التفاح البريطاني - الحقائق، اختيار، الطبخ

التفاح البريطاني. صور © إلين ليم

ذكريات من التفاح البريطاني

ترتبط العديد من ذكريات الطفولة مع التفاح. "سكرومبينغ" (سرقة التفاح من الشجرة) هي رياضة ليلية في أواخر أغسطس وسبتمبر وماذا سيكون مربع الغداء الطفولة دون تفاحة؟ أنا لا أتذكر تسليم التفاح بلدي لأكثر من المعلم، طبعا كانت هناك حاجة إلى وجبة خفيفة تنشيطية مثالية لبلدي الهضم البطن.
كل عام كانت جدتي تعصب للتفاف التفاح من شجرة لها في الصحيفة وابتساعها بعيدا في العلية (بقايا من تقنين الحرب أعتقد).

حاول أبي مرة واحدة في صنع عصير التفاح لم يتكرر أبدا. والدتي تدرك انه يحب "ثمار" من عماله بدلا من ذلك بكثير.
هل أنا مخطئ أم أن تلك التفاح طعم أفضل؟ ربما هو عدم وجود الأصناف الأصلية المتاحة لنا الآن أن يجعل الفرق.

أصناف التفاح البريطانية والتاريخ الصغير

جلب الرومان أولا التفاح إلى المملكة المتحدة. كم هو صعب أن نتصور المناظر الطبيعية لدينا دون بستان أو حدائق دون شجرة التفاح. ومع ذلك، إذا تركنا الأمور تستمر في الطريق في الآونة الأخيرة، وهذا، للأسف، سيكون حقيقة واقعة. وقد أدى وصول ثمار السوبرماركت المستوردة الرخيصة - المرساة المصقول مع شكل الاتحاد الأوروبي المفروض والحجم - إلى انخفاض سريع في العديد من البساتين مع فقدان العديد من أصناف التفاح القديمة.
هناك العديد من التفاح الأصلي لتناول الطعام والطبخ، وكذلك لصنع التفاح والتفاح السلطعون للتخليل. لديهم أسماء ساحرة: أكلام روسيتس، بارناك الجمال، جوزة الطيب بيبين، كنوي روسيت … وغيرها الكثير.

وعلى الرغم من ذلك، فإن معظم المزارعين يركزون على عدد قليل من أصناف ثبت تجاريا، وترك لنا مع القليل من الخيارات.
الحمد لله ثم لجميع المشاريع في جميع أنحاء البلاد لإنقاذ البساتين والتفاح لدينا. مجموعة أبل الوطنية في بروغديل البستانية الثقة في فافرشام لديها أشمل مجموعة مصادق من أصناف في العالم مع ما يقرب من 2، 500 أصناف وتستحق الزيارة.

بدأت الجمعية العامة المشتركة، يوم التفاح في عام 1990، وهي تعقد الآن كل عام في 21 أكتوبر. ومن المسلم به يوم التفاح في جميع أنحاء البلاد مع مهرجانات التفاح، والمنافسات الأحداث - أطول قشر - ولكن أساسا اليوم يرفع الوعي التفاح رائعة لدينا.

موسم التفاح البريطاني

التفاح أبدا ناضجة وجاهزة لتناول الطعام في نفس الوقت. التفاح البريطاني يقسم إلى أربعة أنواع: إيرليز تنضج في أغسطس حتى أوائل سبتمبر. منتصف الموسم من سبتمبر إلى أكتوبر. في أواخر الموسم، لتناول الطعام في أكتوبر إلى ديسمبر، وفي وقت متأخر جدا، لتناول الطعام في ديسمبر إلى مايو. لذلك، ولكن لبضعة أشهر، والتفاح الأصلي متاحة لتناول الطعام والطبخ على مدار السنة.

اختيار التفاح

اختر التفاح التي ليست كدمات ولا تجعد. شيف سريع من التفاح وعادة ما تحدد التفاح الطازج و - مثل البطيخ - ثقل طفيف في يد العصير. تخزين التفاح في وعاء الفاكهة، وليس الثلاجة. إذا كنت يجب أن تستخدم الثلاجة، وإزالة 30 دقيقة قبل تناول الطعام وتقديمه إلى درجة حرارة الغرفة وإلا فإن الفاكهة لديها نكهة ميتة.
أي فاكهة كانت طويلة جدا في وعاء الفاكهة لا تزال جيدة لتقشير واستخدامها في سلطة الفاكهة، الطبخ أو لعصير.

الصحة

"تفاحة يوميا تبقي الطبيب بعيدا. "
التفاح يحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية للمساعدة في حماية نظام الجسم.

وبالإضافة إلى ذلك، فهي مصدر جيد للألياف الغذائية وفيتامين C. عن طريق إضافة التفاح إلى الأطباق اليومية، وسوف تساهم في الخاص بك خمسة أيام في اليوم من الفواكه والخضروات.

الطبخ مع التفاح

التفاح، مثل الطماطم هي واحدة من الفواكه الأكثر تنوعا لدينا. أنها لذيذة النيئة أو المطبوخة في أطباق حلوة أو لذيذة. أنها تضيف حلاوة إلى الصلصات والهلام، وغنية في البكتين، وأضاف التفاح إلى المنزل صنع المربى يضمن مجموعة جيدة.