غارليك وصفة البطاطا هيرب باكيدو

من السهل صنع أسافين البطاطس المحمصة بالفرن وهي بديل صحي للبطاطا المقلية. المعروف أيضا باسم البطاطس شريحة لحم، ويمكن تعديل أسافين البطاطس لتكون أكثر هشاشة أو أكثر شهرة مع بعض التعديلات.

بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار البطاطس لهذه الوصفة (وغيرها). تماما مثل التفاح، والبطاطا عرضة للكدمات، لذلك التعامل معها بعناية، وتخزينها في مكان بارد، مظلم، جيد التهوية (وليس الثلاجة). البطاطس المخزنة في مكان حار جدا سوف تفقد حلاوة الطبيعية، حيث أن السكر سوف تتحول إلى النشا.

عند شراء البطاطا، اختر البطاطس الناعمة، الناعمة، الثابتة. اختيار البطاطا التي هي تقريبا نفس الحجم لضمان أنها سوف طهي بالتساوي. في محاولة لتحديد البطاطس على شكل منتظم (تلك التي لا تحتوي على الكثير من كتل والمطبات) لتجنب النفايات الزائدة عند تقشير.

وأبدا استخدام البطاطس المملوءة أو تلك مع جلود التجاعيد، البقع الداكنة الناعمة، وقطع الأسطح أو المناطق الخضراء. البقع الخضراء تعني تعرض البطاطا للضوء. فمن الأفضل لقطع أي البقع قبل الطهي للقضاء على المرارة.

بعض البطاطا أحلى من غيرها؛ على سبيل المثال، البطاطس ذات البشرة الحمراء، والتي لها لحم بياض، هي أحلى من أصناف البراون البني. تجربة أنواع مختلفة من البطاطا للعثور على المفضلة لديك (فقط أن ندرك أن ألوان مختلفة تعني النكهات والنتائج المختلفة).

ما ستحتاج إليه

• 4 بطاطا مقلية متوسطة، محشوة وشطف
• 3 ملاعق طعام
• زيت زيتون
• 4 فصوص من الثوم، مفروم ومهروش على لوح التقطيع مع مسطح سكين < 1/2 ملعقة صغيرة مجففة إكليل الجبل، سحق طازج
• 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو المجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون > 1 ملعقة صغيرة ملح
• كيفية جعله

1. سخن الفرن إلى 425 F.

2. قطع كل البطاطا في نصف طوليا. قطع كل نصف، طوليا، إلى أربعة أسافين الحجم على قدم المساواة. أضف أسافين البطاطس إلى وعاء خلط كبير مع بقية المكونات. إرم بدقة لمعطف البطاطا بالتساوي.

3. خط ورقة عموم مع احباط. وضع أسافين البطاطس، الجانب الجلد إلى أسفل، على احباط. تأكد من الفضاء بالتساوي، حتى يطبخون بشكل موحد. خبز لمدة 35 دقيقة، أو حتى براون جيدا، قشور حول حواف والعطاء.
خدم على الفور، ويرش مع المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك.
ملاحظات وصفات مختلفة

بالنسبة للبطاطس المقلية والخفيفة، قم بقطع البطاطا إلى 16 أسافين. خبز في 400 F لمدة 45 إلى 50 دقيقة، وتحول مرة واحدة.

لجعل أسافين البطاطس حار، إرم البطاطا المغلفة النفط مع 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو و 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم. إضافة الملح إلى الذوق.

لجعل أسافين البطاطا بارميزان، إرم البطاطس المغلفة النفط مع 3 ملاعق كبيرة مبشور الجبن البارميزان، 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم و 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا.إضافة الملح إلى الذوق.