الشيف مايكل سيمون البولندية وصفة البولندية

هذه الوصفة لسندويش البولندية هو من مايكل سيمون الذي يظهر على أبك-تف "ذي تشو". سيمون هو الشيف الحائز على جائزة جيمس بيرد فونداتيون، المؤلف، وصاحب العديد من المطاعم في كليفلاند، أوهايو، وديترويت. كما يظهر بانتظام على شبكة الغذاء. سيمون هو من اليونانية، صقلية، وأوروبا الشرقية التراث، لذلك هذا الطبق الانصهار المحرز مع تطور البولندي هو مثال على كيفية طاه.

- <>>

ما تحتاجه

• 4 روابط مدخنة كيلباسا
• 4 أكواب سلاو (وصفة أدناه)
• 4 أكواب بطاطا مقلية (وصفة أدناه)
• 4 هواجي الكعك لتناسب > 12 فلفل الموز الساخن
• 4 فصوص الثوم
• 1 كوب الخردل الأصفر
• 1 كوب خل النبيذ الأبيض
• 3/4 كوب السكر
• 1 / 3 كوب طحين لجميع الأغراض
• 1/2 كوب ماء
• للخلطة:
• 1/2 نابا ملفوف نابا، تمزيقه
• 1/2 فص الثوم، مفروم
• 1/2 صغير ريد أونيون، جوليند
• 1/2 جالبينو مفروم
• 3 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا
• 3 ملاعق كبيرة من الخردل الأصفر
• 2 ملعقة طعام من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 1/2 ملاعق صغيرة من الملح > 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير
• للبطاطا المقلية:
• 2 £ البطاطس روس قطع إلى عيدان الثقاب
• 1 زجاجة زيت الكانولا
• الملح إلى الذوق
• - 2>>
• كيفية جعله
• لجعل الصلصة:

في معالج الطعام، هريس الفلفل الموز الساخن، 4 فصوص الثوم والخردل الأصفر والخل النبيذ الأبيض. صب الصفيحة في قدر غير نشط، ثم يضاف السكر 3/4 كوب وجلبه ليغلي على نار عالية. خفض الحرارة وينضج الخليط لمدة 30 دقيقة. في وعاء صغير أو عصير عصير، مزيج الدقيق 1/3 كوب و 1/2 كوب الماء لجعل عجينة ناعمة. يخفق في خليط الفلفل ويستمر ليترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، واثارة بانتظام، حتى يصبح سميكة جدا. دع الصلصة باردة، ثم صبها في وعاء غير نشط مغطى (مثل وعاء زجاجي). يمكن تبريد الصلصة لمدة تصل إلى شهر واحد.

• لصنع الخبث: في وعاء متوسط، تخلط مع الملفوف والثوم والبصل الأحمر وجلابينو وخل الشمبانيا والخردل الأصفر والمايونيز وسكر ملعقة كبيرة 1 1/2 ملاعق صغيرة الملح، صلصة ورسسترشاير وبعض الصلصة التي تم إعدادها في الخطوة المذكورة أعلاه. تغطية والتبريد 1 ساعة.

  لجعل البطاطس:

• قشر البطاطا و قطعها إلى بطاطس طويلة حوالي 1/4 بوصة سميكة. كما كنت قطع لهم، ووضعها في وعاء من الماء البارد لتغطية. صب ما يكفي من الزيت في وعاء متوسط ​​بحيث يأتي النفط 3 بوصة حتى الجانبين. تسخين الزيت إلى 275 درجة. استنزاف البطاطا المقلية وجففها. العمل على دفعات، إذا لزم الأمر، طهيها في النفط لمدة 5 دقائق. يجب أن تكون لينة و شاحب. قم بإزالتها من الزيت باستخدام ملعقة مشقوقة وشطفها تحت الماء البارد لإزالة الزيت الزائد والنشا من أجل الزريعة اللذيذة في وقت لاحق.حجز وعاء من النفط. قم بتغطية ورقة الخبز مع المناشف الورقية ووضع البطاطا على رأس. البرد تماما في الثلاجة. يمكن إعداد البطاطا بهذه الطريقة حتى يوم واحد قبل طهيها. تسخين الزيت إلى 350 درجة. إضافة البطاطس، على دفعات، إذا لزم الأمر، إلى النفط ويطهى، واثارة بلطف، حتى البطاطس هي البني الذهبي، حوالي 5 دقائق. قم بإزالتها من الزيت إلى وعاء كبير مبطنة بالورق وفصلها بالملح، وهز وعاء لتوزيع التوابل بالتساوي.

• لطهي كيلباسا: شواء أو مقلي كيلباسا لمدة 5-10 دقائق لكل جانب، حتى القيام به. مكان في كعكة هواجي، أعلى مع الخباز والبطاطس وخدمتها.

• المصدر:

• الشيف مايكل سيمون للمضغ. قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!