التوابل الأساسية للطبخ المغربي

كريس هيبورن / فوتوديسك / جيتي إيماجيس

يتم استخدام مجموعة متنوعة من التوابل في الطبخ المغربي لخلق صلصات غنية، لذيذة ومثالية - ولكن ليس حار جدا - الأطباق الجانبية والسلطات.

التوابل الطازجة أفضل

المغاربة يميلون إلى الذهاب من خلال لوازم التوابل بسرعة. وهذا يعني أن التوابل المريرة القديمة نادرا ما تكون مشكلة. للحصول على أفضل النتائج عند طبخ طبق مغربي، تأكد من أنك تستخدم التوابل الطازجة.

أربعة التوابل الأساسية

إذا كان لديك هذه التوابل الأربعة، يمكنك البدء في صنع اللحوم الأساسية والخضار التاجين ويطبخ.

• ملح
• الفلفل
• الزنجبيل
• الكركم

التوابل الشائعة الأخرى

فيما يلي بعض التوابل الأخرى التي ستواجهها في الطبخ المغربي.

• الزعفران
• الكمثرى
• الكمون
• القرفة
• الفلفل الأبيض

رأس الحنوط

رأس الحنوط هو مزيج من التوابل البرية. إن الترجمة الحرفية من اللغة العربية هي "رئيس المحل"، وهو تعبير يعني في الواقع "أفضل متجر". وصفات رأس الحنوت تختلف، ولكنها غالبا ما تشمل الهيل وجوزة الطيب واليانسون، صوص، قرفة، زنجبيل، فلفل مختلف، وكركم.

قائمة كاملة من التوابل

مسرد التوابل المستخدمة في الطبخ المغربي قوائم أكثر من التوابل المستخدمة في المطبخ المغربي.

قياس التوابل

تفضيلات التوابل تختلف على نطاق واسع، مع معظم المغاربة الطبخ من الذاكرة والخبرة بدلا من اتباع تدابير دقيقة في وصفة مكتوبة.أخذ الاستطلاع "كيف بدقة هل قياس التوابل" لمعرفة ما إذا كان القراء دقيقة أو تقريبية في كيفية قياسها.