الفجل - ريتيش - أنواع واستخدامات

رولو برينر / إيم / جيتي إيماجيس

في سوق أمريكا الشمالية، الفجل هو خضر بسيط. في كثير من الأحيان الصغيرة، جولة والأحمر، واللون والطعم الحادة من الزيوت الخردل في هذا الخضار الجذر جعله ترحيب سلطة مقبلات. في بعض الأحيان نرى طويلا، الفجل دايكون الأبيض في متجر أو شرائح رقيقة في مطعم ياباني ومرة ​​واحدة في حين، في صناديق سسا الربيع لدينا، نجد القرون الفجل وأصناف أخرى.

• 01 أوف 05

  تاريخ الفجل

  

  فجل من كتاب مكتوب في القرن السادس ألف. د. المجال العام

  في أجزاء أخرى من العالم، يبدو الفجل مختلفا جدا. أطول، أكبر ومع العديد من الألوان المختلفة، الفجل تحظى بشعبية كبيرة في آسيا وأوروبا. هناك رسومات تظهر الفجل في مصر منذ 4000 سنة. كانت معروفة أيضا في اليونان وروما. بليني الأكبر و ثيوفراستوس كلاهما ذكر الفجل. ووصل الفجل إلى شمال أوروبا بحلول القرن الثالث عشر عن طريق حدائق الدير، وذلك بسبب قدراتهم على الشفاء. يستخدم الرهبان عصير الفجل في مجرى الهواء … المزيد من المشاكل مثل التهاب الشعب الهوائية أو الروماتيزم أو مشاكل المرارة وبذورها لخصائصها الهضمية والريحان وقشع (المصدر). سرعان ما عملوا في طريقهم إلى حدائق كوخ، ولكن الفجل الأحمر، الذي نعرفه، لم يولد إلا في القرن التاسع عشر.

  فجل الحديقة، رافانوس ساتيفوس ، هو الأنواع التي تنبع منها جميع الفجل المزروع. ليس من الواضح ما إذا كان هذا النوع نشأت من الفجل البري، R. رافانيستروم ، ولكنها ترتبط ببعضها البعض. أنها تأتي من الأسرة العلمية براسيكاسي الذي يحتوي أيضا على العديد من الخضار حديقة أخرى مثل القرنبيط والملفوف، واللفت، روتاباغا، والفجل. حتى بذور اللفت، التي يتم الضغط عليها في زيت الكانولا، هي قريب قريب.

• 02 أوف 05

  ريتيش

  

  Westend61 / جيتي إيماجيس

  في ألمانيا، كلمة "ريتيش" هي كلمة لأي وفجل. في الاستخدام الشائع، ومع ذلك، فإنه غالبا ما يشير إلى الفجل أكبر مثل دايكون أو الفجل الشتاء المعروفة باسم الإسبانية السوداء. ومن المعروف أيضا أن البيض "بير ريتيتش"، "بيرورز"، أو "راضي" في جنوب ألمانيا، وغالبا ما يتم تقديمها، رقيقة شرائح والمملحة، وجبة خفيفة في حدائق البيرة، جنبا إلى جنب مع الخبز الطازج والزبدة والقدح من البيرة.

  إذا لم تتمكن من العثور على فجل البيرة في البقالة الخاص بك … المزيد من المتجر، الفجل دايكون يمكن أن يكون بديلا مقبولا.

  للحصول على بذور الفجل مثيرة للاهتمام في النمو، حاول كيتازاوا البذور (أسيان) أو جونغزيد. كوم لديها بذور البيرة الفجل الألمانية.

• 03 من 05

  الأكورديون قص

  

  الفجل قطع الأكورديون نمط العام

  يمكنك تحقيق دوامة أو الأكورديون قطع باليد انظر هذا الفيديو) عن طريق تقطيع في منتصف الطريق من خلال جانب واحد، وتحول الفجل أكثر وتقطيع من خلال منتصف الطريق على الجانب الآخر.ثم ينقع الفجل في الملح لمدة ساعتين لتخفيفه في الذوق والملمس.

  إذا كنت لا تريد أن تقطع باليد، قد تحاول حظك مع "ريتيششنايدر"، أو لولبية القطاعة.

• 04 أوف 05

  الفلفل الإسبانية أو السوداء

  

  ستوديو / جيتي الصور

  زرعت في يوليو وحصدت في الخريف، وهذه الفجل لها الجلد الأسود واللحم الأبيض. ويمكن تخزينها مثل الجزر والبطاطس. انهم يعانون من إحياء كما يبحث الناس عن الخضروات الإرث.

  هذه هي أقل شيوعا ولكن وجدت في وصفات مثل بوتاج (كما في هذه الوصفة، بديلا بديلا عن اللفت) أو شرائح رقيقة ومطهو ببطء في قليلا من الزبدة كطبق جانبي. مشوي لهم مع الخضروات الشتوية الأخرى في الفرن. يمكنك أيضا شريحة أو صر لهم وتقديم لهم الخام في … المزيد من السلطات.

  تابع إلى 5 من 5 أدناه.
• 05 من 05

  راديششن

  - 1>>

  

  رولو برينر / إيم / جيتي إيماجيس

  الكلمات الشائعة في الألمانية للفجل الأحمر والأحمر هي "راديشن"، "راديز" أو "سومر ريتيتش". زرعت في أواخر الربيع، فهي واحدة من الخضروات الأولى جاهزة للحصاد. ويمكن حصاد بعض الأصناف في 35 يوما. للحصول على معلومات البذور، حاول بذور بينيتري أو بذور بيربي.

  يؤكل الفجل الصيفي النيء في السلطات، ولكن يمكنك أن تفرز أو تحميصها أيضا. محاولة تنقيع الفجل شرائح في الخل الخفيفة مع الملح أو السكر لطريقة منخفضة السعرات الحرارية للاستمتاع بها … المزيد مع أقل لدغة.

  • سلطة الجنجري الفجل