرة الرائعة من الزجاج - كنت تأكل منهم يقفون في الشارع، وهناك رفوف خشبية صغيرة على الحائط ل عليك أن تهدأ زجاج النبيذ الخاص بك على حين تناول الطعام. ساندويتش المفضلة هي روكولا و بيكورينو تارتوفاتو

(تروفلد بيكورينو وجرجير طازج) - فيا دي سيماتوري 38 / r.

جيلاتو: يجعلني حزين في كل مرة، عدد السياح الذين أراهم في فلورنسا ينتظرون في خط لشراء مصنع فظيع، إنتاج بالجملة جيلاتو عندما يكون لديك حقا مذهلة، > أرتيجيانال جيلاتو يدوية الصنع مع المكونات الجودة في جميع أنحاء المدينة. بعض التلميحات حول كيفية معرفة الفرق: هل جيلاتو مكدسة عالية ونحت إلى أشكال مجنونة وتصدرت مع الفاكهة البلاستيكية؟ ربما لا أرتيجيانال . هل جيلاتو الموز أصفر مشرق؟ هو بيستاشيو الجيلاتي مشرق الأخضر؟ ربما لا أرتيجيانال . حقا الجيلاتي المصنوعة يدويا لا تحتاج إلى الاعتماد على الألوان والنكهات الاصطناعية أو عرض مبهرج.

• جيلاتيريا المفضلة لدي في فلورنسا جيلاتيريا دي 'ميديسي ، ولكن نظرا لأنه قليلا خارج وسط المدينة، بالقرب من فورتزا دا باسو، العديد من الزوار في جدول زمني محدود قد لا تكون قادرة على جعله هناك (على الرغم من أنني أعتقد أنه يستحق ذلك!). وأعتقد أن كلا من نكهات الفاكهة سوربيتي وكريم رائعة، ولها نكهات غير عادية أنك لن تجد في معظم جيلاتيري (مثل الشوكولاته الداكنة والياسمين، أو غورغونزولا والكمثرى).
  
• المفضلة الثانية هي لا كارايا ، الذي هو فقط في أولترارنو نهاية جسر بونتي ألا كارايا، جنوب نهر أرنو.على الرغم من أنني وجدت مالك قليلا غريبة وغير ودية، والجيلاتو هو دائما ممتازة (هنا أجد النكهات كريم، مثل بيستاشيو ( مجرد ملاحظة: باللغة الإيطالية، وهذا هو واضح: تبول-ستاه مفتاح (الكرز الأسود الحامض) و باسيو (الشوكولاته-البندق)، ممتازة بشكل خاص). أنا لست الوحيد الذي لاحظ جودة عالية من جيلاتو، بشكل واضح، كما ارتفعت شعبيتها في السنوات الأخيرة، وأنها قد توسعت إلى موقع آخر في فلورنسا، و (غريبة نوعا ما)، على ما يبدو سيكون قريبا فرع في المملكة العربية السعودية.
  فيفولي
• ربما هي الأكثر شهرة (والأكثر سياحيا-موبد) جيلاتيريا في فلورنسا. أنها تساعد أنه من المركزية جدا (بالقرب من ساحة سانتا كروس). كان لي الحظ الجيد للقاء السيد فيفولي نفسه، في حين كان لا يزال على قيد الحياة، والحصول على جولة شخصية من مطابخهم وشرح لعملية صنع الجيلاتي. هنا تجد نكهات الفواكه أفضل مع سوربيتي مثل كوكوميرو (البطيخ) الموز بومبيلمو روزا (الجريب فروت الوردي ) ألبيكوكا (المشمش)، فيشي (التين)، الكمثرى الكرمل ( بيرا كاراميلو ) و ميلون (الشمام) مشرقة حقا.
  المعجنات والحلويات

