الدجاج والنقانق وصفة الفرنسية كاسوليت

كاسوليت هو كلاسيكي من المطبخ الفرنسي الفرنسي والأكثر شعبية في الجنوب الغربي، ولا سيما حول تولوز وكاركاسون حيث ينبع من.

في الكاسوليه التقليدية، هناك عدة أنواع من اللحوم المستخدمة، عادة بطة ولحم الخنزير والسجق حار. هذا وصفة الدجاج والنقانق كاسوليت هو التحديث الحديث على الكلاسيكية ويثير النكهات المعقدة بشكل خاص والمتقدمة من خلال طهي بعض المكونات بشكل منفصل، ومن ثم معا. والنتيجة هي لا يقاوم، الحساء القلبية.

لا تؤجل من قبل عدد من المكونات في هذه الوصفة، كل ذلك يأتي معا إذا كنت تتبع خطوة بخطوة.

قدم الدجاج الفرنسي الكلاسيكي و السجق مع خبز فرنسي قشور لتجربة أصيلة حقا.

ما تحتاجه

• 1 جنيه الفاصوليا البيضاء المجففة، غارقة وشطف
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الأسود
• 1 لاردونس (شرائط لحم الخنزير المقدد)
• 2 بصل أبيض كبير مقشر ونصف مقطعة إلى نصف مقطعة إلى
• 1 رطل لحم الخنزير الساقق
• 1 1/2 رطل من لحم الدجاج بدون قطع، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
• 1 رطل ساق دجاج
• + 1 كوارت مخزون
• 1 كوارت مخزون
• 1 باقة غارني
• 3 فصوص ثوم، مقطعة
• 1 ملعقة طعام معجون الطماطم
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح > 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 الجزر، مقشرة و مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
• 1/2 كوب فتات الخبز
• 1 ملعقة صغيرة مفرومة البقدونس الطازج
• 1/2 ملعقة صغيرة ناعما الزعتر الطازج المفروم
• 4 ملعقة صغيرة زبدة، ذاب
• كيفية جعله

ضع الفاصوليا في قدر كبير وتغطيها بالماء البارد. احضر الفاصولياء إلى نار خفيفة على نار متوسطة. تغطية وطبخ لهم حتى تبدأ في تحويل العطاء، حوالي 1 ساعة و 15 دقيقة. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى الفاصولياء ثم طهي حتى تمتص السائل، حوالي 25 دقيقة إضافية. إزالة الفاصوليا من الحرارة، واستنزاف وتجاهل أي سائل آخر، وتعيين الفول جانبا.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، طهي اللاردون لمدة 5 دقائق، حتى تتحول إلى اللون البني. نقلها إلى لوحة. إضافة البصل إلى المقلاة و sauté لهم لمدة 10 دقيقة، حتى أنها تتحول البني الفاتح الذهبي. نقلها إلى لوحة مع لاردونس. بني السجق ونقله إلى وعاء.

سخن الفرن إلى 350F. استنزاف جميع ولكن 4 ملاعق كبيرة من الدهون من مقلاة. إضافة قطع الثدي الدجاج إلى الدهون والبني لهم على حرارة متوسطة عالية. نقل الدجاج إلى وعاء مع السجق. براون الساقين الدجاج في مقلاة ونقلها إلى وعاء.

يجمع اللاردون والبصل والنقانق وقطع الدجاج والساقين والطماطم والنبيذ وأوراق الدجاج وباقة من الطماطم والثوم ومعجون الطماطم و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في طبق خزفي كبير .غطاء مع غطاء أو احباط، وخبز طبق خزفي لمدة 25 دقيقة. أضف الجزر إلى المقلاة، وغطاء، وخبز لمدة 20 دقيقة إضافية.

أضف الفاصوليا البيضاء المحجوزة إلى طبق خزفي ساخن وقم بتحريك الخليط بلطف. في وعاء صغير، إرم فتات الخبز والبقدونس والزعتر مع الزبدة المذابة. رش الفتات الخبز المخضرم على طبق خزفي ويخبز، يكشف، لمدة 1 ساعة. تجاهل باقة غارني وخدمة كاسوليت الساخنة.

هذا الدجاج وصفة السجق كاسوليت جعل 12 حصص سخية.

قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!