غاجار كا أشار (الجزر المخللة) وصفة

في الهندية، غاجار يعني "الجزر" و أشار يترجم إلى "مخلل". هذه الجزر مقدد مخلل جعل مرافقة رائعة إلى مجرد أي وجبة ولكن لذيذة بشكل خاص مع الأرز العادي واللبن الزبادي.

هذه الوصفة تدعو إلى كالونجي، ويشار إليها أيضا باسم نيجيلا والكمون الأسود. وهو نبات مزهرة السنوي الأصلي في جنوب وجنوب غرب آسيا التي لديها العديد من البذور التي تستخدم باعتبارها التوابل. نكهة ورائحة مرارة وتشبه مجموعة من البصل والبصل والفلفل الأسود.

سوف تحتاج إلى جرة معقمة مع غطاء ضيق المناسب للمخللات، والتخطيط للمستقبل - جرة تحتاج إلى الجلوس في الشمس لمدة 2 أسابيع للجزر لتطوير نكهة المخلل.

ما تحتاجه

• 1 رطل (1/2 كجم) الجزر، وغسلها وجففها الجافة
• 6 ملعقة كبيرة. زيت الخردل (أو استخدام أي زيت نباتي إذا كنت لا يمكن العثور على زيت الخردل)
• 2 ملعقة صغيرة. بذور الشمر
• 1 ملعقة صغيرة. بذور الخردل
• 2 ملعقة شاي. كالونجي / نيجيلا
• 1/2 تسب. بذور الحلبة
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكركم
• 1 ملعقة شاي. ملح البحر أو ملح الكوشر
• 1 قطعة بحجم الثوم من الزنجبيل، مفروم
• عصير الليمون أو الليمون

كيفية جعله

1. قطع قمم وذيول قبالة الجزر ومن ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة 1/2 بوصة.
2. قم بتسخين الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة، حتى تكون ساخنة جدا. إضافة التوابل كاملة ويقلى لمدة 30 ثانية أو حتى توقفت تفرقق و.
3. أضف الجزر والكركم والملح والزنجبيل. اخلط جيدا. تحريك في كثير من الأحيان ويطهى حتى الجزر لينة قليلا. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.
4. عندما يبرد قليلا، أضف عصير الليمون أو الليمون. وضع المخللات في جرة معقمة مع غطاء ضيق. تبقي في الشمس يوميا لمدة 2 أسابيع. وهذا سوف يسبب النكهات المخلل لتطوير لطيف.

1. سوف يبقى المخلل خارج الثلاجة لمدة شهر. لتخزين أطول (ليس أكثر من 8 أسابيع) تبقي في الثلاجة. تحريك محتويات جرة مع ملعقة الجافة كل بضعة أيام. (لا تضع ملعقة رطبة في جرة مخلل! هذا سوف يسبب المخلل للذهاب سيئة.)

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!