I دولسي دي باتريسيو كوزي

• (بيازا غايتانو سالفيميني، 15) - هذا هو المعجنات المفضلة لدي في فلورنسا. كريم نفث و إكلايرس مليئة كريم الفستق هي السماوية بشكل خاص.
  ريفوير
• ، في ساحة ديلا سينوريا، تشتهر الشوكولاته الساخنة، سميكة جدا وغنية يمكنك أكله مع ملعقة.
  فيستري
• - هذا الشوكولاته الصغيرة متجر يجعل الشوكولاته مذهلة، والشوكولاته الساخنة والجيلاتي هو رائع أيضا. القهوة

لاكي يو! كنت في إيطاليا بحيث يمكنك الحصول على اسبريسو ممتازة في أي مكان تقريبا. ولكن هذه هي بعض من الأماكن المفضلة لدي في فلورنسا. لاحظ أنك غالبا ما تحتاج إلى دفع في كاسا (أمين الصندوق) أولا، ثم تقديم الإيصال الخاص بك في شريط لطلب القهوة الخاصة بك وأن شرب القهوة الخاصة بك يقف في شريط يكلف أقل بكثير من الجلوس على طاولة.

تاريخ

• روبيجليو لديه القهوة والحلويات الجيدة (جرب بودينو دي ريسو ، وهو عادة علاج توسكاني - بودنغ الأرز نكهة مع ذوق الليمون المخبوزة في القليل من اللحم) عدد قليل من الفروع المختلفة في جميع أنحاء المدينة.
  للحصول على تجربة بيل Époque الأنيقة، جرب أي من الحانات الشهيرة في بيازا ديلا ريبوبليكا، مثل
• I جيلي و لي جيوب روس .
  ديتا أرتيجيانال
• هو قهوة مستقلة جديدة ومقهى. يمكنك الحصول على القهوة-الطالب الذي يذاكر كثيرا- y كما تريد هنا مع صب المبالغ و لوب إيروبريس. كما أنها تخدم الخفيفة، أجرة مبتكرة. انها نوع من المكان الذي أصبح تقريبا تشغيل من مطحنة في سان فرانسيسكو، نيويورك أو لندن، ولكن في فلورنسا، وهذا هو تغيير اللعبة. أشياء يمكن ممارستها

ميركاتو سينترال

• - السوق المركزية، أو ميركاتو دي سان لورينزو، هي سوق تاريخي مغطى من الحديد والزجاج تم بناؤه في عام 1874.حتى وقت قريب، الطابق الأول عقد الجزار، سمكة، وأكشاك الطعام أعدت، في حين أن المستوى الثاني عقد جميع المنتوجات الإنتاج. الآن وقد مرت الطابق الثاني من خلال تحول جذري وتصبح سوق الطعام على غرار إيتالي مع الحانات، وقاعات الطعام الذواقة، ومطبخ لدروس الطبخ، ومتجر، ومتجر لبيع المواد الغذائية. بصراحة، أنا لست متأكدا تماما بعد كيف أشعر حيال ذلك. انها حديثة جدا، الراقي، ومتطورة، وجذب كبير للسياح وفلورنتين على حد سواء، ولكن لا يغيب عن الإعداد التقليدي القديم. اتصل بي الطراز القديم!
  ديفينا كوسينا
• - صديقي العزيز جودي ويتس فرانسيني مثلي، من كاليفورنيا، لكنها كانت تعيش في توسكانا لأكثر من 30 عاما. وقالت انها تقود دروس الطبخ الطهي، وجولات السوق، والجولات الغذائية في فلورنسا وتوسكاني وكذلك المناطق الإيطالية الأخرى. إذا كنت تخطط للسفر عبر البلاد النبيذ تشيانتي، انها أيضا كتابة التطبيق رائع للمنطقة: تشيانتي الغذاء والنبيذ لفون و أندرويدز.
  إيتالي
• - فلورنسا لديها الآن إيتالي كذلك. يجب أن أقول أنه في حين أعتقد أن إيتالي في الولايات المتحدة هو شيء عظيم (أنا أحب بشكل خاص واحد في مدينة نيويورك والجيلاتو التي يبيعونها)، فإنه أقل معنى لي في إيطاليا، حيث يمكنك الحصول على جودة عالية الإيطالية المكونات في أي مكان. ولكن إذا كان لديك شيء، انها هناك!
  دي جوستيبوس
• - مجموعة أخرى من الأصدقاء تدير دي جوستيبوس، التي تنظم جولات النبيذ والطعام والعشاء من المزرعة إلى الطاولة في جميع أنحاء توسكانا. لقد فتحوا للتو بيستروت حديثة، في فلورنسا تسمى كوليناريا .
  ابحث عن الملصقات حول المدينة
• ساغر - هذه المهرجانات الغذائية التي تجري عادة خارج المدينة في الريف، وتحتفل بأي أطعمة تحدث في الموسم (على سبيل المثال فونغي بورسيني ، الفطر بورسيني). فهي دائما كاملة من الأطباق لذيذة وبأسعار معقولة جدا إذا كان لديك سيارة أو معرفة شخص مع واحد أن يأخذك إلى هناك! في بعض الأحيان سيكون هناك الموسيقى والرقص، أيضا. أماكن الإقامة

