التعريف والاستخدامات الممكنة للحليب المبخر

الحليب المبخر.

الحليب المبخر هو منتج الحليب، وعادة ما يباع في العلب، ويتم ذلك عن طريق إزالة حوالي 60 في المئة من الماء من الحليب العادي.
يمكن تصنيع الحليب المبخر من الحليب الكامل الدسم أو الحليب الخالي من الدسم. في كلتا الحالتين، يتم تجانس الحليب ثم يتم إزالة الماء عن طريق تسخين بلطف. يتم ختم منتج الحليب المبخر في العلب التي يتم تسخينها بعد ذلك لقتل أي بكتيريا في الحليب. وبالتالي الحليب المبخر هو في الواقع معقمة، والتي، جنبا إلى جنب مع حقيقة أنه يتم تخزينها في علب محكم، ويعطيها فترة الصلاحية طويلة للغاية.

يمكن تخزين الحليب المبخر المعلب لمدة سنة على الأقل، على الرغم من أنه يجب عليك دائما التحقق من استخدام من قبل تاريخ المطبوعة على العلبة. أيضا، لا تستخدم أي علب التي هي الصدئة، دنتيد أو انتفاخ. بمجرد فتح العلبة، يجب عليك تخزين الحليب في الثلاجة، ويفضل أن لا يكون في الأصل يمكن ولكن في وعاء زجاجي، واستخدامه في غضون سبعة أيام.
يتم إثراء الحليب المبخر بفيتامين د. عملية تسخين الحليب المبخر في العلب تضفي نكهة حلوة قليلا على الحليب، كما أنها أكثر قتامة قليلا في اللون من الحليب العادي. نلاحظ أن الحليب المبخر ليس هو نفسه نفس الحليب المكثف. كما يتم تخفيض الحليب المكثف بنسبة 60 في المئة، ولكنه محلاة بشكل كبير وتستخدم عادة في الخبز والحلويات.
الحليب المبخر يمكن أن يستخدم كبديل للحليب أو الكريم، كما هو الحال في القهوة والشاي أو سكب على الحبوب. ويمكن أيضا استخدام الحليب المبخر في الوصفات التي تستدعي الحليب أو الكريم، مثل الخبز المحمص الفرنسي والبطاطا المهروسة أو الخضراوات المدهونة مثل وصفة السبانخ المدهونة.

يمكنك أيضا استخدام الحليب المبخر في صلصات كريم مثل هذه الصلصة البيضاء الأساسية. يمكنك أيضا استخدام الحليب المبخر لصنع المرق الأبيض الذي يرافق هذا وصفة لحم الخنزير المقلي.
على الرغم من أنه يمكنك عادة استخدام الحليب المبخر مباشرة من العلبة في الوصفات التي تستدعي الحليب، فيمكنك تحويل الحليب المبخر إلى الحليب العادي ببساطة عن طريق تمييعه بجزء متساو من الماء - لذا أضف نصف كوب من الماء إلى نصف كوب من الحليب المبخر.