وصفة ل كلاسيك نيو أورليانز بيغنيتس مصنوعة من شو

بيغنيت وصفة

بيغنيتس هي المعجنات الأمريكية الكلاسيكية، حتى أنها الفرنسية في الأصل. مصنوعة من المقلية المعجنات شو ثم قذف في مسحوق السكر، لا يوجد المعجنات تماما حتى الجوهر نيو أورليانز كما بيغنيتس.
هذه الوصفة بيغنيتس يتبع الطريقة التقليدية لاستخدام معجنات شو، التي يتم تخمرها بالبخار التي ولدت عندما العجين يضرب الزيت الساخن. مصنوعة بعض وصفات بيغنيت مع العجين الخميرة، ولكن تلك هي حقا الكعك فقط. و بينيت صحيح هو كل شيء عن المعجنات شو.
أفضل درجة حرارة القلي بيغنيتس هو 360 درجة فهرنهايت، حتى إذا كان لديك المقلاة العميقة مع الحرارة، تعيين لذلك. وإلا، استخدم مقياس حرارة المقلاة. سوف تنخفض درجة حرارة الزيت عند إضافة العجين، ولكن تحت أي ظرف من الظروف يجب انخفاض النفط أقل من 350 درجة أو ارتفاع فوق 375 درجة.
ملاحظة: الإجراء أدناه يفترض أنك قد خلطت دفعة من عجين المعجنات شو. لمراجعة هذه الخطوات، انظر هذه الوصفة لمعجنات شو. يمكنك أيضا استبدال السكر القرفة للسكر المسحوق.

ما ستحتاج إليه

• 1 دفعة شو المعجنات
• 1 كوارت المكرر عالية الحرارة الزيوت النباتية، مثل القرطم، عباد الشمس أو زيت بذرة القطن.
• 1 كوب مسحوق السكر أو قرفة السكر

كيفية جعله

1. في المقلاة العميقة أو الفرن الهولندي، تسخين الزيت حتى تصل إلى 360 درجة فهرنهايت.
2. أضف بلطف ملعقة كبيرة من العجين في وقت إلى الزيت الساخن. لا تزدحم عموم. من المحتمل أن تتجنب القلي أكثر من ستة في المرة الواحدة.
3. فراي لمدة 2 إلى 3 دقائق، وتحول أحيانا مع ملقط بحيث تكون البني بالتساوي. عندما تكون ملونة بالكامل، قم بإخراجها إلى مقلاة صفائح مبطنة بمناشف ورقية.
4. كرر العملية حتى لا يكون لديك المزيد من العجين. مرة واحدة أي النفط الزائد قد استنزفت من بيغنيتس الانتهاء، إرم لهم في السكر في حين أنها لا تزال دافئة.

1. يخدم مع المربى، صلصة الكسترد الفانيليا أو الشوكولاته غاناش صلصة غمس.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!