وأخيرا، صديقي الصديق بييرو يستأجر شقة رائعة ذاتية الخدمة تم تجديدها بالكامل في مبنى تاريخي سماك داب في وسط المدينة

• جناح ديلوكس - لا يمكنك الحصول على أي أكثر ملاءمة من هذا. (أخبره أنني أرسلت لك!) بعض الملاحظات على الطعام في إيطاليا

: ساعات

1. . المطاعم التي تبقى مفتوحة طوال اليوم هي استثناء، وليس القاعدة، في إيطاليا. عادة، لديك نافذة صغيرة من فرصة لتناول طعام الغداء (بين الظهر تقريبا و 3: 30 ص م.)، وقبل أو بعد ذلك، كنت من الحظ. تأكد من عدم تفويت ساعات الغداء، أو سوف تضطر إلى الانتظار حتى 7 ص. م. عندما معظم المطاعم مفتوحة لتناول العشاء! الإيطاليين تناول العشاء في وقت لاحق، تناول الغداء حوالي 1 ص. م. والعشاء في وقت متأخر من 9 أو 10 ص. م. الغداء غالبا ما يكون أكثر وفرة، مع دورات متعددة، في حين أن العشاء غالبا ما تكون أخف وزنا إلا أنها مناسبة خاصة.
   دورات
2. . ليس لديك حقا طلب أنتيباستو، بريمو، سيكوندو، كونتورنو ، وما إلى ذلك.، وما إلى ذلك، على الرغم من أن عادة، و بريمي (المعكرونة أو أطباق الحساء) سيكون جزء أصغر بكثير مما يمكن أن يقدم في مطعم إيطالي في الولايات المتحدة يمكنك طلب واحد أو اثنين من الدورات، أو مزيج المباراة كما يحلو لك، ولكن سيتم تقديم أنتيباستي أولا، ثم بريمو، في ترتيب الدورات. وتعتبر سلطة "كونتورنو"، لذلك سيتم تقديمها جنبا إلى جنب مع ثيندو إذا كنت من أجل واحد. فإنه لا يعتبر فاتح الشهية، ومع ذلك، لذلك لن يتم تقديمها قبل كل ما تبذلونه من الأطباق الأخرى، الطريقة التي يتم تقديم سلطة في الولايات المتحدة إذا كنت تريد حقا للذهاب خنزير كله (ولمناسبة خاصة، لماذا لا؟) ، ثم ترتيب الدورة هو: أنتيباستو، بريمو، سيكوندو + كونتورنو (خدم معا)، فورماغجيو (الجبن) أو دولتشي (حلوى)، فروتا (الفاكهة الطازجة)، كاف ، ديجستيفو (ليمونسيلو أو نوسينو أو ربما غرابا).
   القهوة
3. . بعد وجبة الطعام، يمكنك طلب إسبرسو أو على الأكثر مقهى ماكياتو مع لمسة من الرغوة - ولكن كابتشينو و > مقهى لاتس هي للإفطار فقط! وليس المقصود من أي نوع من القهوة أن يكون في حالة سكر مع وجبة. ما لم يكن كابتشينو أو مقهى لاتيه، والتي يمكنك تناولها مع معجنات الصباح الخاصة بك لتناول الافطار. أنواع المطاعم
   . مكتوبة بخط اليد على أوستيريا فيني e فيشي القوائم ورقة سابوري هناك بعض القواعد باللغة الإنجليزية: "لا البيتزا. الذي يقول لي أن هذه هي الأكثر شيوعا (وأكثر مزعجة) طلبات أن المطاعم فلورنسا تتلقى من السياح. في الواقع، إذا كان مكان لم يحدد نفسه بأنه "مطعم بيتزا"، ثم لا، فإنها لن تخدم البيتزا. ليس كل المطاعم تجعل شريحة لحم، إما. تحتاج فقط للنظر في القائمة الخاصة بهم ونوع المكان.
