كيفية تجفيف الكرز - طريقة الفرن

بريان ماكدونالد / تاكسي / جيتي إيماجيس. جيتي إيماجيس

الكرز المجفف هي وجبة خفيفة لذيذة ومحمولة وصحية من تلقاء نفسها. ويمكن أيضا أن تستخدم في المخبوزات، وتصدرت سلطة، وفي كومبوت.

اغسل الكرز وقم بإجرائه

اغسل الكرز واتركه يستنزف في مصفاة لبضع دقائق. إزالة وتجاهل ينبع.

حفرة الكرز

لا شك في ذلك: هذا هو الجزء الأكثر مملة من أي وصفة الكرز أو طريقة المحافظة. ولكن هناك طرق لجعل المهمة أسهل.

هل يمكن شراء بيتر الكرز. هذه هي الأدوات الرخيصة التي يمكن أن تستخدم أيضا في حفرة الزيتون. ولكن حفظ أموالك، لأنني ذاهب لاقول لكم اثنين من طرق مختلفة لجعل بنفسك دي الكرز بيتر.

البيرة زجاجة بيتر : كل ما تحتاجه هو البيرة أو زجاجة النبيذ، الكرز، وعود. وضع الكرز، وينتهي الساق حتى (ولكن مع الساق إزالة بالفعل)، على فتح زجاجة. لكمة مع عود. سوف تقع حفرة في زجاجة في حين تبقى بقية الكرز حيث كان.

بيتر الشرب سترو : عقد الكرز بين الإبهام والسبابة مع نهاية الجذعية مواجهة (الجذعية إزالة بالفعل). لكمة من الحفرة مع قش الشرب البلاستيكية. الحفرة سوف تذهب إلى القش. كرر مع المزيد من الكرز حتى شغل القش مع الحفر. لمواصلة تأليب المزيد من الكرز، إما فارغة من القش أو استخدام واحدة جديدة.

ترتيب الكرز لتجفيف

قطع الكرز في نصف.

وضعها على الجانب حتى على ورقة الخبز. تأكد من أن أيا من نصفين الكرز لمس - تريد الهواء لتكون قادرة على تعميم حول كل قطعة من الفاكهة.

قم بتجفيف الكرز

ضعي أوراق الكرز في فرن 150F / 65C. إذا كان الفرن الخاص بك لا يذهب هذا القاع، دع الباب مفتوحا مع مقبض ملعقة خشبية.

يجب أن تكون الكرز الجافة في حوالي 10 ساعة. يجب أن يشعرون جافة تماما لمسة، ولكن لا تزال تكون جلدية و لين إلى حد ما. لا يميل إلى رفع درجة حرارة الفرن لتسريع العملية: كنت تريد أن تجفف الكرز، لا طهي لهم.

قم بتجفيف الكرز المجفف

لن تكون متأكدا تماما إذا كانت الكرز مجففة بالكامل حتى تبرد (أنت تعرف كيف تنضج ملفات تعريف الارتباط بعد يمكنك إخراجها من الفرن؟ التعامل مع الفواكه المجففة). إيقاف تشغيل ديهيدراتور وفتحه. دع الكرز يبرد على الصواني لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

بعد فترة التهدئة، كسر واحد من الكرز في النصف. يجب ألا تكون هناك رطوبة مرئية على طول سطح الفاصل.

وضع الكرز المجففة

حتى بعد الكرز المجففة بشكل صحيح قد يكون هناك بعض الرطوبة المتبقية في الفاكهة التي لا يمكن أن يشعر.هذا لا ينبغي أن يكون كافيا لمنع الفاكهة من الحفاظ عليها بأمان وخالية من العفن. ولكن سيكون لديك ألذ، وأفضل منتج إذا كنت تفعل ما يسمى "تكييف" الفاكهة المجففة.

وضع المجففة، الكرز المبرد في زجاج الجرار، فقط ملء الجرار حوالي 2/3 كاملة. تغطية الجرار. هز الجرار بضع مرات في اليوم لمدة أسبوع واحد. هذا يعيد توزيع الكرز وكذلك أي الرطوبة التي قد لا تزال تحتوي على.

إذا كان أي تكثف يظهر على جانبي الجرار، لا يتم تجفيف الفاكهة جيدا بما فيه الكفاية بعد، ويحتاج إلى العودة إلى ديهيدراتور لبضع ساعات.

مرة واحدة الكرز المجففة مشروط، تخزينها في حاويات محكم بعيدا عن الضوء المباشر أو الحرارة. لا بأس لملء الجرار بالكامل في هذه المرحلة: كان 2/3 كاملة لمرحلة تكييف فقط عندما كنت في حاجة لتكون قادرة على هز القطع حولها.