دليل لشراء الخس الخس

سميتبروينز / Twenty20

لا شيء يقارن مع خضروات سلطة جديدة حقا. إذا كنت تعتقد أنك لن تكون قادرا على معرفة الفرق بين كيس من الخس قبل غسلها الحفاظ عليها مع انفجار الغاز ورئيس من الخس اختار فقط من سوق المزارعين، في محاولة للمقارنة جنبا إلى جنب. المسرات من الخس الطازج حقا هي واحدة من أعظم مزايا الذوق لتناول الطعام محليا.

• 01 أوف 05

  ما الخس للشراء

  

  الخس الأحمر. مولي واتسون

  يمكنك التعرف على أصناف محددة مع هذا الدليل لأصناف الخس، ولكن تذكر أن أفضل الخس هو رأس كامل أو قطع الخس التي يتم حصادها وبيعها كما هو الحال مع أقل قدر ممكن من المعالجة.

  إذا كنت تميل من قبل "غسلها مسبقا" أو "غسلها ثلاث مرات" المطالبات على الخس حقيبة، نعلم أن اختبار 2005 القيام به في ولاية مينيسوتا الخس متنوعة مع أقل البكتيريا كان سهل ، رئيس غير مغسول من الخس. غالبا ما تشطف الخس المغلفة في غسل الكلور و … أكثر التعامل معها من قبل العديد من الناس قبل أن تكون مختومة. هذا الاختبار عام 2010 من قبل تقارير المستهلك وجدت مستويات البكتيريا في "قبل غسلها" و "غسلها الثلاثي" الخس حقيبة التي معظمنا تريد تجنبها.

• 02 من 05

  عندما تشتري الخس

  

  الطفل الخس. كودياك غرينوود / جيتي إيماجيس

  الخس، بشكل عام، هو محصول الطقس البارد الذي يربط ويحول المر عندما تواجه الحرارة القاسية. لقد بدأنا في تناول الخس على مدار العام لأنه يمكن زراعته في مكان ما طوال العام، ولكن المحاصيل المحلية موسمية. ابحث عن الخس على مدار السنة في المناطق الأكثر معتدلة، في الربيع والخريف في المناطق الأكثر دفئا، وفي أواخر الربيع خلال الصيف في المناخات الباردة. أكثر صرامة، شيكوريز مريرة سارة متوفرة في الخريف والشتاء في وقت مبكر. انظر دليل الموسم الإقليمي الخاص بك … المزيد للحصول على تفاصيل.

• 03 من 05

  ما تبحث عنه

  

  ليتل جيم ليتوس. صور © مولي واتسون

  تريد الخس التقطت في أقرب وقت ممكن. ابحث عن نهايات قطع نظيفة ونظيفة. أنت لا تريد أي شيء يبدو صدئ، المجففة، أو ذبل. هش، والأوراق يبحث مشرق جيدة جدا. تذكر، على الرغم من ذلك، أن بعض اكتشاف أو ثقوب شائعة، وخاصة في المحاصيل التي ترفع دون بخاخ. اسأل المزارع إذا كان لديك أي أسئلة حول كيفية ظهور الخس.
• 04 أوف 05

  كيفية تخزين الخس

  

  تجفيف الخس. مولي واتسون

  في أقرب وقت ممكن بعد جلب الخس المنزل، نظيفة تماما وجففه. لفة الأوراق في عدة طبقات من المناشف الورقية أو منشفة المطبخ نظيفة، وختم في كيس من البلاستيك، وتخزينها في هيدراتور ("هش") من الثلاجة لمدة تصل إلى 1 أسبوع. الخس يخزن بهذه الطريقة يبقى هش وخالية من الذبول، لأنه يتم الاحتفاظ رطب من قبل المناشف رطبة قليلا، ولكن جافة أساسا من المناشف تمرغ الرطوبة الزائدة.

  تابع إلى 5 من 5 أدناه.
• 05 أوف 05

  كيفية استخدام الخس

  

  سلطة خضراء مقشرة. صور © أمريكان إيماجيس إنك / جيتي إيماجيس

  منذ العصور الماضية، كان الخس يطبخ دائما - أساسا إلى الحساء. الآن، بطبيعة الحال، "الخس" هو مرادف تقريبا مع "سلطة" والغالبية العظمى من الخس نمت وبيعها تؤكل النيئة، قذف في السلطة أو كما سرير من سلطة أخرى.

  يبدو بسيطا بما فيه الكفاية، أليس كذلك؟ حسنا ربما. هناك فن لصنع سلطة كبيرة: استخدام الخضر الطازجة، وجعل خلع الملابس كبيرة، إرم لهم بخفة ولكن بدقة.