4. الجليد.
   الأوروبيون، بشكل عام، ليسوا مهووسين بالثلج كما الأمريكيون. لست متأكدا من أن هذا الهوس ينبع، ولكن مجرد قبول أن الجليد من الصعب أن تأتي في أوروبا، نعم، حتى في الصيف خلال موجة الحرارة. أي المياه التي أمر لن يتم تقديمها مع الجليد في ذلك. قد تحصل على عدد قليل من مكعبات الثلج في كوكتيل أو الصودا، ولكن يجب أن لا نتوقع كل مطعم أن يكون ذلك وتوريده عند الطلب.
5. خبز
   . يتم تقديم الخبز دائما تقريبا، والواقع أن العديد من المطاعم سوف تكلف تلقائيا تهمة على الفاتورة الخاصة بك (عادة لا يزيد عن 1 يورو) ل "
6. جزء " (الخبز). ومع ذلك، فإنه لن يتم تقديمها قبل وجبة الخاص بك مع صلصة غمس من الخل البلسمي وزيت الزيتون. وليس المقصود أن تؤكل في حد ذاتها. انها لتناول الطعام مع الطعام الخاص بك. يتم تقليص الخبز التوسكاني تقليديا بدون ملح، مما يجعله جافا بشكل خاص ونكهة. هذا هو المحير حتى يكون لديك جنبا إلى جنب مع المالحة للغاية سالومي مثل بروسكوتو و سالاميس المحلية الرائعة، أو استخدامه لتخزين ما تبقى من صلصة لذيذة الخاص بك في نهاية (يسمى هذا " فار لا سكاربيتا " ("صنع الحذاء الصغير") ولا يهمك). لغو / الوجبات الجاهزة
   . عموما لا تفعل. أجزاء هي أصغر بكثير في إيطاليا أي حالة، والطعام جيد جدا، فمن غير المرجح سيكون لديك بقايا الطعام في نهاية وجبتك! ولكن إذا قمت بذلك، فإنه لم يتم ذلك لطلب حقيبة الكلب لاتخاذ بقية المنزل.
7. البقشيش
   . ومن المحيرة بشكل خاص للأمريكيين الذين لديهم فكرة أن البقشيش إلزامي متأصلة بعمق. معظم المطاعم سوف تهمة "
8. كوبيرتو " (تهمة تغطية) لكل العشاء، وفي كثير من الأحيان لالخبز، وأنها تخدم مع وجبتك كذلك. باختصار: لا، لم يكن لديك لتقليل، على الرغم من إذا كانت الخدمة جيدة، لا تتردد في جولة فاتورة تصل في نهاية أو ترك اليورو أو اثنين لخادم الخاص بك. ولكن بأي حال من الأحوال هو الحد الأدنى أو نسبة معينة المطلوبة. وأنا أعلم، فإنه يشعر بالخطأ. يستغرق سنوات للحصول على الشعور بالذنب من عدم ترك طرف كبير بما فيه الكفاية!
   ملاحظة على العناوين

: "r" بعد رقم الشارع يقف على " روسو " أو "أحمر" ويعني أنه سيكون هناك اثنين من نفس عنوان رقم في الشارع - واحد باللون الأسود والأخرى باللون الأحمر - ابحث عن واحد أحمر إذا كان لديك عنوان تليها "ص" - يحتمل أن يكون مربكا!]