وصفة آيس كريم الزبدة محلية الصنع

الآيس كريم الزبادي يذهب تماما مع التوت والخوخ والتين، وغيرها من الفواكه الصيفية. كما انها وسيلة رائعة لجعل أي فطيرة أو طعم "à لا وضع" في حين إضافة مذكرة طعم منعش إلى الإجراءات. انها الحلو بعد مشرق وبأي حال من الأحوال كلوينغ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على ليموني قليلا، تشبه مثل الجبن نكهة.

لإعطاء هذا الآيس كريم الذي يحكي قصة نكهة اللبن الزبادي، يضاف اللبن في النهاية، بعد أن يتم طهي البيض والكريمة في الحلوى. ترك اللبن غير مطبوخ يترك نكهته الساطعة سليمة.

اثارة حفنة من اللبن في الكسترد يعطي هذا الآيس كريم نسيج خفيف إلى حد ما. للحصول على أثقل، كريم، قسط يشعر الآيس كريم، ببساطة تقليل كمية من اللبن إلى 1 كوب والسكر إلى 1/2 كوب.

ما عليك

• 1 كوب كريم كثيف
• 6 صفار البيض
• 3/4 كوب سكر
• 2 كوب حليب

كيفية جعله

1. إحضار الكريم ليغلى في قدر صغير على نار عالية (الاهتمام: أنت تريد فقط أن يبدأ الغليان، لا يغلي!).
2. في حين يأتي الكريم ليغلى، في وعاء متوسط، يخفق صفار البيض والسكر معا حتى يتحول الخليط إلى أصفر شاحب ويثخن بما يكفي من الشرائط بحيث ستجلس على السطح لمدة دقيقة عند رفع الخفقان من الخليط.
3. عندما يغلي كريم، يصب ببطء في خليط البيض، خفق باستمرار. هذا يطبخ جزئيا صفار البيض في نسيج ناعم، سائل، في حين لو كنت مجرد الجمع بين كل شيء بيضة من شأنه أن يخدع وكنت قد بعض البيض المخفوق في كريم ساخن على يديك.

1. ارجع الخليط إلى القدح وقم بطبخه على نار متوسطة - منخفضة، مع التقليب باستمرار مع ملعقة خشبية حتى يصبح سميكا بما فيه الكفاية لتطهير ظهر ملعقة (يجب أن تكون قادرا على تشغيل إصبع عبر الجزء الخلفي من ملعقة وترك المسار في الخليط التشبث بها). قد يميل إلى تحويل الحرارة لجعل هذا يحدث أسرع. في محاولة لتجنب هذا الإغراء من أجل تجنب الحارقة أو تخريب قاعدة الآيس كريم. قد يميل أيضا إلى استخدام الخفقان، ولكن ذلك سوف يقدم الكثير من الهواء الإضافي ويجعل من الصعب تحديد متى خليط سميكة بشكل صحيح.
2. اسكب الخليط السميك في وعاء نظيف وقلبي في اللبن. تحريك الجمع تماما بين اللبن في قاعدة الآيس كريم - فهي مواد مختلفة ولن تجمع على الفور.
3. من الناحية المثالية، يكون الخليط في وعاء معدني متوسط ​​يمكنك الآن وضعه في وعاء أكبر قليلا مليء بالجليد. نستله وعاء يحتوي على خليط في الجليد. والسماح لها الجلوس، التحريك مرارا وتكرارا، حتى يتم تبريد الخليط.
4. بدلا من ذلك، يمكنك فقط تغطية وتبريد الخليط حتى المبردة، على الأقل ساعة، وحتى بين عشية وضحاها.
5. قم بتجميد الخليط في صانع الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة أو استخدم طريقة صنع الآيس كريم بدون طريقة صنع الآيس كريم التي تتضمن وعاء معدني، خفاقة، فريزر، ووقت.
6. تغطية الخليط المجمد وتجميد حتى الصعب، حوالي 1 ساعة، قبل التقديم.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!